กินผักผลไม้ห้ามนิ่วในถุงน้ำดี ควรกินหลายอย่างปนเปกันไป

เนื้อเรื่อง

วารสารการแพทย์อเมริกันลงพิมพ์ผลการศึกษากับกลุ่มตัวอย่างจำนวนมากว่า ผู้หญิงที่รับประทานผักผลไม้เป็นประจำอาจ มีโอกาสเป็นนิ่วในถุงน้ำดี และทางเดินน้ำดี แบบเจ็บปวดน้อยกว่าผู้ที่รับประทานผักผลไม้น้อย

ผลการศึกษาข้อมูลของพยาบาล 77,090 คน ที่ตอบแบบสอบถามเมื่อปี 2527 ขณะอายุระหว่าง 37-64 ปี เกี่ยวกับอาหารการกิน จากนั้นติดตามอัตราการผ่าตัดถุงน้ำดีไปจนถึงปี 2543 พบว่ามีผู้ที่ต้องผ่าตัดถุงน้ำดี 6,600 คน แต่กลุ่มที่รับประทานผักผลไม้มากที่สุดตั้งแต่เริ่ม การศึกษามีแนวโน้มต้องผ่าตัดน้อยกว่ากลุ่มที่รับประทานผักผลไม้น้อยที่สุดราวร้อยละ 21 ผู้ที่จัดว่ารับประทานผักและผลไม้มากที่สุดคือ รับประทานไม่ต่ำกว่า 7 ครั้งต่อวัน ส่วนผู้ที่รับประทานน้อยที่สุดคือ รับประทานไม่ถึง 3 ครั้งต่อวัน

ผลการศึกษาพบว่า ผลไม้ประเภทส้มและมะนาว ผักใบเขียว และอาหารทุกประเภทที่มีวิตามินซีสูงให้ผลป้องกันการเป็นนิ่วแบบมีอาการเจ็บ อย่างไรก็ตาม ผู้วิจัยแนะว่าลำพังวิตามินซี เพียงอย่างเดียวคงไม่ใช่สาเหตุในเรื่องนี้ แต่น่าจะเกิดจากการได้รับสารอาหารหลายอย่างในผักผลไม้ จึงควรบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก.

ที่มา ไทยรัฐ