|  -ส่วนผสมไส้เจ
ส่วน ผสม
| เม็ดถั่วลันเตา | 1 | ถ้วย | | เม็ดข้าวโพดต้มสุก | 1 | ถ้วย | | แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก | 1 | ถ้วย | | น้ำเดือดเล็กน้อย | | | | น้ำมันงาประมาณ | 1 | ช้อนชา | | น้ำตาลประมาณ | 1/4 | ถ้วย | | เกลือประมาณ | 1 | ช้อนโต๊ะ | | พริกไทยเล็กน้อย | | | | แป้งมันฮ่องกง | 1/2 | ถ้วย | | (ละลายน้ำประมาณ) | 1/2 | ถ้วย |
วิธีทำ
1. ลวกเม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพด แครอทในน้ำต้มเดือด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดส่วนผสมที่ลวกไว้กับน้ำมันสักครู่ ใส่น้ำเดือด ปรุงรสให้เข้มข้นออกรสหวานและเค็มนิด ๆ (ต้องมีรสหวานมากกว่าเค็ม) ใส่แป้งมันฮ่องกงจนส่วนผสมเหนียวหนึบ ผัดจนแป้งสุกใส ตักขึ้นใส่ตู้เย็นพักไว้
วิธีทำเผือกทอด
คลึงแป้งที่ตัดไว้ให้กลม แล้วใช้ไม้รีดเป็นแผ่นกลม (หรือใช้มือแผ่ก็ได้) ไม่ต้องบางมาก ใส่ไส้ พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม บีบริมให้มิด คว่ำด้านที่พับริมลง นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด น้ำมันต้องท่วมชิ้นเผือก เนื้อแป้งจะฟู ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันไว้ | 
ความคิดเห็น