ขนมไทยมงคล

ลำดับตอนที่ #10 : ขนมสเน่จันทน์

<





 

ขนมสเน่จันทน์

  

ประวัติความเป็นมา

            เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่ง มีผลสุกสีเหลืองเปล่งปลั่ง ทั้งสวยงามและมีกลิ่นหอมชวนให้หลงใหล คนโบราณจึงนำความมีเสน่ห์ของผลจันทน์มาประยุกต์ทำเป็นขนม และได้นำ "ผลจันทน์ป่น" มาเป็นส่วนผสม ทำให้มีกลิ่นหอมเหมือนผลจันทน์ ให้ชื่อว่า "ขนมเสน่ห์จันทน์" โดยเชื่อว่า คำว่าเสน่ห์จันทน์เป็นคำที่มีสิริมงคล จะทำให้มีเสน่ห์คนรักคนหลงดังเสน่ห์ของผลจันทน์ ขนมเสน่ห์จันทน์จึงถูกนำมาใช้ประกอบในงานพิธีมงคลสมรส

ส่วนผสม

 แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง

 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

 หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง

 น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

 ไข่ไก่ 2 ฟอง

 ผงจันป่น 1/2 ช้อนชา

 สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำ

 1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน

 2. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาล ละลายแล้วกรองผสมแป้งกับกะทิ และผงจันป่นสีเหลือง

 3. ตั้งไฟอ่อน กวนจนจับกัน

 4. ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง ใส่ขณะแป้งร้อน รีบคนให้เข้ากัน ยกลง

 5. พอขนมอุ่นปั้นได้ ให้ปั้นเป็นรูปผลจัน ตรงขั้วผลใช้น้ำตาลเคี่ยวสีน้ำตาลหยอด