Zone 4 :: Emo Night Club Party

ลำดับตอนที่ #2 : Types of alcoholic beverages.[Alcoholic]

 เครื่องดื่มประเภทที่มีแอลกอฮอล์ (Alcoholic)

สุราที่เกิดจากการหมัก (Fermented) - เป็นประเภทของเครื่องดื่มชนิดมีแอลกอฮอล์ ที่เกิดจากการหมักเป็นสำคัญ การหมักนั้น (Fermentation) ก็เกิดจากกระบวนการของการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ โดยน้ำตาลนั้นจะได้จากแป้ง หรือผลไม้นั่นคือ เบียร์ (Beer) และไวน์ (Wine) ซึ่งไวน์นั้นก็สามารถแบ่งไปได้อีก คือ 
1 ไวน์ไม่มีฟอง (Still Wine - แบ่งเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว และโรเซ่ ไวน์ ) 
2 ไวน์มีฟอง (Sparkling Wine) 
3 ไวน์เสริมดีกรี (Fortified Wine) และ 
4 ไวน์ปรุงแต่งด้วยสมุนไพร (Aromatized Wine - แบ่งเป็นประเภทต่างๆ ได้อีก คือ เวอร์มูธ Vermouth, บิทเทอร์ Bitter, 
อนิซ Anise)

สุราที่เกิดจากการกลั่น (Distilled Spirit) - เป็นประเภทของเหล้าที่เกิดจากการกลั่น จะมีความแรงของแอลกอฮอล์มากกว่า 40o (ในน้ำ 100 จะมีแอลกอฮอล์ 40 ส่วน) ลักษณะเด่นที่ได้จัดวางเหล้าแต่ละตัวไว้ในหมวดนี้ ก็ด้วยเหตุผลหลักของวิชาการผสมเหล้า เพราะศาสตร์ของ "Bartending" นั้น ส่วนมากจะมีเหล้าหลัก (Liquor base) และเหล้ารอง (Liquor flavour) ซึ่งหมวดเหล้าหลักจะมี

1. วิสกี้ (Whisky) - แบ่งได้เป็น สก๊อต วิสกี้ (Scotch Whisky), ไอริช วิสกี้ (Irish Whisky), เบอร์เบิน วิสกี้ (Bourbon Whiskey), คานาเดี้ยน วิสกี้ (Canadian Whisky)
2. บรั่นดี (Brandy) - แบ่งได้เป็นฟรุ๊ตบรั่นดี Fruit Brandy - เป็นบรั่นดีที่ทำมาจากผลไม้อื่นที่ไม่ใช่องุ่น, คอนญัค Cognac - เป็นบรั่นดีที่ทำมาจากองุ่นและต้องผลิตในเขตคอนญัค ของประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น และ อามาญัค Armagnac - เป็นบรั่นดีที่ทำมาจากองุ่น และผลิตในเขตอามาญัคของประเทศฝรั่งเศส
3. จิน (Gin) - เป็นเหล้าที่ทำมาจากเมล็ดข้าว แล้วปรุงแต่งด้วยสมุนไพรบางชนิด และลูกจูนิเปอร์
4. รัม (Rum) - เป็นเหล้ากลั่นที่ทำมาจากน้ำตาลอ้อย สามารถแบ่งออกได้ตามสี ก็คือ ขาวใส (Light), ทอง (Gold) และดำ (Dark)
5. วอดก้า (Vodka) เป็นเหล้ากลั่นที่ผลิตจากมันฝรั่ง แต่ปัจจุบันมีส่วนผสมของเมล็ดข้าวในบางยี่ห้อ
6. เตกีล่า (Tequila) - เป็นเหล้ากลั่นที่ผลิตจากต้น อกาเว่ (Agave)
7. อควาวิท (Aquavit) - เป็นเหล้ากลั่นที่ทำมาจากสมุนไพรและเมล็ดยี่หร่า (Caraway)
8. อารัค (Arak) - เป็นเหล้ากลั่นพื้นเมืองที่ผลิตมาจากน้ำตาลอ้อย 
   

   สุรากลั่นที่ปรุงแต่งรสชาติ (Flavoured Distilled / Liqueur) เป็นเหล้ากลั่นอีกประเภทที่มีการเสริมแต่งด้วยกลิ่นหอมชนิดต่างๆมากมาย ส่วนมากเป็นเหล้าที่มีรสหวาน ใช้ดื่มเพียวๆเพื่อเรียกน้ำย่อย หรือดื่มเพื่อย่อยอาหารก็ได้ ตามศาสตร์ของสูตรเหล้าทั่วๆไป จะนิยมใช้เป็นเหล้ารอง มีอัตราส่วนน้อยกว่าเหล้าหลักที่นิยมๆกัน มีดังนี้

   1. Abricotine ทำมาจากลูกแอปพลิคอท Apricot
   2. Advocaat ทำมาจากเหล้าบรั่นดี, ไข่แดง, Brandy, Egg Yolk
   3. Agentarium ทำมาจากสมุนไพร Herbs
   4. Aguardiente ทำมาจากชะเอม Licorice
   5. Amaretto ทำมาจากผลอัลมอนด์ Almond
   6. Anisette ทำมาจากชะเอม Licorice
   7. Apricot Brandy ทำมาจากเหล้าบรั่นดี, แอปพลิคอท Brandy, Apricot
   8. Atholl Brose ทำมาจากมอลท์ วิสกี้, น้ำผึ้ง, ครีม, ข้าวโอ๊ตบดหยาบ Malt Whisky, Honey, Cream, Oatmeal
   9. Aurum ทำมาจากส้ม, สมุนไพร, Orange, Herbs
   10. Bailey Irish Cream ทำมาจาก ช็อกโกแลต, ไอริช วิสกี้, ครีม, Chocolate, Irish Whisky, Cream
   11. Barombeergeist ทำมาจากลูกแบล็คเบอร์รี่ฃ, Wild blackberries
   12. B?n?dictine ทำมาจากเครื่องเทศ, สมุนไพร, Spicies, Herbs
   13. Blue Cura?ao ทำจากส้ม
   14. Calisay ทำมาจากสมุนไพร
   15. Chartreuse ทำมาจากบรั่นดี, เครื่องเทศ, สมุนไพร, Brandy, Spicies, Herbs
   16. Cherry Brandy ทำมาจากเหล้ากลั่น, เชอร์รี่ / Spirit, Cherry
   17. Coconut Liqueur ทำมาจากมะพร้าว, เหล้ารัมสีขาว / Coconut, Light Rum
   18. Cointreau ทำมาจากส้ม / Orange
   19. Cr?me de Almond (Noyaux) ทำมาจากผลอัลมอนด์ / Almond
   20. Cr?me d'Amandes ทำมาจากเหล้าบรั่นดี, ผลอัลมอนด์ / Brandy, Almond
   21. Cr?me d'Ananas ทำมาจากเหล้ารัม, สับปะรด, น้ำตาลอ้อย / Rum, Pineapple, Sugarcane
   22. Cr?me de Bananes ทำมาจากกล้วย,เหล้ากลั่นสีขาวใส / Banana, Pure Spirit
   23. Cr?me de Cacao ทำมาจากช็อกโกแลต / Chocolate
   24. Cr?me de Caf? ทำมาจากกาแฟ, เหล้ารัม / Coffee, Rum
   25. Cr?me de Cassis ทำมาจากแบล็คเคอร์เรนท์, เหล้ารัม / Blackcurrant, Rum
   26. Cr?me de Menthe ทำมาจากสะระแหน่, ผลไม้ตากแห้ง / Mint, Raisins
   27. