คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #20 : หมักซอสถั่วเหลืองแดนเซียน
อนที่ 20: หมัอสถั่วเหลือแนเียน
หลัาที่ลู่ิเหมยไ้สอนาวบ้านเพาะถั่วอไปแล้ว ็ถึเวลาที่เธอนั้นะไ้มีวามสุับอาหารานใหม่ที่ทำาถั่วอที่เธอเพาะในมิิอเธอสัที ิไปแล้วลู่ิเหมย็อหัวเราะไม่ไ้ ถ้าเป็นีวิในาิ่อนนั้นเธอไม่มีทาะื่นเ้นับถั่วอธรรมาๆ แบบนี้แน่ๆ แู่อนนี้สิ เธออรู้สึื่นเ้นไม่ไ้ที่ะนำถั่วอเหล่านี้มาทำเป็นเมนูอาหารที่เธอั้ใไว้ ทัุ้ปถั่วอและผัถั่วอ แ่ิ็พาลให้เธอน้ำลายไหลแล้ว
ทว่าเมื่อิเรียมเรื่อปรุ เธอ็พบเ้าับปัหาสำัที่เธอนั้นลืมไปเสียสนิท อสถั่วเหลือและเ้าหู้
“โธ่เอ๊ย! ยัยเหมยนะยัยเหมย เรื่อที่ไม่วระลืมลับลืมึ้นมาเสียไ้” ลู่ิเหมยบ่นัับัวเอ
“เอาล่ะ ไม่มี็ทำึ้นมาเอเสียสิ เรามีมิิธาุที่ปรับเวลาไ้นี่นา เผลอๆ ถ้าออมาี็มีโอาสทำเินไ้าารายเรื่อปรุอสถั่วเหลือนี่้วย!” ลู่ิเหมยหมายมาเอาไว้แล้วว่าอสถั่วเหลืออเธอะ้อออมาีแน่นอน เพราะเธอมีำราเียนรัวสวรร์อยู่ในมือนั่นเอ
ลู่ิเหมยยืนนิ่ิอยู่รู่หนึ่ ่อนะัสินใว่าอันับแรเธอ้อเร่ารหมัอสถั่วเหลือในมิิให้พร้อมใ้านโยเร็วแล้ว่อยลอทำเ้าหู้ถั่วเหลือเป็นลำับถัไป
เธอเินเ้าสู่มิิธาุทีุ่้นเย ึ่้านในมิิธาุมีลิ่นหอมอินและบรรยาาศสื่นรอบาย พลัปราที่เ้ม้นและบริสุทธิ์ ้าในนี้ที่ึ่เธอสามารถวบุมทุสิ่แม้ระทั่เวลาให้เร็วึ้นเพื่อเร่ารเริเิบโไ้ั่ในึ
ลู่ิเหมยไ้ัสินใที่ะทำอสถั่วเหลือ้วยัวเอ เธอใ้ประสบาร์และำแนะนำาำราเียนรัวสวรร์เพื่อสร้าอสที่มีรสาิอร่อย ลมล่อม และหอมละมุน เริ่ม้นาั้นอนสำัทุอย่าอย่าละเอียถี่ถ้วน
โยส่วนผสมที่เธอเรียมนั้น ไ้แ่ ถั่วเหลือหนึ่ิโลรัม ้าวสวยห้าร้อยรัม (ใ้เพื่อเพิ่มลิ่นหอมและ่วยในารหมั) ั้นอนารหมัะาเลือไม่ไ้ เธอใ้เลือสมุทรห้าร้อยรัม และน้ำสะอาำนวนห้าลิร วรใ้น้ำสะอาหรือน้ำที่ผ่านารรอแล้วเพื่อุภาพที่ีออส
เมื่อเรียมส่วนผสมเสร็แล้วเ้าสู่ั้นอนารเรียมถั่วเหลือ
ลู่ิเหมยเริ่มาารล้าถั่วเหลือให้สะอาเพื่อำัฝุ่นและสิ่สปรที่ิมาับเมล็ านั้นเธอนำถั่วเหลือไปแ่ในน้ำทิพย์สวรร์หรือหาเป็นน้ำสะอาธรรมาวรแ่ทิ้ไว้้ามืน เพื่อให้เมล็ถั่วพอโและอ่อนนุ่ม ึ่ะทำให้ารบถั่วในั้นอนถัไป่ายึ้น
านั้นมาถึั้นอนอารนึ่ถั่วเหลือ โยเมื่อถั่วเหลือพอัวเ็มที่แล้ว ลู่ิเหมยนำถั่วไปนึ่ในหม้อนึ่นระทั่สุนุ่มและไม่มีลิ่นิบ ระหว่าารนึ่เธออยูแลให้น้ำในหม้อนึ่ไม่แห้และวบุมวามร้อนอย่าสม่ำเสมอ เมื่อถั่วเหลือสุีแล้ว เธอึนำมาวาพัให้เย็นล
หลัาถั่วเย็นสนิทแล้ว เธอเริ่มบถั่วเหลือ้วยเรื่อปั่นละเอีย ้ออบุวามโีอเธอล้วนๆ ที่ทำให้ไ้รอบรอำราเียนสวรร์และมิิธาุแห่นี้ เพราะอุปร์ทำรัวสุไฮเททั้หลายในาิ่อนอเธอนั้นไ้ิมา้วย ทุอย่าึู่ายึ้นไปอี หาไม่มีเรื่อปั่นเธอ้อโม่ถั่วเหลือนเมื่อยแนแน่นอน และเมื่อบให้เนื้อถั่วมีลัษะเป็นเนื้อเนียนละเอีย ็พร้อมสำหรับารหมั
