ลำดับตอนที่ #30
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #30 : ข้าวหน้าไข่กับไก่, โอยาโกะด้ง
้าวหน้าไ่ับไ่, โอยาโะ้ (Oyakodon)
เป็น้าวราหน้าที่มีส่วนผสมอไ่ับไ่ เป็นที่มาอื่อโอยาโะที่หมายถึแม่ับลู
ส่วนผสม ......(สำหรับ 4 ที่)
เนื้ออไ่... 400 รัม
หอมหัวให่... 1 ลูให่ (ประมา 300 รัม) หรือะใ้้นหอมี่ปุ่นส่วนโน้นสีาว ½ ้น ็ไ้
เห็หอม....1-2 อ (ส หรือแห้็ไ้)
ไ่ไ่... 4-5 ฟอ
เลือ , พริไทย ....อย่าละนิหน่อย
น้ำมันพื.... 2-3 ้อนโ๊ะ
้าวสวย สำหรับ.... 4 ที่
ใบมิทสึบะ หรือ ้นหอมเล็หั่นละเอีย หรือ สาหร่ายเส้นฝอย ( นิหน่อย เอาไว้โรยหน้า้าวอนเสริฟ์ )
ส่วนผสมน้ำอสปรุรส
ุปส๊อปลา ะิิรุ ( dashi-jiru ).... 1 ½ ถ้วยว
โหยุ (ีอิ้วี่ปุ่น)...... 6 ้อนโ๊ะ
เหล้าสาเี่ปุ่น หรือ ไวน์าว.... 3 ้อนโ๊ะ
เหล้าหวานมิริน...... 4 ้อนโ๊ะ
น้ำาลทราย..... 4 ้อนโ๊ะ (ถ้าไม่อบหวานให้ลลไ้)
วิธีทำ....
1). เนื้อไ่ล้าสะอา ใ้ระาษหรือผ้า ับแห้ให้แห้ หั่นิ้นนาพอำ
2). โรยพริไทยและเลือป่นนิหน่อย ใส่เหล้าสาเ หรือไวน์าว 1 ้อนโ๊ะ ลุเล้าให้เ้าัน หมัทิ้ไว้
3). เนื้อไ่ที่โรยเลือและพริไทย หมัทิ้ไว้แล้ว
4). หอมหัวให่ ปอเปลือ ล้าสะอา ผ่ารึ่แล้วหั่นามยาวนา 3 ม.ม. , เห็หอมส ัโนส่วนราออ ล้าสะอา หั่นเป็นเส้นยาว (ถ้า ใ้เห็หอมแห้...ให้แ่น้ำให้พอัว่อน ึนำมาหั่น เป็นเส้น ส่วนน้ำที่แ่เห็นั้น...ให้เ็บไว้ ะนำมาใ้เป็นน้ำุปะิิหรุไ้...ะเียนวิธีารทำ่อ้านล่า่ะ)
5). เรียมน้ำุปส๊อปลา ะิิหรุ ( dashi-jiru ).....แม่บ้านยุใหม่ อย่าเรา มัะไม่่อยมีเวลามา ็สามารถใ้ผุปส๊อปลาสำเร็รูป (ฮนะิ) วิธีทำ....นำน้ำสะอา 1 ½ ถ้วยว ้มพอเือ เทผฮนะิสำเร็รูป ประมา 4 รัม ลไปนให้ละลาย (ถ้าไม่มีผฮนะิ......สามารถใ้น้ำที่ไ้าารแ่เห็หอมแห้แทนไ้่ะ)
6). นำส่วนผสมน้ำอสทั้หม ใส่ลไปในหม้อที่เรียมน้ำุปส๊อปลา ( dashi-shiru ) ไว้แล้ว นให้เ้าันิมรสามอบ (ให้ออรสหวานนำ)
7). นำะทะ้นลึ ั้ไฟ ใส่น้ำมันพืลไป พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อไ่ลไปผั
8). พอเนื้อไ่เริ่มสุ ็ใส่หอมให่+เห็หอม ลไป
9). หลัาใส่หอมให่+เห็หอมลไปแล้ว ผัพอสุ
10). เทน้ำอสปรุรสที่เรียมไว้ ใส่ลไปในะทะ ปิฝา ้มให้เนื้อไ่สุ
11). ระหว่าที่รอให้เนื้อไ่สุนั้น...ลอิมรสู ถ้าารสอะไร ็เพิ่มเิมไ้ามอบ แ่ให้ออรสหวานนำนะะ
12). หลัาปรุรสไ้ที่แล้ว ็้ม่อนเนื้อไ่สุ ถ้ามีฟอ ็้อนฟอออทิ้้วย น้ำุปะไ้ไมุ่่น
ในระหว่าที่รอให้เนื้อไ่สุนั้น เรา็มาเรียม.....
