คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #14 : ข้าวกระเพราไก่ 3 เมือง
บนถนนที่เ็มไป้วยรถสัรผ่านไปมา ูสับสนวุ่นวาย ไม่่าาทาเท้าที่ยัมีผู้นเินผ่านไปมาราวับม ่วเที่ยวันเป็น่วที่ร้านอาหารริมทา่าึัเป็นอย่ามา เพื่อรอรับวาม้อารอลู้าผู้หิวโหย แม่รัวและนเสิร์ฟ่าทำานนมือเป็นระวิ หาสามารถแยร่าไ้เหมือนับ นารุ*** ะทำไปนานแล้ว ไม่เพียแ่ร้าน้ารายย่อยเท่านั้น
ภายในห้า BigG เอลื่นมหาน่าสาวเท้าเินเ้าไปในห้าเพื่อหาอาหารใส่ท้อ อบสนอวามหิวอนเอ ่อนะไปลุยานที่ยั้าาบนโ๊ะ่อ
ั้น 3 ึ่เป็นั้นบนสุอห้า มีพื้นที่ว้าวา บนั้นนี้มีโรหนัั้อยู่ มีสวนสาธาระไว้พัผ่อนหย่อนใ รวมถึสนามเ็เล่น และเมส์เ็นเอร์
มุมนึอั้นมีารัาน 'Food and Shopping of Thailand' ภายในานมีร้าน้า่าๆมาับูธ เพื่อนำเสนอสิน้าและบริารให้ับนัท่อเที่ยวที่มาเินเยี่ยมม
านที่ันี้ไม่ถือว่าเป็นานให่แ่อย่าใ เป็นานนาเล็ มีร้านที่เ้าร่วมประมา 30 ร้าน ึ่มีทั้ที่เิมาับมาสมัรเอ ภายในานมีสิน้า OTOP ทั้เรื่อหลั เสื้อผ้า ระเป๋า เรื่อสำอา อแ่บ้าน เรื่อประับ ให้เลือื้อามใอบ นอานี้ยัมีร้านอาหารมาออบูธ้วย หนึ่ในนั้นือร้านอล ึ่เป็นร้านที่อยู่เือบในสุ นาบูธระทัรั ทว่าอัแน่นเ็มไป้วยุภาพ แ่ทว่า...
ผู้นส่วนให่ลับไม่่อยเินึ้นมา้าบนมานั เนื่อาเหล่าพนัานบริษัทมีเวลาพัที่ำั ไม่มีเวลามาเอ่อละเหยเินมสิน้ามานั อีทัุ้ที่ัานลับอยู่ไลถึั้น 3 หาไม่ั้ใะไปูริๆ็ไม่ิะึ้นไปให้เสียเวลา
นั้นทำให้บรรยาาศไม่ึัเท่าที่วร เหล่าพ่อ้าแม่้า่าเริ่มประเมินสถานาร์ ส่วนให่เลือที่ะรอูใน่วเย็น ึ่เป็น่วพนัานเลิานพอี แ่สำหรับร้านอาหารแล้ว มันไม่ใ่สัาที่ีเลย วัถุิบที่เรียมไว้หาปล่อยทิ้ไว้นานวามสะลล ส่ผล่อลิ่น สีและรสาิออาหารไ้ น่าเสียายที่ร้านอาหารหลายแห่ไม่ใส่ใในเรื่อนี้เท่าที่วร อาหารถูนำมาวาหน้าร้าน ท้าแท้าลม วามร้อนและวามื้น ทำให้อาหารบูเน่าเสียไ้่าย อีทั้ยัมีแมลวันอม ไม่สะอา ลวามอยาอาหารไปหลายส่วน โีที่ร้านอเธอั้อยู่ในห้า ภายในเปิแอร์เย็น่ำ ึไม่้อัวลเรื่ออาาศร้อนอบอ้าวมานั
'ผิแผนแหะ อย่านี้ะายหม 200 ที่ไหมเนี่ย'
ลรู้สึปวหัวึบ ับปัหาที่นำลัเผิหน้าอยู่ในอนนี้ แ่ในเมื่อทำอะไรไม่ไ้็้อทำใ และรอเวลาอย่าอทน เพราะารทำอาีพ้าายนั้น วามอทนเป็นสิ่สำัอย่านึอนทำอาีพนี้
ในระหว่าที่นั่รอลู้าอยู่นั้น เธอ็เห็นแม่้านนึ ำลัถ่ายรูปสิน้าอร้านนเอ้วยมือถือ ่อนบนแป้นพิมพ์นานเือบ 3-5 นาที ในอนนั้นเอวามินึ็แว๊บเ้ามาในหัว
'ทำไมเราไม่โพส์ภาพลในบล๊อล่ะ! ถ้าเป็นแบบนั้นนที่เยทานอาหารอเราอาะามมาทาน็ไ้!'
