คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #7 : เล่มที่ 1 : ถนน 92 มหานครนิวยอร์ก (2)
ถนน 92 มหานรนิวยอร์ (2)
ระหว่าที่เนเ้าไปเรียมอาหารในรัว ลูัส็พามินุนมายัห้อพัแที่อยู่ั้นสอ
“อถามไ้ไหมรับว่าเิเรื่ออะไรึ้นับุ”
“ือผมัสินใออาบ้านน่ะ เร่ร่อนอยู่นาน ที่อนนี้ลับมา็เพราะุนั่นแหละ”
“เมื่อี้ผมไม่่อยเ้าใเท่าไหร่ ผมไป่วยอะไรุอนไหนเหรอ”
ลูัสยิ้มพร้อมับหยิบแบ์ห้าอลลาร์ึ้นมา
“็แ่เินห้าอลลาร์เอนี่รับ”
“ารไ้รับวามปรารถนาีาใรสัน สำหรับผมมันถือเป็นโอาสที่ี มันทำให้ผมไ้ย้อนมอูัวเอและไ้เห็นวามอหออวี ็เลยิอยาะเริ่ม้นใหม่อีรั้”
แม้ะมีเรื่อสสัยอีมามาย แ่มินุนัสินใไม่ัไ้ไล่เลีย่อ
“ั้นผมะิว่าที่นี่ือโรแรมราาห้าอลลาร์สำหรับผม”
“ะเ็เอา์เมื่อไหร่็ไ้นะ เอาามที่้อารเลย”
เผลอแป๊บเียวเวลา็ล่วเลยมาห้าโมเย็น หลัารื้อ้าวอออาระเป๋าเสร็มินุน็ลมาที่รัว อาหารเสร็เือบหมแล้ว มีทั้มะะโรนีอบีส แฮมเบิร์สเ็ แล้ว็สลั
“ลิ่นหอมัเลย ูท่าทาุทำอาหารเ่นะรับ”
“สามีันเป็นนัิมัวยเลยล่ะ่ะ ถ้าไม่อยาฟัเสียบ่น็้อฝึทำให้เ่ๆ”
เนพูพร้อมับยิ้มอ่อน ส่วนลูัสที่อยู่้าๆ ็พู้วยน้ำเสียมื่น
“ผมเยเื่อว่าถ้าอาหารอร่อย นทำ็มีวามสุ นิน็มีวามสุไป้วย อนนี้็ยัเื่อแบบนั้น แ่ว่า...”
ลูัสเหมือนะพูอะไร่อ แ่แล้ว็นิ่เียบไป มินุนึหันไปมอเน ลิ่นน่าอร่อยอันเป็นเอลัษ์อมะะโรนีอบีส่าเะมูอเายิ่นั มันวนให้เาอยาเห็นะแนนารทำอาหารในทันที
“ุะมีวามสุนะรับ ไ้ทานอาหารอร่อยๆ ถึวันละสามรั้”
“สอรั้่ะ ันทานวันละสอมื้อ”
“ั้น้อพยายามทานให้ไ้วันละสามมื้อนะรับ”
แล้วมะะโรนีอบีสที่เสร็เรียบร้อย็ถูนำมาวาบนโ๊ะอาหาร เนัแฮมเบิร์สเ็ใส่านแล้วหันมาถาม
“โปะไ่บนแฮมเบิร์มั้ยะ”
“ไม่รับ ผมไม่่อยอบเท่าไหร่”
“ีเลย่ะ บ้านเรา็ินแบบไม่โปะไ่”
เนหัวเราะแล้วเินไปนั่รที่อัวเอ ส่วนมินุน็มอสอเมนู้วยาที่เป็นประาย
[แฮมเบิร์สเ็]
วามส: 97%
แหล่ที่มา : (เนื่อาใ้วัถุิบหลายนิึไม่เปิเผยแหล่ที่มา)
ุภาพ: สู (เลี่ยวัถุิบ)
ะแนน: 6/10
[มะะโรนีอบีส]
วามส: 89%
แหล่ที่มา : (เนื่อาใ้วัถุิบหลายนิึไม่เปิเผยแหล่ที่มา)
ุภาพ: สู (เลี่ยวัถุิบ)
ะแนน: 6/10
