คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #111 : เล่มที่ 3 : เช้ามืดที่ฟลอเรนซ์ (2)
เ้ามืที่ฟลอเรน์ (2)
ใ้เวลาบินประมาสิบสอั่วโม ้วยวาม่าอเวลาึทำให้มาถึเมือฟลอเรน์ในเวลาบ่ายสอโม หลัาผ่าน่านรวนเ้าเมือและออมา้านนอแล้ว มาร์ิน็ระแอมเพื่อึวามสนใ
“เรามาถึอิาลีแล้ว และวันนี้เราไ้ิ่อไ์พิเศษเอาไว้่วยูแลพวุรับ”
“ไ์พิเศษเหรอ”
เอมิลี่ถาม้วยน้ำเสียสสัย มินุนนึถึาย่าึ้นมา าย่า็ำลัมาอิาลีเหมือนัน แม้ะบอว่ามาอิาลีเพื่อออรายารแรน์เฟ็าม มาร์ินมอไป้าหลัแทนำอบ ผู้ายนหนึ่ำลัเินรมาหาพวเา พอายนนั้นถอแว่นันแออ เอมิลี่็ทำหน้าผิหวัและถอนหายใออมา
“อลัน”
“ีใที่ไ้เอันอีนะ”
อลันอบ้วยน้ำเสียนิ่ๆ ่อนะเ้าไปอเรเลับเอมิลี่ แล้วหันมอไปที่มินุน
“มินุน ูเหมือนุะสูึ้นนะ”
“ไม่หรอรับ อาเป็นเพราะส้นรอเท้า ผมไม่สูไปว่านี้แล้วล่ะ”
มินุนยิ้มพลาี้ไปที่รอเท้า หลัาที่อลันทัทายับแอนเอร์สันแล้ว็มอไปที่เเรมี่และเร่า
“ไม่เอันนานเลยนะรับเเรมี่ รั้สุท้ายที่มาร้านอผมราว่อน ผมยัำำวิาร์อุึ้นใ”
“เอ่อ ผมำไม่่อยไ้น่ะ ผมเยมไว้เหรอ”
“เท่าที่ำไ้็มี...โมิแอปเปิ้ลเป็นอหวานที่น่าสะอิสะเอียนมา ทั้ที่อหวานานนี้ผมไ้รับำมมามามาย”
“ฮ่าๆ ผมไม่อบวิาร์อะไรที่้ำับนอื่นน่ะ”
เเรมี่หัวเราะร่วนแล้วพูออมาหน้าาเย อลันึยิ้มแล้วหันไปทาเร่า
“ยินีที่ไ้รู้ัรับ ผมอลัน เร็ เรียผมว่าอลัน็ไ้”
“ันเร่า เ่ะ ีใัที่ไ้มาเอันแบบนี้ ันอยาะเอุสัรั้มานานแล้ว”
“เี๋ยวนะอลัน ุรู้ัเร่าเหรอ”
“เธอเยลปนิยสารุเอร์สรั้่อน เป็นนัิมอาหารที่เ็ี่ที่สุในโล”
“ปิุไม่่อยอ่านพวนิยสารนี่”
อลันหันไปมอทาอื่นราวับเลี่ยที่ะอบ เเรมี่ึหัวเราะออมา
“แม้ว่าเราะไม่่อยอ่านนิยสาร แ่บารั้พลัอหน้าป็ทำให้เราื้อมาอ่าน”
“ันพอะเ้าใแล้วล่ะว่าหมายวามว่าอะไร”
พอเห็นเอมิลี่พึมพำราวับไม่พอใ เร่า็ยิ้มเ็ี่เหมือนนาแบบพร้อมายามอ
“ว่าแุ่มาไ้ยัไะอลัน อ๋อ หรือว่าเพราะเรเล?”
