คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #3 : ตอนที่สอง คนใจง่ายที่ไหนเขาก็ทำ
อนที่สอ
นใ่ายที่ไหนเา็ทำ
GARUN
ะ...โรหล่อ
นี่ือำแรที่ผมเือบเผลอพูออไปแบบเ็มเสีย
เมื่อเห็นปีาลสวมุยูนิฟอร์อร้าน
มันอาะไม่ใุ่ทีู่แปลาหรือหรูหราอะไรหรอ มัน็แ่เสื้อโปโลสีรีม
ับเอี๊ยมยีนส์ปัื่อร้าน็เท่านั้น แ่้วยวามที่เาัวสูว่าผมนิหน่อย
เลยทำให้เาูีมาๆ เลยทีเียว แถมวันนี้เา็ยัเ็ทรผมมาอี้วย
ารเปิหน้าผายิ่ทำให้ผมไ้มอเห็นวามเนียนใสอใบหน้าปีาลไ้ัึ้น
เนียนนเหมือนไม่มีรูปุมนเลยแฮะ...นหรือุ๊าเรามิวะ
?
ร้านนทีาเฟ่อผมมีลู้ามาใ้บริารแล้วว่าพันน
เ็อินเพ็ไม่่าัน แถมยอไล์็ทะลุหลัหมื่นไปแล้วาารบอ่อ
แ่ผมลับำลู้าประำไม่ไ้เลย ทั้ๆ ที่มาทุๆ วันและสั่แ่อเิมๆ ้วยำว่า
“เหมือนเิม้า” แล้วผม็ะยิ้มอายๆ แล้วถามลับไปว่า “เหมือนเิมืออะไรรับ ?”
เสมอๆ
แ่ับปีาล ผมำเาไ้
ั้แ่วินาทีที่เอ แม้ว่าเาะอยู่ท่ามลาลุ่มลู้านับร้อย ผม็มอเห็นเาอยู่ี
เาโเ่น ไม่แปลใที่ทำไมู่ๆ ถึสะุา แ่แปลใที่นึู่มีอันะินอย่าเามาสมัรานเป็นพนัานร้านอผม
แ่ล้อที่ห้อยมาลอๆ นั่น็หวิแสนแล้วมั้
?
“้อนานี้อยาเ็บผมไว้เล่นที่ห้อหรืออยาไปเล่นห้อผมรับ”
สิอผมถูึลับ้วยมุบ้าบอพร้อมับารยิบา
เาทำเหมือนับว่าเราสอนสนิทันมามายเหลือเิน ทั้ๆ ที่ผ่านมาเาแ่ยิ้ม
สั่สิน้า แล้ว็รับมันไปรที่ประำเท่านั้นเอ "ผมหยอรับ”
“เี๋ยวโนศอ นี่
รู้อะไรเี่ยวับาแฟบ้า ?”
ผมรู้สึหนัใที่เาส่ายหัวอย่ารุนแร
แล้วยิ้ม “ไม่รู้รับ รู้แ่ว่าพอินแล้วี ็เท่านั้นแหละ”
“ไล่ออ...”
“เี๋ยวพี่ ผมฝึไ้อยู่แล้ว
ทั้เื่อ ทั้น่ารันานี้ ไล่ออแล้วะเสียายนะรับ”
“ปินี่วนีนแบบนี้ประำใ่ไหม
?”
“เาเรียว่าทะเล้นไพี่ แล้ว็นะ
ที่ว่าไม่รู้อะไรเี่ยวับาแฟน่ะ เพราะว่าไม่ไ้เ้าใอะไรเี่ยวับมันมา
ทั้นิ สายพันธ์ ารั่ว โน่นนี่นั่น มันเยอะไปหม แ่พี่เื่อเหอะ ว่าผมมีวามสุับลิ่นาแฟ
อะไรที่ทำ้วยวามรู้สึีมัน้อออมาีแน่ ยิ่รวมับหน้าาอผมที่มันะ...”