ไม่น่าแปลใที่ทั้สอเมนูไ้หะแนนเหมือนัน ถือเป็นะแนนที่มีระับเทียบเท่าับอาหารในภัาารเลยทีเียว ึ่ไม่น่าเื่อว่าะมาาฝีมืออนทั่วไป
มินุนุมมือและสวมน์อธิษาน เมื่อลูัสเห็นภาพนั้น็ถามเา
“เป็นาทอลิเหรอ”
“เปล่ารับ ผมเป็นโปรเสแน์”
“เสียาย บ้านเราเป็นาทอลิ”
“ที่รั ิน่อนเถอะ่ะ”
ลูัสับมินุนยส้อมึ้นพร้อมัน มินุนยับมือไปัแฮมเบิร์สเ็่อนเป็นอย่าแร วามริเาไม่่อยอบแฮมเบิร์สเ็เท่าไหร่ เพราะเาไม่่อยอบพวเนื้อสับ แ่ลิ่นที่ลอยออมาาแฮมเบิร์สเ็ิ้นนี้มัน่ายั่วยวนเหลือเิน
ทันทีที่เี้ยวแฮมเบิร์สเ็็รู้สึไ้ถึลิ่นอเนื้อที่แรว่าแฮมเบิร์สเ็ทั่วไป ราวับว่าใส่แ่เนื้อวัว ไม่ไ้ใส่เนื้อหมูเลย แถมยัมีลิ่นพริไทยและรสเปรี้ยวาอสที่พุ่ึ้นมา มันืออสอะไรนะ ไม่ว่าะิยัไ็ิไม่ออ นี่ไม่ใ่รสาิที่เารู้ั เาึเยหน้ามอที่หน้า่าสูรว่ามันืออสอะไร
[ส่วนผสมอแฮมเบิร์สเ็]
เนื้อวัว, หัวหอม, ไ่ไ่, แป้นมปั, เลือ, สมุนไพร, พริไทยป่น, บราวน์อส (อสA1)
อ๋อ บราวน์อสนี่เอ
บราวน์อสเป็นอสที่ถูทำึ้นในประเทศอัฤษ โยใส่น้ำาลและพุทราหรือน้ำส้มสายูลไปในมะเือเทศ ถ้ารสออไปทาหวาน็ะเรียว่าอส HP ถ้ารสออเปรี้ยว็ะเรียว่าอสA1 ึ่ทั้สอแบบแ่าันที่ส่วนผสมบานิ ที่เาหลีไม่่อยใ้อสนี้
เาไม่่อยุ้นเยับรสาิอแฮมเบิร์สเ็สัเท่าไหร่ ลิ่นเนื้อ็แร ลิ่นับ็แร ถ้าเป็นที่เาหลีน่าะไม่่อยไ้รับวามนิยม แ่ะแนนที่เห็นนั้นไ้ถึหะแนนเลยทีเียว ถ้าั้นมัน็เป็นเมนูที่อร่อยสำหรับาวอเมริัน เพียแ่เาไมุ่้นับรสาิสไล์อเมริันเท่านั้นเอ
มินุนพยายามที่ะเ้าถึเมนูอาหารในมุมอนอเมริัน เพราะแรน์เฟือรายารอนอเมริัน หาเ้าไม่ถึอาหารอเมริันยัไ็ไม่มีทานะ เาึพยายามทำวามเ้าใับรสาิอแฮมเบิร์สเ็ เา้อฝืนและอลั้น่อลิ่นเนื้อที่่อน้าแรเพื่อสัมผัสรสาิอันับ้อนที่่อนอยู่ภายในนั้น
ำแรไม่่อยุ้นินเท่าไหร่ แ่พอินไปำที่สอและิน่อไปเรื่อยๆ ็่อยๆ เ้าใถึรสาิอมัน แล้วทันในั้นหน้า่า็เ้ึ้นมารหน้า
[ุไ้ิมแฮมเบิร์สเ็าแหล่ำเนิแล้ว]
[โบนัสพื้นที่! ้วยาริมที่เ้าถึอาหารึทำให้สิล‘วามเ้าใในอาหารอเมริัน’ เพิ่มสูึ้น]
[เมื่อวามิในเรื่ออาหารว้าึ้น เลเวลารทำอาหารอุ็ะสูึ้น]