“็เป็นเพราะเหุผลนั้นนั่นแหละรับ อาารย์อผมมาออรายารนี้ ะไม่ให้ผมมาไ้ยัไล่ะ”
อลันยิ้มอย่าอ่อนโยนพร้อมมอไปที่เรเล
“อบุที่ลับมาเป็นเฟอีรั้นะรับอาารย์ ผมเยอยาเห็นภาพที่อาารย์ยืนอยู่ในรัวอีสัรั้”
“ทั้ๆ ที่มีเวลาเรียนรู้าันไ้ไม่นานเท่าไหร่ แ่ลับนึถึันเสมอ”
เรเลพู้วยน้ำเสียาบึ้ใ อลันอายุแ่สามสิบว่าเท่านั้น อนที่เรเลเลิเ้ารัวอย่ามาอลัน็อายุยี่สิบสี่ยี่สิบห้า ึมีเวลาเรียนับเธอแ่ไม่ี่ปีเท่านั้น เธอึรู้สึอบุวามรู้สึออลันเป็นอย่ามา
“ถึแม้ะเป็นเวลาสั้นๆ แ่สิ่ที่ผมไ้เรียนรู้็ล้ำ่ามานะรับ”
หลัานั้นทั้หม็ึ้นรถู้เพื่อเินทาเ้าไปยััวเมือ อนแริว่าเมื่อมาถึสนามบิน็ะไ้เห็นสิ่่อสร้าที่สวยามในสมัยโรมัน แ่วามริลับมีแ่ทุ่ห้าับถนนเท่านั้น แล้วไม่นานมาร์ิน็ิ่อมาทาวิทยุสื่อสาร
“ฮัลโหล ฮัลโหล ไ้ยินมั้ยรับ”
“รับ ไ้ยิน”
“อนนี้เป็นเวลา้ำึ่ระหว่ามื้อลาวันับมื้อเย็น ั้นพวเราหาอะไร้าทาินน่าะีว่า อลัน ุรู้ัที่ีๆ เยอะใ่มั้ยรับ”
“ผมรู้แม้ระทั่ว่ามีึอยู่ี่ึในเมือฟลอเรน์ อย่าห่วไปเลย”
“แล้วมีี่ึ”
“สอหมื่นสามสิบสอึ”
เสียอมาร์ินเียบไป อลันึวาวิทยุสื่อสารลเหมือนับว่าัวเอนะ แอนเอร์สันที่ำลั่วนับารับรถึถามว่า
“รู้เรื่อแบบนั้นไ้ยัไันรับ”
“็แ่เาเอาน่ะ”
“เาหรอเหรอเนี่ย”
เอมิลี่ถามึ้น้วยสีหน้าใ อลันึยัไหล่แล้วอบว่า
“ในรัวอผม ผมยัไม่รู้เลยว่ามีส้อมทั้หมี่ัน แล้วผมะรู้ำนวนึในเมือฟลอเรน์ไ้ยัไ อนนี้มาร์ินำลัยุ่อยู่ับารเสิร์หาำอบอผมว่าถูหรือผิ”
“ุ็อบแล้นเหมือนันนะเนี่ย อลัน”
“ผมไม่ใ่นร้ายานานั้นหรอ แ่ผมอบแล้มาร์ิน”
“ทำไมถึ้อเป็นมาร์ินล่ะ”
“ราว่อนที่เามาร้านอาหารผม เาอ้วลพื้นทั้ที่ผมเือนแล้วนะว่าให้ื่มแบบพอประมา”
มินุนระเบิหัวเราะออมา ่อนะถาม้วยวามสสัย
“ที่ร้านอุมีลู้าที่ปัหาเยอะมั้ยรับ แ่อย่าน้อย็ไม่น่ามีใรเอาเรื่อรสาิอาหารมาเป็นปัหา?”