“โอเ
เี๋ยวเริ่มาารทำเอสเพรสโ็อ ลั่นให้ไ้ในระับเพอร์เฟ็็อ่อนแล้วัน”
เ้าัวถอนใ “ับทเ่”
็...ามนั้นรับ
ผมับทเพื่อเริ่มเ้าสู่บทเรียนั้นพื้นานอารทำาแฟส
้วยวามที่ผมเอ็ไม่ไ้มีฝีมือีมามายนั
็ทำไเพียสอนในแบบที่ผมไ้เรียนมาามอร์สเท่านั้น
แ่ให้เาไ้รู้ว่าาแฟมีี่นิ ่าันแบบไหน ร้านผมใ้แบบไหน บแบบไหน
ึ่้วยวามที่ผมเป็นนอบาแฟที่่อน้าเ้ม้น ทาร้านึใ้เมล็าแฟที่เหมาะสมและสั่ราร้านโปรทาภาเหนือเท่านั้น
โยมีเหุผล็ือผมอบ เื่อเถอะรับ ทำอะไรที่อบน่ะีที่สุ
และ็ทำับ อะไรที่อบ
็ีเสมอ
“าแฟัวนี้ที่สั่มา”
ผมเริ่มอธิบาย “ทาโรั่วให้เวลาในารเพอร์เฟ็็ออยู่ที่ 23 ถึ 27
วินาที เป็น่วเวลาที่เหมาะที่สุ รู้หรือเปล่า
ว่าารลั่น้วยระยะเวลาที่ำหนน่ะ ึ้นอยู่ับอะไร ?”
“น้ำหนัาแฟที่ใส่ใน้าน”
“มีส่วน”
“อุหภูมิ”
“ผิ
รนั้นมีผล่อรสาิะส่วนให่”
“ารแ๊มป์าแฟ”
“มีส่วน
แ่เาเรียว่า แท้มป์ หรือแพ็ แล้ว็ที่สำัอีอย่าหนึ่ือวามละเอียอารบาแฟ”
ผมปรับระับเรื่อบ ที่เมื่อี้เาเพิ่หมุนเล่น้วยวามอยารู้ ให้ไ้ระับวามละเอียมา
“อย่าเปลี่ยนนะ เพราะว่ามันือวามละเอียที่เหมาะับาแฟอร้านเราแล้ว
ทีนี้็มาเริ่มทำัน”
สูรอร้านาแฟ่าๆ
มันไม่ไ้เป๊ะ หรือลัว้วยบรรทัานเียวันหมนะรับ
อร่อยว่าร้านผม...็น่าะร้านนอื่นน่ะแหละรับ
“ใส่าแฟลใน้าน
ปาเนื้อาแฟให้เรียบ” ผมสั่ าล่อยๆ ทำามแบบเ้ๆ ัๆ
แ่สายาั้ใอเา็ทำให้ผมไม่อยาบ่นอะไรมา “วา้านลรนี้ รๆ นะ แล้ว็
ไปรอบๆ ่อนเบาๆ แล้ว็ใส่แรลไปในระับหนึ่ พอประมา
รนี้แหละที่มีผล่อเวลา้วย วามแน่นอาแฟที่แท้มป์ลใน้าน”
“เหมือนะแรไป” เาหันมายิ้มแหยๆ
“ปิผม็แรอยู่แล้วนะพี่”
มั่นใว่า
ในวามหมายเียวัน ?
“เยโนโถปั่นหัวไหมล่ะ ?”
“ไม่เอารับ ผมอโทษ”
“รีบใส่้านับเรื่อ
แล้วหมุไปทาวา” เท่านั้นแหละรับ มันประบ้านเ้าับเรื่อ
แ่ันหาุที่ลล็อไม่เอ หมุนไปหมุนมาน้อโ้ัวแล้วแหนหน้าึ้นไปมอ
แ่นั้น็น่าหุหิแล้ว แ่มันยัเอา้นมาเบียาผมอีนี่สิ
“โว้ย...ล็อมันอยู่ที่สี่ 45 อศาทา้าย ใส่ีๆ รๆ แล้วหมุนไปทาวา 90 อศา”
“แฮ่...”