ั้นอนารหมัถั่วเหลือามำรานั้นบอว่า
ั้นแร ผสมถั่วับ้าวสวย โยลู่ิเหมยนำ้าวสวยที่หุนสุและพัไว้นเย็นมาผสมับถั่วเหลือบ ้าวสวยะ่วยให้เิารหมัที่ีและมีลิ่นหอมละมุนหลัาหมัเสร็ นอานี้ ้าวยั่วยสร้าแบทีเรียที่เป็นประโยน์ในารย่อยโปรีนาถั่วเหลือ ึ่ทำให้อสมีลิ่นหอม
ั้นที่สอ ารบ่มถั่วในโถหมั ึ่ลู่ิเหมยนำส่วนผสมอถั่วเหลือบและ้าวสวยที่ลุเล้าันีแล้ว ใส่ลในโถหรือไหหมัที่เรียมไว้ โยภานะที่ใ้หมันั้นะ้อทำารนึ่เพื่อ่าเื้อ่อน เธอ่อยๆ ปาเนื้อถั่วลไปให้แน่น เพื่อให้ไม่มีอาาศแทรเ้าไปมานั แล้วปิฝาภานะหมัให้แน่น
ั้นที่สามนั้นเป็นั้นอารหมัั้นแร เป็นารหมัเพื่อให้เิราาว) เธอวาโถหมัไว้ในที่ที่มีอุหภูมิอบอุ่น (ประมา 30-35 อศาเลเียส) โยะหมัทิ้ไว้ประมา สามถึห้าวันนระทั่เิราาวปลุมทั่วเนื้อถั่ว ราาวะทำหน้าที่่วยย่อยโปรีนและสร้ารสาิที่ลมล่อมให้ับอส
ั้นที่สี่ ารหมัั้นที่สอ เป็นารหมัในน้ำเลือ หลัาที่ลู่ิเหมยนำโถหมัที่ไ้าารหมัโยารปรับเร่เวลาใรมิินั้นออมาู เมื่อเธอเห็นว่าราาวลุมเนื้อถั่วทั่วถึีแล้ว เธอึเรียมน้ำเลือ โยละลายเลือสมุทรห้าร้อยรัมในน้ำสะอาห้าลิร ึ่แน่นอนว่าน้ำที่เธอใ้นั้นือน้ำทิพย์สวรร์ที่มี่าวรเมือ! และเมื่อเลือละลายีแล้ว เธอนำถั่วที่หมันมีราาวลุมแล้วใส่ลในโถหรือไหที่ให่ว่า เิมน้ำเลือลไปให้ท่วมถั่ว เธอนส่วนผสมให้เ้าัน านั้นึปิฝาภานะให้สนิท
ั้นอนที่ห้านั้นเป็นารหมัในระยะยาว ใ้เวลาประมาหเือนถึหนึ่ปี ลู่ิเหมยนำโถหมัไปวาไว้ในมุมที่อบอุ่น อาาศถ่ายเทสะว แ่ไม่มีแสแส่อถึรๆ เธอะอยเปิฝาภานะและนอสทุๆ เือนเพื่อให้อสถั่วเหลือไ้รับอาาศและหมััวไ้ทั่วถึ
ั้นที่หเป็นารรอและเี่ยวน้ำอส ึ่เมื่อรบำหนเวลาหมั ลู่ิเหมยเปิฝาภานะออ ลิ่นหอมออสถั่วเหลือที่หมัอย่าีอบอวลฟุ้ระายไปทั่ว เธอนำส่วนผสมทั้หมในโถมารอผ่านผ้าาวบาหรือระอนเพื่อแยน้ำอสออาาถั่ว เมื่อรอเสร็แล้ว เธอนำน้ำอสที่ไ้ไปเี่ยวในหม้อ้วยไฟอ่อนๆ เพื่อ่าเื้อและให้อสมีรสาิที่ลมล่อมมาึ้น เี่ยวนไ้น้ำอสสีเ้มาม้อาร
และั้นอนสุท้ายเมื่ออสถั่วเหลือเี่ยวนไ้ที่แล้ว เธอปล่อยให้เย็นสนิท่อนบรรุลในวหรือโถที่สะอา ปิฝาให้สนิท เ็บไว้ใ้ประอบอาหารไ้เลย
“ในที่สุ็เสร็เสียที อสถั่วเหลือแนเียนอ้า…” ลู่ิเหมยยิ้มอย่าพอใเมื่ออสถั่วเหลือที่เธอหมัเสร็สมบูร์ ลิ่นหอมละมุน มีพลัปราเียนอัแน่น เํมเปี่ยมไป้วยพลั และรสาิที่เ้ม้นออสที่เธอั้ใทำ แน่นอนว่ามันะ่วยเพิ่มวามลมล่อมให้ับุปถั่วอและอาหารานอื่นๆ อเธอไ้แน่นอน
**********
อสถั่วเหลือแนเียน็มา เรื่อินมันเรื่อให่ทำไไ้ ฮ่าา
ฝานิยายเรื่อแรอไรท์ัวน้อยๆ ้วยนะะ ฝารี้ที่น่ารัหัวใ อมเม้น์ ให้ำลัใเรา้วยน๊าาา ะพยายามอัพเทอนใหม่ทุวันนะะ อให้ทุนสนุไปับารอ่านนะ ผิพลาประารใอน้อมรับและะนำไปปรับปรุ่ะ
ความคิดเห็น