“ทำไมะไม่มีล่ะ อย่าอนที่ทำร้านโรสไอส์แลน์ในเมือเวนิส ผมยัเยเอลู้าหาเรื่อทุวัน”
“หาเรื่อยัไเหรอรับ”
“เรื่อนั้นันะอบให้่ะ มีเสลไม่็น้ำลายอยู่ในานบ้า บาน็อ้วใส่ บานถือว่าัวเอเป็นแวีไอพี็หยิบบุหรี่ออมาสูบแม้ะมีป้ายเือน และยัมีพวที่ินแล้วัาบ้วย ทำทีเป็นเ้ามาสั่อาหาร านั้นเอาแมลสาบที่ายแล้วใส่ลในานอาหารแล้วเินออไปเลย็มี”
“อันหลันี่ไม่ใ่พวลู้าที่มาหาเรื่อแล้ว น่าะเป็นพวโริมาว่า”
“ไม่ว่าะไ้ฟัำมว่าอร่อยมาเยอะแ่ไหน แ่พอเอนแบบนั้นเ้าไปรั้เียว พลัานีๆ ที่สะสมมาทั้วัน็หายไปในพริบา”
พอพูบเรเล็ทำหน้าเศร้า อลันึพูเสริมว่า
“เี๋ยวนี้พอให้อล่วหน้า็ไม่่อยเอลู้าแบบนั้นแล้ว แ่ถ้าไม่ใ่ร้านอาหารัที่มีนอนเ็ม็ยั้อเอับลู้าแบบนั้นอยู่ ารอล่วหน้า็ลำบาเหมือนัน มีลู้าหลายนที่อไว้แ่ไม่มาึทำให้สูเสียรายไ้ไป ำว่าโนโว์น่ะ ุเยไ้ยินใ่มั้ย”
“อ๋อ เยไ้ยินรับ ผมไม่เ้าในแบบนั้นเลยริๆ แ่โทรมาบอนิเียวเอว่าไม่มาแล้ว”
“ผม็ไม่เ้าใเหมือนัน แ่เรื่อแบบนี้เิึ้นบ่อยมา มีร้านอาหารมามาย้อปิิารเพราะโนโว์ ึทำให้บาร้านไม่รับอโ๊ะเลย”
อลันหยุมอมินุนแล้วยิ้ม
“ทำไมเหรอรับ ิะทำร้านอาหาร็เลยัวล?”
“ผมรู้ว่ามันเป็นาริถึเรื่อที่ไลัวมา”
“ไม่หรอ าริล่วหน้าเป็นสิ่ที่ี แ่อย่าไปิถึปัหาที่เราทำอะไรไม่ไ้เลย ไม่ำเป็นที่ะ้อไปเรียับมันล่วหน้า”
“รับ ผมแ่ิว่าะเปิร้านอาหารที่ไหนและแบบไหนี แ่่อนะเปิผม้อไปหาประสบาร์ที่ไหนสัที่่อน”
“ถ้าร้านอผมมีำแหน่ว่าผมะเรียัวุมาแน่นอน มินุน แ่ถ้าุ้อถึนาเรียนภาษาอิาลีเพื่อมาทำานที่นี่ สู้ไปทำที่อเมริาหรือที่ไหน็ไ้ น่าะมีที่สำหรับุอยู่แล้ว ไม่แน่ว่า...”
อลันเหลือบไปมอเรเล
“อาะอยู่ใล้ัวว่าที่ิ็ไ้”
ประเทศอิาลีเป็นประเทศที่เสียหายาสรามน้อยเป็นอันับ้นๆ ในแถบยุโรป เมื่อเห็นสิ่่อสร้าหลายร้อยปี่อนอย่าูโอโม่และวัเมิีที่สภาพแทบะเหมือนเิม มินุน็ประทับใมา ทำให้เารู้สึเป็นรั้แรว่าสิ่่อสร้า็ถือเป็นศิลปะเหมือนัน
อยาทำร้านอาหารในสถานที่แบบนั้นั
“เรามาเลือันีว่า่ะว่าะไปที่ไหน่อน”
เอมิลี่พูพร้อมทำหน้าหิวโหย เธอมัสูเสียารวบุมเวลาอยู่่อหน้าอิน ึเป็นเรื่อธรรมาที่เธอะอ่อนไหวมาเวลาหิว หิสาวทำท่าเหมือนอยาะวิ่ไปหยิบอาหารใส่ปาเสียอนนี้ มินุนึเสนอึ้นว่า