าลเาหัวอายๆ ่อนะใส่ไ้สำเร็้วยวามโรยาลำบา
“ทีนี้็ปุ่มนั้น
แล้วเริ่มับเวลา”
น้ำาแฟที่ถูอั้วยแรัน่อยๆ
ไหลผ่านเนื้อาแฟที่บละเอีย ลิ่นฟุ้ระายหอมอ่อนๆ ที่ผมอบ่อยๆ
ลอยมาอย่า้าๆ พร้อมับน้ำาแฟที่เริ่มหยลในแ้ว็อ ลิ่นหอมที่อบ ั้นอรีม่าที่อบ
ปริมาที่อบ และเวลา
51 วินาที
“ไอ้าล...”
“ผมว่าผม...แท้มป์แรไปนิ”
เาหันมามอผม้วยแววาใส่ื่อ ยนิ้มี้แะปลายนิ้วโป้ “นิเียวริๆ นะ”
“นิเียวะรบนาทีเนี่ย เอาใหม่”
ผมออำสั่ อีรึ่ั่วโมร้านะเปิแล้ว
ิว่าสอสามวันนี้เา้อเสิร์ฟ่อนแล้วละ
ถ้าืนยัลั่นเอสเพรสโ่็อที่เป็นัวั้้นอเมนูอื่นไม่ไ้
เา็ทำอะไรไม่ไ้ทั้นั้นแหละ นอาีอทรีอินวันแล้วเิมน้ำร้อนน่ะ
“รับผม” เ้าัวยืนะเบ๊ะ
่อนะัารทำทุอย่าแบบเิม้ำอีรั้หนึ่ “เี๋ยวรั้นี้ะทำให้ไ้เลย”
“ะรอู”
แล้วผลรั้ที่สอ็ปรา...เลที่ออ
58 วินาที
“ูให้มึเบาว่าเิม
ไม่ใ่เอาีนเหยียบ โอ้โห โอเวอร์็อแบบนี้ใระไปินวะ ?” ผมบ่น
เมื่อรั้แรมันพลา เาวรรู้ว่า้อแ้ไยัไ แ่มันลับแย่ว่าเิม
มันไม่วรเิึ้น อย่าน้อย็สำหรับผม “ให้โอาสสิบรั้ ถ้าวันนี้ทำไม่ไ้
ไม่ไ้่าแร”
“โหย โหัปลับอ ปลัโนใส่ศอยัับวินมาบอว่าสุั”
“เมล็าแฟมันแพนะโว้ย
ไม่ไ้ื้อามห้า นี่สั่าโรั่วเอเลย แล้ว็...เี๋ยวูเนี่ยะใส่ศอมึ ทำ!!!”
รั้ที่สาม
50 วินาที
ีึ้น...
ที่ไหนันละโว้ยยย!!!
ผมเินเ้าไประา้านมาถือ
“ููนี่...เี๋ยวทำใหู้ ู ำ นำเอาไปใ้”
ผมรู้ว่าัวเออาะเป็นนที่ี้บ่นไปหน่อย
แ่ไม่รู้สิ ถ้าวันนี้ไม่ใ่เา ผมอาะไม่ี้บ่นแบบนี้็ไ้ มันวนีนผม่อนนี่
่วยไม่ไ้ ผมเาะาาแฟออ แล้วใส่าแฟลไปใหม่ ปาหน้าาแฟให้เท่าๆ ัน
แล้วแท้มป์าแฟ้วยแรที่ไม่มาไม่น้อยไป เ้าใว่าอแบบนี้มัน้อใ้เวลานิหน่อย
แ่ไอ้าลมันไม่ำเป็น้อเรียนรู้เรื่อเวลา มันวรเรียนรู้ที่ะผ่อนแรบ้า
ไม่ใ่เอะอะบ้าพลัอย่าเียว
“เนี่ย...แท้มป์แ่ประมานี้พอ
เอาแบบพอี มึมันะบี้ะบันิบหาย” ผมหันไปมอปีาลาวา แ่เา็ลับยิ้ม
ยิ้มเท่านั้น...แ่็เป็นรอยยิ้มที่ผมสามารถำไ้อย่าี ั้แ่เอันรั้แร
เป็นรอยยิ้มที่ประหลาีริๆ
แ่ถ้าเาไม่ยิ้ม...เราะไ้เอันไหมนะ
?