เมื่อิไ้ันั้นลรีบลมือทำทันที เธอเริ่มลมือทำอาหารอเธอ โยเริ่มาไ่เียวสูรเ็ที่ทำให้ลู้าิในยอม่ายเิน 100 บาท เพื่อที่ะื้อมัน ใ้เวลาไม่นาน็ทำเสร็ ส่วนอีเมนูนั้น เธอพิถีพิถันเป็นพิเศษ
้าวผัระเพราไ่ไ่าวอเธอนั้น ไม่เหมือนใร เพราะมันไ้รับอิทธิพลมาาอาหาร 2 าน 2 ประเทศ ไ้แ่ เป็ฟีาฝรั่เศส และเอ้เบเนิาอัฤษ ารประอบอาหาร่อน้ายุ่ยาับ้อน ้ออาศัยวามอทนและวามปราีในารทำ
อันับแรือารเรียมเนื้อที่ะมาทำอาหาร ัวเอนั้น็ือ ไ่บ้านนั้นเอ ส่วนสาเหุที่เรือไ่นินี้็เพราะ เนื้อแน่น หนึบหนับ รสาิเ้ม้นมาว่าไ่เนื้อทั่วไป ้ออบุร้านายไ่ไ่ที่แนะนำให้รู้ัับพ่อ้าายไ่บ้าน เลยทำให้ไ้เนื้อุภาพีมาทำอาหาร
แ่ารื้อไ่บ้านมี้อเสียอยู่อย่านึ นั้นือ หาะื้อ้อื้อทั้ัว ะนั้นพวเรื่อใน ีนไ่ หอนไ่ึิมา้วย แ่เธอไม่อยาะทิ้อเหล่านี้ไป ึำ้อิหาวิธีนำสิ่เหล่านี้มาประยุ์ในอาหาร แ่เนื่อาหน้าาที่ไม่สวยามบวับนส่วนให่ไม่นิยมทานันมานั ำ้อปรับเปลี่ยนเพื่อให้นทั่วไปทานไ้อย่าสบายใ นั้นทำให้เธอนึถึอาหารนินึึ้นมา มันือ 'ุิัสึ' อาหารเสียบไม้อันโ่ัอโอา้า เป็นอาหารที่นินะไม่รู้ว่านเอทานอะไรอยู่ เพราะมันถูหุ้ม้วยเล็นมปันมิ ้อัเ้าไปเท่านั้นถึะรู้ สามารถลบรูปลัษ์อันไม่น่ามอออาหารไ้
ส่วนเนื้อไ่ที่หมายานั้น เธอะทำารเลาะ แยหนั เนื้อและระูออาัน
หนัะถูนำไปเียวเพื่อเอาน้ำมัน มาทำฟี ส่วนระูะนำมา้นเป็นน้ำุปโรระูไ่ ร่วมับีนไ่ และใบเย
เมื่อไ้เนื้อไ่แล้วอย่าแรือนำมาปรุรสโยารหนัับเลือ านั้นหมัทิ้ไว้ 2 ั่วโม ่อนนำมาุ๋นับน้ำมัน ึ่น้ำมันนี้ทำาน้ำมันไ่ที่ไ้าารเียวผสมับน้ำมันรำ้าว ุ๋น้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ั่วโม ส่วนน้ำมันที่ไ้ะไม่นำไปทิ้ ภายในน้ำมันนั้นมีรสาิอไ่ผสมอยู่ สามารถนำมาทำอาหารานอื่น่อไ้
ส่วนไ่าวนั้น ะไม่ใ่ไ่าวที่ทอในน้ำมันธรรมาเหมือนไ่าวทั่วๆไป แ่ะเป็นไ่าวน้ำ หรือ Poached Egg ึ่เป็นารทำไ่ลวแบบฝรั่ เอ้เบเนินิยมใ้ไ่ลวแบบนี้มา ลัษะอไ่ะไม่แบบราบแบบไ่าว แ่ะฟอร์มัวในน้ำนลายเป็น้อนลมๆ โยไ่แะอยู่รลา ถูปลุมโยไ่าว