13). อไ่ไ่ใส่ภานะ
14). ีไ่ไ่ให้ึ้นฟู เรียมเอาไว้
ถ้า ที่บ้านอเพื่อน ๆ มีะทะใบเล็ (สำหรับ 1 ที่) อันนี้....สะวมา ๆ สำหรับเวลาที่้าวราหน้า่า ๆ เ่น ้าวหน้าหมูทอ (ัทสึ้) , ้าวหน้าปลาไหลใส่ไ่ ฯลฯ ็ให้ัแบ่เนื้อไ่และน้ำุปที่ทำเสร็ ใส่ลในะทะใบเล็.... เวลาที่ใส่ไ่ลไป ้มสุเสร็แล้ว ับเทราหน้าลบน้าวะูลมสวย..... แ่ถ้าไม่มีะทะใบเล็็นำไ่ไ่ที่เรียมไว้ เทราลไปในะทะใบให่ ที่เราทำอยู่ พอไ่สุ ็ใ้ทัพพีัราหน้า้าว (ะนำรูปวิธี เียน่อ้านล่าถัไป่ะ)
รูปอะทะใบเล็ (ปริมา 1 าม).....มีายทั่วไป แ่ที่ร้าน 100 เยน (รวมภาษีแล้ว 105 เยน) ราาะถูว่าที่อื่นหน่อย่ะ (ัวะทะ+ฝา รวมแล้ว 210 เยน)
15). ัแบ่เนื้อไ่และน้ำุป (ที่ทำเรียมไว้) เป็น 4 ส่วน เทใส่ะทะใบเล็ ั้ไฟพอเือ นำไ่ไ่ที่ีนึ้นฟู เทราลไปในะทะ (ถ้าใ้ะทะใบเล็ ็ใ้ไ่ไ่ 1 ฟอ ่อ 1 าม)
16). หลัาที่เทไ่ราลไป
17). ใ้้อนนให้ทั่ว เพื่อไ่ะไ้ไม่ับเป็น้อน
18). ปิฝาหม้อ ใ้ไฟลา้ม่ออี 1-2 นาที ้มแ่ไ่สุพอเป็นยามะูม ็ปิไฟเาทันที
19). ั้าวสวยใส่าม้นลึเรียมไว้
20). นำเอาหน้าไ่ที่ทำเสร็แล้วใน้อ 18 เทราลบนหน้า้าวสวย
แ่ หน้า้าวามอบ....โยโรย้วย.....ใบมิทสึบะหั่นเป็นท่อน ๆ หรือ ้นหอมเล็หั่นฝอย หรือ สาหร่ายแบบเป็นเส้น ามอบ ยเสริฟ์ไ้ทันที
รูป้ายมือ.....โรยหน้า้วย้นหอมเล็หั่นฝอย
รูปวามือ.....โรยหน้า้วยสาหร่าย แบบเส้น ๆ
สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่มีะทะใบเล็.....็ทำ่อาั้นอนที่ 12 โย
1). หลัาปรุรสไ้ที่แล้ว ้ม่อนเนื้อไ่สุ
2). ีไ่ไ่ให้ึ้นฟู เรียมไว้
3). เทไ่ที่เรียมไว้ ลไปในะทะที่้มเนื้อไ่
4). ใ้ะเียบ หรือทัพพีนให้ไ่ไม่ับเป็น้อน ปิฝาหม้อ ใ้ไฟลา้มสั 1-2 นาที แ่พอไ่สุเป็นยามะูม ปิไฟเาทันที
ัแบ่ราหน้าบน้าวสวยที่เรียมไว้...แ่หน้า้วยสาหร่ายที่ัเป็นเส้นและใบมิทสึบะ เรา็ะไ้ ้าวหน้าไ่ - Oyakodon ร้อน ๆ ยเสริฟ์ไ้ทันที
เป็น้าวราหน้าที่มีส่วนผสมอไ่ับไ่ เป็นที่มาอื่อโอยาโะที่หมายถึแม่ับลู
ส่วนผสม ......(สำหรับ 4 ที่)
เนื้ออไ่... 400 รัม
หอมหัวให่... 1 ลูให่ (ประมา 300 รัม) หรือะใ้้นหอมี่ปุ่นส่วนโน้นสีาว ½ ้น ็ไ้
