ลูกชุบ

เนื้อเรื่อง

ถั่วกวน

1.ใช้ถั่วเขียวสะอาด (เอาเปลือกออก) บดให้ละเอียด

2.ผสมถั่ว หัวกะทิ (บีบจากมะพร้าวขูดขาว) น้ำตาล เข้าด้วยกัน  เทใส่กระทะ กวนให้น้ำตาลละลาย

3.ตั้งไฟ กวนให้เนื้อละเอียดเนียนกวนจนข้นเข้ากันดี (ไม่ควรทิ้งให้แห้งเอาพอเปียก)  (ไฟที่ใช้ควรเป็นไฟกลางหรือไฟอ่อน)

วิธีทำวุ้น

1.เทผงวุ้นต้มกับน้ำเปล่าสะอาด ต้มจนผงวุ้นละลายหมด ขณะต้มต้องกวนไปด้วย
2.ชุบ

 * ทาสีผสมอาหารก่อนชุบ

 

สีเหลือง เช่น มะปราง

สีเหลืองอมแดงหรือแสด เช่น มะเขือเทศ

สีชมพู เช่น ชมพู่หัวแหวน

สีแดง เช่น เชอรี่ สตอเบอรี่

สีเขียว เช่น พุทรา มะยม

สีน้ำตาล เช่น ลำใย ละมุดสีดาน