วิธีารทำไ่าวน้ำนั้นไม่่ายแ่็ไม่ยา ำ้อรู้เทนิารทำ ั้นอนารทำนั้นไม่ยุ่ยา ั้นแรให้เทน้ำใส่หม้อแล้วนำมาั้ไฟ รอให้น้ำเือ แล้วึลไฟล านั้นใส่น้ำส้มสายูเล็น้อย านั้นอไ่ใส่ถ้วย เพื่อ่าย่อารวบุมรูปทรอไ่ านั้นนำ้อนมานน้ำนเิน้ำวน แล้วึเทใส่ลในหม้อน้ำ ่อยๆใ้้อนะล่อมไ่ให้เป็นทรลม เมื่อไ่สุ็ให้ัึ้นาน้ำ
แ่วิธีที่เธอะใ้นั้นแ่าาปินิหน่อย รที่น้ำที่ใ้้มไ่ไม่ใ่น้ำเปล่า แ่เป็นน้ำุปโรไ่ ึ่ถูรอ้วยผ้าาวบานใสไร้ะอน ส่วนเวลา้มนั้นเธอไม่ไ้ใส่น้ำส้มสายูลไปเพื่อ่วยในารฟอร์มรูปทร แ่ลับเลือที่ลเทไ่อนที่น้ำเิฟออาาศเล็ๆึ้นมาแทน และ่อนที่ะเทไ่ เธอะนน้ำให้เิน้ำวนึ้นในหม้อ มันะ่วยในารฟอร์มรูปร่าอไ่าวไ้่ายึ้น เมื่อไ้รูปทรไ้ที่ึนำไ่ึ้นาหม้อ ย้ายไปยัามใส่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้ไ่สุมาไปว่านี้ ึ่น้ำที่ใ้แ่นั้น็ทำมาาน้ำุปไ่เ่นเียวัน
ส่วนเรื่ออผัระเพรานั้นะเหมือนับผัระเพราทั่วไป นั้นือ ระเทียม พริ ใบระเพรา แ่สูรอเธอะใส่อระเพราโลรวมับระเทียมและพริลไป้วย เมื่อนำไปผัะไ้มีลิ่นหอมอระเพราเพิ่มมาึ้น
ลเริ่มผัระเพรา โยนำระทะั้ไฟ ใส่น้ำมันที่ไ้าารฟีไ่ลไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่ระเทียม พริ และอระเพราที่โลนละเอียแล้วลไปผัให้หอม ลิ่นอมันนั้นมีพลัทำลายล้าที่รุนแร มันลอยอบอวลไปทั่วาน นมีนเริ่มามทีละนสอน
เมื่อผันหอมึใส่ไ่บ้านฟีที่ถูหั่นเป็นิ้นๆแล้วลไปผัให้เ้าัน ปรุรสเพียน้ำปลาอย่าี โยลไม่ไ้ใส่น้ำปลาลไปรๆ แ่ลับเลือที่ะราบริเวอบระทะ เพื่อยัลิ่นเหม็นาวอน้ำปลาออไป หลเหลือไว้เพียวามหอมและรสาิอันเป็นเอลัษ์ ใส่น้ำุปไ่ลไปเล็น้อยเพื่อไม่ให้แห้เินไป สุท้ายใส่ใบระเพราแผัเล็น้อยแล้วึปิไฟ ไม่ให้ใบระเพราเหี่ยวนำไม่น่ารับประทาน
เมื่อทำทุอย่าเรียบร้อยึนำมาัใส่ล่อ โยเอา้าวโปะลไป่อนานั้นึนำผัระเพราราลไปบ้าว าม้วยไ่าวน้ำ สุท้ายนำุิัสึที่ทำาเรื่อในไ่วา้าๆ เป็นอันเสร็
เธอเรียผัระเพราานนี้ว่า...
'้าวระเพราไ่ 3 เมือ'
เมื่อนำเสร็ึถ่ายรูปแล้วนำมาโพส์ลในเฟสที่ไม่ไ้เลื่อนไหวมานาน เธอไ้แ่ภาวนาหวัว่ามันะ่วยเรียลู้ามาทานอาหารอนไ้ไม่มา็น้อย
อโทษที เนื่อาป่วย เลยไม่ไ้ล
ความคิดเห็น