เห็หอม....1-2 อ (ส หรือแห้็ไ้)
ไ่ไ่... 4-5 ฟอ
เลือ , พริไทย ....อย่าละนิหน่อย
น้ำมันพื.... 2-3 ้อนโ๊ะ
้าวสวย สำหรับ.... 4 ที่
ใบมิทสึบะ หรือ ้นหอมเล็หั่นละเอีย หรือ สาหร่ายเส้นฝอย ( นิหน่อย เอาไว้โรยหน้า้าวอนเสริฟ์ )
ส่วนผสมน้ำอสปรุรส
ุปส๊อปลา ะิิรุ ( dashi-jiru ).... 1 ½ ถ้วยว
โหยุ (ีอิ้วี่ปุ่น)...... 6 ้อนโ๊ะ
เหล้าสาเี่ปุ่น หรือ ไวน์าว.... 3 ้อนโ๊ะ
เหล้าหวานมิริน...... 4 ้อนโ๊ะ
น้ำาลทราย..... 4 ้อนโ๊ะ (ถ้าไม่อบหวานให้ลลไ้)
วิธีทำ....
1). เนื้อไ่ล้าสะอา ใ้ระาษหรือผ้า ับแห้ให้แห้ หั่นิ้นนาพอำ
2). โรยพริไทยและเลือป่นนิหน่อย ใส่เหล้าสาเ หรือไวน์าว 1 ้อนโ๊ะ ลุเล้าให้เ้าัน หมัทิ้ไว้
3). เนื้อไ่ที่โรยเลือและพริไทย หมัทิ้ไว้แล้ว
4). หอมหัวให่ ปอเปลือ ล้าสะอา ผ่ารึ่แล้วหั่นามยาวนา 3 ม.ม. , เห็หอมส ัโนส่วนราออ ล้าสะอา หั่นเป็นเส้นยาว (ถ้า ใ้เห็หอมแห้...ให้แ่น้ำให้พอัว่อน ึนำมาหั่น เป็นเส้น ส่วนน้ำที่แ่เห็นั้น...ให้เ็บไว้ ะนำมาใ้เป็นน้ำุปะิิหรุไ้...ะเียนวิธีารทำ่อ้านล่า่ะ)
5). เรียมน้ำุปส๊อปลา ะิิหรุ ( dashi-jiru ).....แม่บ้านยุใหม่ อย่าเรา มัะไม่่อยมีเวลามา ็สามารถใ้ผุปส๊อปลาสำเร็รูป (ฮนะิ) วิธีทำ....นำน้ำสะอา 1 ½ ถ้วยว ้มพอเือ เทผฮนะิสำเร็รูป ประมา 4 รัม ลไปนให้ละลาย (ถ้าไม่มีผฮนะิ......สามารถใ้น้ำที่ไ้าารแ่เห็หอมแห้แทนไ้่ะ)
6). นำส่วนผสมน้ำอสทั้หม ใส่ลไปในหม้อที่เรียมน้ำุปส๊อปลา ( dashi-shiru ) ไว้แล้ว นให้เ้าันิมรสามอบ (ให้ออรสหวานนำ)
7). นำะทะ้นลึ ั้ไฟ ใส่น้ำมันพืลไป พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อไ่ลไปผั
8). พอเนื้อไ่เริ่มสุ ็ใส่หอมให่+เห็หอม ลไป
9). หลัาใส่หอมให่+เห็หอมลไปแล้ว ผัพอสุ
10). เทน้ำอสปรุรสที่เรียมไว้ ใส่ลไปในะทะ ปิฝา ้มให้เนื้อไ่สุ
11). ระหว่าที่รอให้เนื้อไ่สุนั้น...ลอิมรสู ถ้าารสอะไร ็เพิ่มเิมไ้ามอบ แ่ให้ออรสหวานนำนะะ
12). หลัาปรุรสไ้ที่แล้ว ็้ม่อนเนื้อไ่สุ ถ้ามีฟอ ็้อนฟอออทิ้้วย น้ำุปะไ้ไมุ่่น
ในระหว่าที่รอให้เนื้อไ่สุนั้น เรา็มาเรียม.....
