เคล็ดลับ การใช้อุปกรณ์ ในบ้านให้เป็นประโยชน์

ลำดับตอนที่ #2 : ต้มไก่ ให้ผิวสวย อย่างไง ไม่ให้ เลือดไก่ติต ตัว ไก่

   1       ต้มน้ำให้เดือดปุดๆ 


   2       เอาไก่ที่หมัก เกลือทั่วตัวรวมทั้งตัวด้านในของไก่แล้ว ครึ่ง  ช. ม  ลง ไปต้ม  ใน

            น้ำเดือด   20 นาที


   3       เตรียม แข็งใส่ ลง ไปในก๊อกที่รองไว้ใน กะละมังสูง เอา น้ำแข็งลงในกาละมัง  

            ทำน้ำให้เย็นจัด เอาไก่ขึ้นจากน้ำเดือดที่ลงไปต้ม20นาที  เอาลงมาในน้ำเย็นจัด

           ลูบไล้ เลือดที่

            ติดผิวหนังไก่ออก จะหลุดง่าย ผิวจะสวย 


    4      พอเลือดที่ ติดผิว ออกหมด  ก็เอาไป ต้มต่อ  ขนาด ไก่ ไม่เท่ากัน  เวลาต้ม ก็

            จะ ไม่เท่ากัน เพิ่มกันไม่เกิน10นาที


    5       ถ้าอยาก รู้ว่า ไก่สุกหรือยัง  เอาไม้ลูกชิ้น ทิ่มไปที่ ใต้รักแร้ ไก่ ถ้า จิ้มแล้ว 

             แทงทะลุ ง่าย ก็ คือสุก แต่ถ้า จิ้ม แล้วติด แทงเข้าไปยาก ก็คือยังไม่สุก

    
    6       กะประมาณ คร่าวๆ   การต้ม ไก่  ใช่เวลา  ประมาณ  40 กว่า นาทีหรือ     
 
          มากกว่า   นั้น ตามข้อ5 หลัง จาก

              จากการ ต้มครั้งแรก ไป 20 นาที     ให้เอาขึ้นได้ 


  หมายเหตุ ...  1. ตอนตัมน้ำเดือดเราไม่ทิ้งน้ำนะ ยังต้มไก่ต่อ จนสุกทุกตัว


                       2. ใส่เกลือที่โรยไก่ก่อนต้มและ ในน้ำต้มเดือดลงไปอีก 1ถึง2ถุง 

                           เพื่อให้ไก่อยู่ได้ไม่เสีย (เพราะความเค็มจะช่วยทำไม่ให้เสีย)


                       3. อันนี้ ดับกลิ่นคาวของไก่ แม่เจ้า เอา เครื่องต้มยำ ที่เรามาปรุง มี


                            ใบมะกรูด  ตระไคร้ ข่า เกลือ คุณเอามา


                        3.1 ใบมะกรูด มาฉีกครึ่งเอาก้านตรงกลางออก ใช่ใส่ไก่สองใบ


                        3.2 ตระใคร้ เอามาทุบให้แตกน้อยๆ แล้วหันเป็นท่อนสองนิ้ว หนึ่งตัน


                         3.3 ข่า ทุบเช่นกัน แล้วหันเป็นชิ้นๆ หนึ่งชิ้นเล็ก


   เอาสี่อย่าง มายักเข้าไปในท้องไก่ กลิ่นคาวจะไม่มี



                     4. สำคัญมาก เวลาคุณต้มไก่ไม่ว่ารอบ 1. หรือรอบ 2. ก็ตามคุณต้องเอา


                        กระชอกที่ละเอียดมาตักเลือดไก่ที่มันอยู่ ในน้ำออกด้วย