มิโสะ

เนื้อเรื่อง

มิโสะ ชิรุ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว แม้ว่าปัจจุบันหนุ่มสาวรุ่นใหม่ชาวญี่ปุ่น จะนิยมรับประทานขนมปังกันมาก แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ชอบรับประทานอาหารเช้าแบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่น คือ ข้าวสวยกับมิโสะ ชิรุ (Miso Shiru) ในการทำมิโสะ ชิรุ เป็นเรื่องที่ง่ายแสนจะง่ายหรือแทบจะไม่มีใครที่ทำซุปชนิดนี้ไม่เป็น โดยการนำ สาหร่าย และเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยม ไปต้มจนกว่าเต้าหู้จะลอยขึ้นมา แล้วก็ใส่ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นลงไป ต้มจนเดือด แล้วหั่นต้นหอมซอยลงไป ก็เป็นอันเสร็จ มีเคล็ดลับนการทำให้ ซุปมิโสะ อร่อยก็คือ หลังจากใส่เต้าเจี้ยวบดแล้ว อย่าต้มให้เดือดนานเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของเต้าเจี้ยวบดหายไป คนญี่ปุ่นมักจะเปลี่ยนเครื่องปรุงที่ใส่กับ มิโสะ ไปตามฤดูกาล เช่น จากสาหร่าย ก็ใส่ หัวผักกาด มะเขือยาว เผือก แผ่นเต้าหู้ทอด เห็ด แล้วแต่จะหาได้ในฤดูกาลต่าง ๆ สำหรับ เต้าเจี้ยว สำเร็จรูป หรือ มิโสะ สำเร็จรูปนั้ เป็นอะไรที่แสนจะสะดวกและง่ายในการทำไม่ต่างอะไรกับ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพียงแต่ใส่น้ำร้อนลงไปก็สามารถรับประทานได้ทันที มิโสะสำเร็จรูปนี้นิยมกันในหมู่คนโสด หรือคนที่อาศัยอยู่คนเดียว หรือแม้แต่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปเที่ยวต่างประเทศก็จะต้องพกพาเอา มิโสะ ชิรุ สำเร็จรูปไว้ในกระเป๋าเดินทางด้วย.. ไม่เชื่อลองถามคนญี่ปุ่นที่คุณรู้จักดูสิ ว่าในกระเป๋าเดินทางของเขามี มิโสะ ชิรุ อยู่รึป่าว..