ผมเริ่มับเวลาเมื่อเริ่มลั่นาแฟ
และเมื่อน้ำาแฟหยสุท้ายหยุล เวลาที่นาฬิาับเวลาบอ็ือ 26 วินาที
“เพอร์เฟ็”
ผมพูับัวเอเบาๆ
“ใ่รับ...เพอร์เฟ็”
ผมหันไปมอ้อน
“เนี่ย แบบนี้...เ้าใไหม นี่แหละาแฟที่ี”
“พี่ยิ้มอีแล้ว...”
“หะ
หือ”
“เมื่อี้น่ะ
พี่ยิ้มอีแล้ว” เาพูพร้อมเินเ้ามาใล้ ึ่...ในเาน์เอร์าแฟผมถอยไม่ไ้ “รอยยิ้มที่มีวามสุอพี่แม่โรแรร์เลย
รู้ัวไหมรับ”
“ถอย...ถอย่อน”
ผมยมือึ้นห้าม
้มหน้า เายับเ้ามานัวอเาห่าามือผมเพียไม่ี่เนิเมร
“ผมไม่ใ่อาแฟหรอ
อาะไม่ไ้ทำไ้ี แ่ผมมีวามสุที่ไ้ลิ่นอมัน ไ้อยู่ับมัน
ผมยัยืนยันำเิมรับ แ่บาที ผมว่าารที่ไ้มอูพี่ยิ้มเวลาที่ไ้ทำมัน็มีวามสุไปอีแบบนะรับ
ผมไม่รู้เหมือนัน ว่าเพราะรสาิาแฟ หรือเพราะพี่
ที่ทำให้ผมไม่ินาแฟร้านอื่นน่ะรับ”
“ะ
แ่ถ้ามึไม่ถอย...มึะไ้ไปทำานร้านอื่นนะ” ผมยเ่าู่โมล่อวใ
แ่เหมือนอีฝ่ายรู้ทัน ยับหลบไ้อย่าพอิบพอี
“นี่
ิว่าผมะไปเหรอรับ...ผมไม่ไปหรอ”
“ถามริ...มึ็ูมีอันะิน
ทำไม้อมาทำานวันละสามร้อยห้าสิบ้วยวะ
แ่ล้อที่เยเอามา็ื้อมอไ์ไ้ันว่าแล้วมั้”
“เพราะร้านนี้มันมีอย่าอื่นที่เป็นเอลัษ์ว่าาแฟไ”
“หมะ...หมายถึ”
ผม้มหน้า ทั้ๆ ที่ไม่อบำพููีอ แ่็เหมือนว่าัวเอะไม่ปิเสธอะไร
“หลัารับ
สี้วยสวย”
พ่อายไอ้สั
ผมผลัอเาอย่าแร
“พอเลย หนี ไปวาหน้าร้าน ะเปิร้านแล้ว เลิานถ้าว่า่อยอยู่ทำ่อ”
“ทำอะไร่อรับพี่ารัน์”
“ารรมมึมั้
ไป” ผมออปาไล่ แ่เา็ะรู้นั่นแหละ
ว่าในวามเรี้ยวราอผมมันไม่ไ้แฝวามน่าลัวใๆ ไว้เลย
ไม่ั้นทุรั้ที่มันโน่ามันไม่ยืนยิ้มร่าีมึนหรอ
“ผมออีทีรับ”
“อะไร ?”