“ผมอยาลอพาส้ามาที่สุ”
“ส่วนันอเป็นพานินี่* หรือพิ่า็ี่ะ”
“ยัไเรา็มีเวลาอีมา ไ้ินทั้หมอยู่แล้ว มื้อแรไม่วระหนัเินไป ผมอแนะนำแน์วิรับ แถวนี้มีร้านที่ัมาอยู่ร้านนึ”
อลันเสนอึ้นมา ในเมื่อเาเป็นเ้าถิ่นึทำให้ำพูอเามีน้ำหนัมา ทุนพาันพยัหน้ารับโยพร้อมเพรีย
“ั้นไปันเลยรับ”
อลันพาทุนมาที่ร้านริมทาที่หน้าาเหมือนทั้ฟู้ทรัและเหมือนทัู้้อนเทนเนอร์ มีนสามนยืนรับออเอร์ ้านหน้ามีเมนูภาษาอิาลีเียนเอาไว้ อลันอ่านเมนูให้ฟั
“เี๋ยวผมออธิบายให้ฟั่อนนะรับ มันเป็นแน์วิ แ่สามารถเลือนมปัไ้ และสามารถเลืออสับเนื้อสัว์ไ้้วย”
“เหมือนร้านายแน์วิในอเมริาเลย”
“ล้ายๆ แ่รสาิ่าันมา เื่อเถอะรับ เนื้อสัว์ผมอแนะนำเป็นเรื่อในวัว มันเรียว่าลัมเปรอโ**”
“อ้อ เี๋ยวนะะ”
เร่าทำาเป็นประาย เินไปพูอะไรบาอย่าับนาย ท่าทาารพูาอเธอูล่อแล่วมา หลัานั้นไม่นานเธอ็เินถือพานินี่ลับมาสอิ้นแล้วยื่นให้มินุน
“ันยัไม่เยเห็นประสาทรับรสที่แม่นยำอุ้วยาัวเอเลยสัรั้ ่วยทำให้ันเห็นหน่อยไ้มั้ยะ”
“บาทีุ็เ็ว่าที่ผมิอีนะรับ”
“ทำไไ้ล่ะะ วามริัน็สสัยมาลอ แ่ถ้าถามออไป็ะูเหมือนเสียมารยาท แ่อนนี้เรา็น่าะสนิทันพอสมวรที่ะถามเรื่อพวนี้ไ้แล้ว หรือว่าเรายัไม่สนิทันนานั้น?”
“ส่มาสิรับ”
“อ้อ นี่่ะ”
เร่า้อมอปาอมินุน้วยสายาื่นเ้น แม้ะรู้สึอึอัอยู่บ้า แ่มินุน็ัพานินี่เ้าปา นมปัไม่มีร่อรอยอารริลล์ึฟูมา มินุนอบพานินี่แบบนี้เพราะารริลล์ะทำให้มีรสไหม้นิๆ แ่สัมผัสแ็ๆ แบบั้เิมทำให้รู้สึถึเนื้อนมปัไ้มาว่า มินุนมอที่พานินี่รู่หนึ่ ระบบำลับอว่าพานินี่ิ้นนี้ไ้เ็ะแนน ถือว่าเป็นอาหารที่ี เป็นมารานระับเียวับอาหารที่เาทำโยทั่วไป แม้ว่าารที่เาไ้ลุลีับเรเละทำให้เาุิเรื่อรสาิมาึ้น แ่ถึยัไมัน็อร่อยมา ะที่เานำพานินี่เ้าปาระบบ็บอให้รู้ว่ามีวัถุิบอะไรอยู่บ้า แ่เาไม่ไ้มอเพราะเาอยาลอทายู่อน
“่อนอื่นเลย็มีเรื่อในวัวแน่นอน หัวหอมผัับน้ำมันมะอและเบิล แล้ว็ผัระเทียมับพริแห้ใส่ลไป้วย มีมะอ เเปอร์* อ ผัาหอม ผัร็อเ็้วย...อสมะเือเทศ็ทั่วไป มีมะเือเทศ วิปรีม ระเทียม แล้ว็...”