เวลาที่หน้า่าเ้ึ้นมา วามรู้สึแรือไม่ไ้ีใ แ่ใผสมรำา เาไม่อบที่ะำลัมีสมาธิับอาหารอย่าเ็มที่เป็น้อถูหน้า่านี้รบวน ึ่มันะทำให้ารื่ม่ำับรสาิอาหารนั้นถูรบวนไป้วย
“ถูปามั้ยะ”
“อนแร็แปลๆ แ่พอินไปเรื่อยๆ เริ่มอร่อยรับ นี่เป็นอาหารานแรที่ผมไ้ินในอเมริาเลย”
“เวลาที่พูถึอเมริา็อให้นึถึอาหารฝีมือันเป็นอันับแรเลยนะะ ันะรู้สึเป็นเียริอย่ายิ่่ะ”
พอพูบเน็หัวเราะแบบเินๆ มินุนึหัวเราะอบแล้วลับมามีสมาธิับอาหารอีรั้ ใ้เนื้ออะไรนะ เลือนี่็เหมือนัน ไม่เหมือนเลือบริสุทธิ์ทั่วไป ถึแม้ที่หน้า่าส่วนผสมะมีเลือับสมุนไพรแยออมา แ่วามริแล้วอาะเป็นเลือสมุนไพรเลย็เป็นไ้ เพราะลิ่นอสมุนไพรับรสเ็มมันผสมันอยู่อย่าแนบเนียนมาเหลือเิน เมื่อรู้สึไ้ถึวามแ่าที่ับ้อนเินบรรยายนั้นเา็อิ่มออิ่มใโยไม่รู้ัวพลาิว่าลิ้นอนเอถูฝึฝนมาเป็นอย่าี
[เ้าใอย่าถ่อแท้ว่าเป็นเลือสมุนไพรหรือเฮิร์บอล์]
[ประสบาร์าริมเพิ่มสูึ้น]
ทันทีที่หน้า่าแ้ึ้นมาแบบนั้นเา็มั่นใไปอีั้น รสลมล่อมอันเป็นเอลัษ์อเลือสมุนไพรทำให้รู้สึื่ม่ำยิ่ึ้นไปอี เา่อยๆ พินิพิเราะห์น้ำทีุ่่มอยู่ในเนื้อที่แผ่่านอยู่ภายในปาอย่า้าๆ และะเียวัน็ไล่อ่านสูรไป้วย
ไม่น่าเื่อว่ามันะเป็นแ่สูรธรรมาที่หั่นเนื้อวัวผสมับแป้นมปัและไ่ไ่ับหัวหอมผั เนื้อวัวถูหั่น ไม่ไ้ถูสับแบบแฮมเบิร์สเ็ทั่วไปในเาหลี ารหั่นนั้นทำให้เวลาเี้ยวะสัมผัสไ้ถึุภาพอเนื้อและรับรสวามุ่ม่ำอน้ำในเนื้อไปพร้อมัน แถมยั่าันรที่ไม่ใส่เนื้อหมูเ้าไปอี้วย ที่เาหลีส่วนให่ะผสมเนื้อวัวับเนื้อหมูสับในอัราส่วนหนึ่่อหนึ่เพื่อให้รสนุ่มละมุนอเนื้อหมู่วยับลิ่นแรๆ อเนื้อวัว แ่สำหรับแฮมเบิร์ิ้นนี้ไม่ไ้ใส่เนื้อหมูเ้าไปึทำให้รู้สึแปลๆ ในอนแรที่เี้ยว
ส่วนวิธีารทำอื่นๆ ็เหมือนันือย่าแฮมเบิร์สเ็บนระทะราน้ำมัน ใส่พริไทยลในบราวน์อสแล้วเี่ยวสัรู่ านั้น็นำไปเทบนแฮมเบิร์สเ็ ารที่อาหารานนี้ไม่มีเล็พิเศษอะไรแ่ลับไ้ถึหะแนนอาเป็นเพราะมันเ้าถึแ่นพื้นานออาหารนินี้็เป็นไ้
หลัาินแฮมเบิร์สเ็ไปไ้ประมารึ่หนึ่ มินุน็ยับส้อมไปที่มะะโรนีอบีส ถ้าินอาหารที่เ้ม้นแบบนี้พร้อมันเห็นทีะไม่รู้รสาิว่าอะไรเป็นอะไรอย่าแน่นอน เาึเลือที่ะินแฮมเบิร์สเ็ที่รสาิเ้ม้นน้อยว่า่อน