“อลอทำเอสเพรสโ็ออีรั้รับ
รั้นี้มันอาะออมาี”
“ถ้ารั้นี้ไม่ไ้...ูไม่่าย่าแร”
“็ไ้รับ” เายิ้ม...่าออไป
อ่ะ...เอาับมันสิ
“ั้นเิ” ผมเอี้ยวัวหลบ
่อนที่เาะเ้ามาทำอีรั้ ึ่ยอมรับเลยว่ารั้นี้วามรู้สึที่ไ้มอเามันแปลออไป
เาูมั่นใมาๆ บอไม่ถูเหมือนัน แ่แ่เพียมออยู่ห่าๆ
ไม่รู้ว่าทำไมถึรู้สึว่ามันะออมาีริๆ
ทุอย่ามันูบรร ั้ใ
แผ่วเบา แม่นยำ ูีไปเสียหม และเมื่ออนที่เาเริ่มลั่น ปีาล็หันลับมายิ้มให้ผม
“สิ่ที่พี่ทำน่ะ ผมำมันไ้ทุๆ อย่านั้นแหละ”
ผมเลียวามเสี่ยวนี่...แ่ถ้าไม่ใ่มัน
ถ้าเป็นนอื่นผมะเพิไปแล้วแน่ๆ
แล้วเวลาที่ออมารั้นี้
1 นาที 3 วินาที
“ไอ้เหี้ยาล
มึไปวาร้านแล้ว็เ็ระเี๋ยวนี้!!!”
ปีาลสะุ้ไหล่โย
่อนะหันมายิ้มอีรั้ ึ่รั้นี้เป็นใบหน้าที่แสท่าทาหวาลัวออมาหน่อยๆ “ผมว่า...ผมเป็นนแรเยอะริๆ
นะรับ”
“แรวายแบบนี้วรไปแบุมาว่าาแฟมั้ย
?” ผมเท้าเอว “ไปวาร้าน เลียร์หน้าร้านให้เรียบร้อย
ไอ้เรา็นึว่าั้ในานั้นแล้วะทำออมาไ้ีะอี”
“รุโรมไม่ไ้สร้าเสร็แ่วันเียวนะพี่”
“แ่มึะลั่นเพอร์เฟ็็อนานเท่าับที่เาสร้ารุโรมไม่ไ้”
“ผ่ามพาม”
พามพ่อ...
ผมไม่พูอะไร
ัฟัน ลั้นหัวเราะ เพราะว่าโรธไอ้ัหวะิทอมบ้าๆ นี่ไม่ลริๆ
“นั่นแน่
ำละสิ ยอมรับมาเหอะ ว่าอบในะ”
ผมยนิ้วลาให้แทนำอบ
“าล ร้าน ะ เปิ แล้ว หมเวลาเล่น” ผมย้ำทีละำ นสุท้ายเา็ยอม
ลท่าทีวนประสาทล ัปเสื้อให้เ้าที่เ้าทาแล้วเินออไปัโ๊ะเ้าอี้้านนอพร้อมทั้ทำวามสะอาทุอย่าเพื่อารเรียมพร้อม
ส่วนผม
เินเ้ามาในเาน์เอร์ ัารวามสะอารนี้
่อนที่ะแอบ้มัวแล้วหลุำับวามบ้าบออเา
ารเป็ฯนยิ้ม่ายนี่มันีเหลือเินนะ ะสร้าสีสันให้ับใร็ไ้ ถ้าเลือไ้
ผม็อยาร่าเริแบบนั้น แ่บาอย่าทำให้ผมลายเป็นเสือยิ้มยาไป ึ่ผม็ลืมไปแล้วว่ารั้สุท้ายที่ผมเป็นัวเอมาที่สุือเมื่อไหร่
ผมระับสายรั้อมือให้เ้าที่
พร้อมที่ะเปิร้านแล้ว และลู้านแร็เ้ามา
“สวัสีรับ”
ผมทัทาย้วยวามสุภาพ ยริมฝีปาเล็น้อย “วันนี้รับอะไรีรับ”
“สวัสีร่ะ
บาริส้าารัน์” เธอเอ่ยทัทาย ผมำเธอไ้
เพราะว่าเธอเป็นนเียวในบรราลู้าที่เรียผมแบบนี้ “เหมือนเิมสอ่ะ”
แ่...
“เหมือนเิมนี่...อะไรนะรับ
?”
ความคิดเห็น