ั้แ่รนี้ไปเป็น้อมูลที่มาาระบบ มินุนเหลือบามอเพื่อรวสอบสิ่ที่เาไม่รู้ แล้วพูออมา้วยน้ำเสียสื่น
“ไวน์าว น้ำผึ้ ูเหมือนว่าะนำมาผสมับอส่าหาทีหลั”
สออย่า สิ่ที่เาไม่รู้มีแ่สออย่าเท่านั้น เป็นเพราะที่ผ่านมาเาฝึินโยพยายามใ้วามรู้สึว่ามีวัถุิบอะไรบ้า เาึยิ้มอย่าภูมิใ ระหว่านั้นเร่า็มอเา้วยสีหน้าไม่อยาะเื่อ
“ถู้อ่ะ ันไม่ไ้รู้ถึนาวัถุิบที่อยู่ในอสหรอ แุ่ลับอบไ้ถูหมเลย”
“ถ้ามีสมาธิ็สามารถทำไ้รับ ันั้นึวรฝึที่ะรับรู้ว่าอาหารที่ินมีวัถุิบอะไรบ้า”
“ุมีประสาทรับรสที่แม่นยำุ็พูไ้น่ะสิ แ่สำหรับันทำยัไ็ทำไม่ไ้”
เร่าทำหน้า๋อย มินุนึรู้สึสสัยในใ เร่ามีเลเวลาริมระับแปเท่าับเา และลิ้นอเา็ไม่ไ้มีอะไรพิเศษ อย่าน้อย็ในวามิอเา แ่เร่าลับพูว่าเธอไม่สามารถทำในสิ่ที่เาทำไ้
หรือว่าพลัอระบบะ่วยทำให้ประสาทรับรสอเราอ่อนไหวึ้น?
หรือเิมทีเามีประสาทรับรสที่อ่อนไหวอยู่แล้ว แ่ไม่เยไ้ระุ้นอย่าริัันนะ ะที่ำลัิเรื่อนั้นเร่า็เินไปพูอะไรบาอย่าับนาย แล้วนาย็ทำหน้าใ หันมามอมินุน้วยสีหน้าที่นึสนุ แล้วไม่นาน็เริ่มหยิบวัถุิบ่าๆ ออมาหั่น เาหั่นเล็มานแทบะเรียว่าสับ านั้น็ใส่ลไปในนมปั มินุนที่มอูภาพนั้นอยู่ห่าๆ ถอนหายใออมาอย่าเหนื่อยหน่าย
“ะให้ผมินอีเหรอ”
“ันอยารู้ว่าประสาทรับรสที่แม่นยำมันะสมบูร์แบบแ่ไหน”
วาอเร่าเป็นประาย เป็นเรื่อที่่วยไม่ไ้ เมื่อนที่มีประสาทรับรสที่แม่นยำมาอยู่รหน้านัิมอาหาร็ไม่่าับารที่บีโธเฟนมาอยู่รหน้านันรี ูอย่าอนที่เอมิลี่รู้เรื่อที่มินุนมีประสาทรับรสที่แม่นยำเป็นรั้แรสิ เอมิลี่ยัพยายามัูให้เาไปเป็นนัิมอาหารเลย
แล้วพานินี่ิ้นใหม่็เ้าไปอยู่ในปาอมินุน ทุนพาัน้อมอ้วยสายาื่นเ้น มินุนพูว่า
“หอมแ ะหล่ำาว เนื้อเอร์ลอยน์...”
มินุนพูออมาเรื่อยๆ อย่าไม่ลัเล ารหั่นวัถุิบนละเอียแล้วใส่มาแบบนี้ยาว่าอนทายวัถุิบในเ้าหู้ห่อมา แ่เา็ไม่อาแสวามอ่อนแอออมาให้เห็นไ้ นทั้โลรู้ัเาในานะนที่มีประสาทรับรสที่แม่นยำไปแล้ว
ในเมื่อ้อารอะไรแบบนี้ล่ะ็...
* พานินี่ (Panini) แน์วิสไล์อิาเลียน ไส้ในส่วนให่ะใ้เป็นแฮมสับีส่าๆ ามแ่อบ ะใส่ผัหรือไม่ใส่็ไ้
** ลัมเปรอโ (Lampredotto) แน์วิแบบั้เิมที่หาทานไ้แ่ในแถบในทัสานีออิาลี ไส้ทำาระเพาะลูวัว
* เเปอร์ (Caper) พืระูลเบอรี่ นิยมนำมาอ่อนรับประทาน ่วยูรสเปรี้ยวเ็ม ทั้ยัมันำไปใ้แ่าน้วย
ความคิดเห็น