13). อไ่ไ่ใส่ภานะ
14). ีไ่ไ่ให้ึ้นฟู เรียมเอาไว้
ถ้า ที่บ้านอเพื่อน ๆ มีะทะใบเล็ (สำหรับ 1 ที่) อันนี้....สะวมา ๆ สำหรับเวลาที่้าวราหน้า่า ๆ เ่น ้าวหน้าหมูทอ (ัทสึ้) , ้าวหน้าปลาไหลใส่ไ่ ฯลฯ ็ให้ัแบ่เนื้อไ่และน้ำุปที่ทำเสร็ ใส่ลในะทะใบเล็.... เวลาที่ใส่ไ่ลไป ้มสุเสร็แล้ว ับเทราหน้าลบน้าวะูลมสวย..... แ่ถ้าไม่มีะทะใบเล็็นำไ่ไ่ที่เรียมไว้ เทราลไปในะทะใบให่ ที่เราทำอยู่ พอไ่สุ ็ใ้ทัพพีัราหน้า้าว (ะนำรูปวิธี เียน่อ้านล่าถัไป่ะ)
รูปอะทะใบเล็ (ปริมา 1 าม).....มีายทั่วไป แ่ที่ร้าน 100 เยน (รวมภาษีแล้ว 105 เยน) ราาะถูว่าที่อื่นหน่อย่ะ (ัวะทะ+ฝา รวมแล้ว 210 เยน)
15). ัแบ่เนื้อไ่และน้ำุป (ที่ทำเรียมไว้) เป็น 4 ส่วน เทใส่ะทะใบเล็ ั้ไฟพอเือ นำไ่ไ่ที่ีนึ้นฟู เทราลไปในะทะ (ถ้าใ้ะทะใบเล็ ็ใ้ไ่ไ่ 1 ฟอ ่อ 1 าม)
16). หลัาที่เทไ่ราลไป
17). ใ้้อนนให้ทั่ว เพื่อไ่ะไ้ไม่ับเป็น้อน
18). ปิฝาหม้อ ใ้ไฟลา้ม่ออี 1-2 นาที ้มแ่ไ่สุพอเป็นยามะูม ็ปิไฟเาทันที
19). ั้าวสวยใส่าม้นลึเรียมไว้
20). นำเอาหน้าไ่ที่ทำเสร็แล้วใน้อ 18 เทราลบนหน้า้าวสวย
แ่ หน้า้าวามอบ....โยโรย้วย.....ใบมิทสึบะหั่นเป็นท่อน ๆ หรือ ้นหอมเล็หั่นฝอย หรือ สาหร่ายแบบเป็นเส้น ามอบ ยเสริฟ์ไ้ทันที
รูป้ายมือ.....โรยหน้า้วย้นหอมเล็หั่นฝอย
รูปวามือ.....โรยหน้า้วยสาหร่าย แบบเส้น ๆ
สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่มีะทะใบเล็.....็ทำ่อาั้นอนที่ 12 โย
1). หลัาปรุรสไ้ที่แล้ว ้ม่อนเนื้อไ่สุ
2). ีไ่ไ่ให้ึ้นฟู เรียมไว้
3). เทไ่ที่เรียมไว้ ลไปในะทะที่้มเนื้อไ่
4). ใ้ะเียบ หรือทัพพีนให้ไ่ไม่ับเป็น้อน ปิฝาหม้อ ใ้ไฟลา้มสั 1-2 นาที แ่พอไ่สุเป็นยามะูม ปิไฟเาทันที
ัแบ่ราหน้าบน้าวสวยที่เรียมไว้...แ่หน้า้วยสาหร่ายที่ัเป็นเส้นและใบมิทสึบะ เรา็ะไ้ ้าวหน้าไ่ - Oyakodon ร้อน ๆ ยเสริฟ์ไ้ทันที
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น