ผัก ผลไม้ ใครอยากหัดทานคลิ๊กๆนะคะ^^

ลำดับตอนที่ #3 : ประโยชน์ของหัวไชเท้า

ประโยชน์ของหัวไชเท้า



“หัวไชเท้า” เป็นผักที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะทำเป็นแกงจืด หรือแกงส้ม และที่เห็นส่วนมากก็คือนิยมใส่หัวไชเท้าลงไปต้มในหม้อน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เพราะจะทำให้น้ำซุปหวานหอมน่ากิน

หัวไชเท้ายังมีคุณค่าทางอาหารอีกมาก เพราะมีทั้งวิตามินซีวิตามินเอ และแร่ธาตุอย่างแคลเซียมฟอสฟอรัส และไนอาซิน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ หัวไชเท้าดิบยังมีกลิ่นฉุน ซึ่งชาว
ญี่ปุ่นเชื่อว่ากลิ่นนี้จะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ ดังนั้นในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด จึงใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงในน้ำจิ้มซีอิ้ว หรือหั่นฝอยกินคู่กับปลาดิบเป็นผักเครื่องเคียง

นอกจากนั้นแล้ว หัวไชเท้าก็ยังช่วยล้างพิษ ล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยละลายเสมหะ บำรุงไต ขับปัสสาวะ และละลายนิ่ว รวมทั้งเชื่อว่า หากกินเป็นประจำ ก็จะทำให้ผิวพรรณสดใสด้วยอีกต่างหาก สงสัยเหตุนี้ชาวญี่ปุ่นจึงชอบรับประทานหัวไชเท้า

****เมนูแนะนำ****
แกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

ส่วนประกอบ

1. กระดูกหมู

2. หัวไชเท้า

3. เห็ดหอม

4. ต้นหอม

5. ผักชี

6. ซีอิ๊วขาว

7. พริกไทย

8. ต้นหอม

วิธีทำ(ล้างมือด้วยนะคะ^6^)

1. ล้างกระดูกหมู หั่นหัวไชเท้า ต้นหอม ก่อนหั่นก็หยิบหม้อใบน้อยมาต้มเห็ดหอมด้วยนะคะ^^ พอต้มเสร็จปุ๊ปก็ นำเห็ดหอมขึ้นมาล้างน้ำเย็น แล้วก็บีบน้ำออกจากเห็ดหอมด้วย^^ พอเสร็จแล้วก็จัดการหั่นเห็ดหอมได้เลย

2. พอหั่นทุกอย่างเตรียมไว้เสร็จเรียบร้อย เราก็นำหม้อมาต้มน้ำ รอจนน้ำเดือดจัดก็ใส่กระดูกหมู พอต้มๆไป ก็จะมีฟองออกมา เราก็ตักฟองออกให้หมด
3. ใส่หัวไชเท้าลงไป ต้มจนสุก ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วตามใจชอบ
ปิดไฟ เวลาเสิร์ฟก็จัดการโรย ต้อนหอม พริกไทย ยิ่งทานร้อนๆจะอร่อยมาก^^(ถ้าหนาวๆแล้วทำทานนะคะ ยิ่งอร่อยมากกว่าเดิมอีก^^)

Thanks For: http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=shesweet&month=19-06-2009&group=21&gblog=11
And
http://www.oknation.net/blog/kumut/2010/01/20/entry-1