อันที่ริมะะโรนีอบีส็ไม่ใ่เมนูที่มินุนอบอะไรมามาย เาไม่อบอาหารรสเ็ม อบอาหารที่ไม่ยุ่ยา ไม่้อใส่เรื่อปรุหรือเรื่อเทศเยอะแยะ แ่ใส่เลือหรืออสธรรมาแ่นั้น็พอ ึ่มะะโรนีอบีสนั้นเารู้สึว่ามันเ้ม้นเินไป นอาะเี่ยวนีสละลายแล้วยัมีเนยับนมผสมลไปในนั้นอี ันั้นมันึไม่ใ่อาหารเบาๆ เลย
พูให้เ้าใ่ายๆ มะะโรนีอบีส็ือมะะโรนีผสมับีส มันเป็นเมนูที่เอามะะโรนีไป้มโยมีีส นม และเนยึทำให้เลี่ยนมา แ่พอัมะะโรนีอบีสานนี้ินไปำหนึ่ลับไม่เลี่ยนอย่าที่ิ รสาิ่าาที่เยินที่เาหลี มีรสเผ็บาๆ และมีลิ่นหอมแฝอยู่ในนั้น เาประทับใับรสาินี้มา
“มะะโรนีอบีสานนี้อร่อยริๆ รับ อร่อยที่สุั้แ่ผมินมา”
“นี่เป็นหนึ่ในเมนูิเนเอร์อเนเลยนะ ลูสาวอผมอบมา”
ลูัสพูแล้วยิ้มว้า ระหว่านั้นหน้า่าสูร็เ้ึ้นมา มินุนึวิเราะห์รสาิในหัวอยู่เียบๆ มีลิ่นาๆ อพริไทย ันั้น้อมีพริไทยอยู่ในนั้นแน่ๆ แ่ไม่เห็นมีผสีำอยู่เลย
“ใส่พริไทยาวลไปในนี้เหรอรับ”
“ใ่แล้ว่ะ มูีริๆ เลยนะะ ปิไม่่อยมีใรรู้หรอ”
ถ้าสัมผัสไ้ถึรสอพริไทยแ่ไม่เห็นัวพริไทย นั่น็แสว่าเป็นพริไทยาว พริไทยาวไ้มาาารำเอาเปลือสีำอเม็พริไทยออ แล้วบเม็สีาว้าใน แ่ลิ่นะไม่แรเท่าพริไทยำ ส่วนให่มัใ้ในเวลาทำอาหารที่้อารให้มีแ่สีาว
“ผมอบทำอาหารรับ”
“อ๋อ ั้นนี่็มาทัวร์ิมอาหารน่ะสิะ”
“ั้ใว่าะทัวร์ิมอาหาร้วย และะสมัรแ่ันรายารทำอาหารแรน์เฟ้วยน่ะรับ”
“ันรู้ั่ะ เยูบ่อยๆ”
แล้วารสนทนา็หยุล มินุนัมะะโรนีอบีสเ้าปาพลาพินิพิเราะห์รสาิอีรั้ ลิ่นอีสที่ผ่านปลายลิ้นและเพานปานั้นยาที่ะปิเสธไ้ มีรสเผ็ที่ล้ายับรสาิอมัสาร์ ลิ่นสมุนไพรที่ิอยู่รปลายรสีสนั้น่าุ้นเยเหลือเิน มีรสเปรี้ยว้วย แ่็ลุมเรือยิ่นั ไม่ใ่พวผลไม้อย่ามะนาวหรือเลมอนแน่นอน และไม่ใ่ลิ่นอน้ำส้มสายูเ่นัน
สุท้ายมินุน็ยอมแพ้ เาทำทีเป็นยับมือ ยายส่วนผสมในหน้า่าสูรที่โว์อยู่รหน้า
[ส่วนผสมอมะะโรนีอบีส]
มะะโรนี, เ้าีส, เนย, แป้สาลี, นม, วูสเอร์อส*, มัสาร์ี**, ผัีฝรั่, พริไทยาว
วูสเอร์อสนั้นนเาหลีส่วนให่ะุ้นับำว่าอสไ่วมาว่า และอนนั้นเอมินุน็ไ้รู้ว่ารสเปรี้ยวที่แท้ริอมันมาาอะไร อสไ่วที่ทำมาาาร้มหัวหอม แรอและผัีฝรั่นั้นมีรสเ็มับรสเปรี้ยว สำหรับนเาหลีแล้วมันเป็นลิ่นที่แปลใหม่ ารที่ไม่ไ้ลิ่นนั้นอาะเป็นเพราะมันถูลิ่นีสลบอยู่
