ผัก ผลไม้ ใครอยากหัดทานคลิ๊กๆนะคะ^^

ลำดับตอนที่ #5 : ประโยชน์ของบร็อคโคลี่

ประโยชน์ของบร็อคโคลี่

อุดมไปด้วยสารไฟโตเคมิคอล ซิลโฟราเฟน กลูโคซิโนเลต (Phytochemical Sulforaphane Glucosinolate)ซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่ในการต่อต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยเพิ่มระดับกลูตาไทโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูล
อิสระที่สำคัญที่ช่วยตับขับสารพิษ

มีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ที่ได้จากพืช มีเส้นใยสูง มีเบตาแคโรทีน วิตามินซี และกรดโฟลิก บร็อกโคลียังช่วยกระตุ้นเอนไซม์ที่ใช้สำหรับล้างพิษ และช่วยทำลายเซลล์มะเร็ง

จากการศึกษาพบว่าเมล็ดบร็อกโคลีที่กำลังแตกหน่อมีสารประกอบต้านมะเร็งมากกว่าเมล็ดพืชอื่นๆ ถึง50-100 เท่าเมื่อจะนำไปใช้ให้ล้างน้ำให้สะอาด หั่นพอหยาบทั้งส่วนลำต้น ใบ และดอก นำไปสกัดได้เลยทันที

*เมนูแนะนำ*
บร็อคโคลี่ผัดกุ้ง



ส่วนประกอบ

1. บร็อคโคลี่  1 หัว

2. กุ้งสด(ใครชอบใส่เยอะๆก็ได้ค่ะ^^)

3. กระเทียมสับ

4. น้ำมันหอย

5. ผงคนอร์อร่อยชัวร์(อร่อยจริงใช้แล้ว อิอิ ^^)

6. น้ำเปล่า (ตามใจค่ะ ใครชอบน้ำเยอะหรือน้อย)

วิธีทำ (ล้างมือด้วยนะเจ้า^^)

1. ล้างบร็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่วนลำต้นแข็งๆ ให้เกลาส่วนที่แข็งออกเหลือ แต่แกนกลางสีขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำเช่นเดียวกัน

2. กุ้งสดล้างปอกเปลือก ใส่จานพักไว้

3.นำหม้อตั้งไฟ เติมน้ำให้ท่วมบร็อคโคลี่ ใช้ไฟแรงนิสนึงนะคะ^^ (ต้มก่อนผัดจะทำให้สุกเร็วขึ้นนะเจ้า^^) พอต้มได้ที่แล้ว รีบน้ำขึ้นแช่น้ำเย็น พอแช่เสร็จพักไว้สักครู่

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมสับ ผัดไปสักแปปกระเทียมจะเริ่มเป็นสีเหลือง ให้นำกุ้งสดที่ปอกเปลือกพักไว้มาใส่ลงในกระทะ ผัดไปจนกุ้งเริ่มเป็นสีส้มหรือใคครจะเห็นเป็นสีแดงก็ไม่ว่ากัน^^

5. นำบร็อคโคลี่ที่ต้มแล้วพักไว้  มาใส่และผัดไปสักครู่ ใส่ น้ำเปล่า น้ำมันหอยและผงคนอร์อร่อยชัวร์ลงไป(ผงคนอร์อร่อยชัวร์อย่าใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวเค็ม)

6. จากนั้นก็ผัดๆให้ผงคนอร์ และ น้ำมันหอยเข้ากันกับบร็อคโคลี่และกุ้ง จากนั้นก็นำใส่จานได้เลย^^

* บร็อคโคลี่ถ้าหากว่าเรานำไปต้มก่อนจะทำให้สุกไวขึ้นแต่ว่าการต้มนั้นจะทำให้สูญเสียวิตามินซี ถ้าหากว่าใครไม่อยากสูญเสียวิตามินก็ผัดนานๆหน่อยนะคะ^^

Thanks For : http://nd-thaifood.blogspot.com/2009/02/blog-post_3194.html

AnD

http://whypretty.blogspot.com/2008/08/beoccoli.html