เาไม่รู้ว่านี่ือสูรทั่วไปหรือไม่ เพราะมันเป็นอาหารที่ปิเาไม่่อยไ้ทำ ถ้าทำ็ใส่ีส นม และรูส์ ึ่รูส์นั้นไ้มาาารผสมแป้และไมันแล้วนำไปทำให้สุ มันเป็นหนึ่ในส่วนผสมหลัที่ทำให้มะะโรนีอบีส้น วบู่ไปับารใส่ีสในปริมาที่เหมาะสม
วิธีทำ็ือหลัา้มมะะโรนีแล้วผสมนมับแป้รูส์ นให้เ้าัน านั้นใส่อสไ่ว มัสาร์ี และพวเรื่อปรุลไป แล้ว่อยใส่ีส ูเหมือนวิธีารทำะยุ่วุ่นวาย แ่็ไม่ไ้ยามานานั้น
“ทำอสไ่วเอเหรอรับ”
“่ะ ที่ายทั่วไปรสาิไม่่อยีเท่าไหร่”
“ไม่นึไม่ฝันว่าะไ้ิมรสาิที่ลึึ้อมะะโรนีอบีส ริๆ แล้วผม...”
ะที่มินุนำลัะพู่อ เสียเปิประู็ัมาาหน้าบ้าน ทันในั้นใบหน้าอลูัส็ีเผือ พอหันไปมอที่ประู็เห็นนัเรียนหิผมสีบลอน์แนหนึ่เินเ้ามา ูาุนัเรียน็ิว่าน่าะเป็นนัเรียนมัธยม เธอ้อมอลูัส้วยวาสีฟ้าที่เบิว้า
“นี่มัน...อะไรัน”
“เสี่ ฟัแม่่อน”
“ผู้ายนนั้นมาทำอะไรที่นี่!”
ร่าอเสี่สั่นเทา อนนี้มินุนำลันั่อยู่ท่ามลาวามบาหมาอรอบรัวนอื่น ะหนีไปไหน็ไม่ไ้ ้อทนนั่อยู่รนั้น แถมมะะโรนีอบีสที่อยู่ในท้อ็ูเหมือนำลัอืไ้ที่
“เสี่ มานั่่อน ิน้าวแล้ว่อย...”
“ไม่! หนูไม่ิน!”
“แนั่อยู่โทนโท่ ทำิริยาแบบนี้ไ้ยัไ ถ้าอย่านั้น็ึ้นห้อไปเลย!”
เนวาเสียัใส่เสี่ที่้อมอลูัสราวับโรธแ้นอะไรบาอย่า ส่วนลูัส็ไ้แ่เพียมอเสี่้วยสีหน้าสลใ
“หนูมันเป็นเ็ไม่ีอยู่แล้วนี่”
พอพูบเสี่็เินระแทเท้าึ้นไปบนั้นสอ าม้วยเสียปิประูัปั แล้ววามเียบ็เ้ามาปลุมโ๊ะอาหาร
ลูัสถอนหายใแล้วพูว่า
“อโทษ้วยนะทีุ่้อมาเออะไรแบบนี้”
“ไม่เป็นไรรับ ไม่ำเป็น้ออโทษเลย”
มินุนพูพลายมือึ้นโบ ระหว่านั้นเน็อัวไปุยับเสี่ โ๊ะอาหารึเหลือแ่ลูัสับมินุน
บรรยาาศแบบนี้็ินมะะโรนีอบีส่อไม่ไ้น่ะสิ เสียายั มันอร่อยมา
...
อร่อยริๆ
...
* วูสเอร์อส (Worcestershire Sauce) อสปรุรสสีน้ำาลแ่ มีลิ่นหอม รสเปรี้ยว เป็นเรื่อปรุรสอาหารประเภทเนื้อสัว์
** มัสาร์ี(Moutarde de Dijon) มัสาร์สูรั้เิมสูรหนึ่อฝรั่เศส ทำาเมล็มัสาร์น้ำาล, น้ำส้มสายู, เลือ, ริริ และน้ำ บารั้็ผสมระเทียมสับ หอมหัวให่สับ น้ำผึ้ และไวน์าวลไป้วย
ความคิดเห็น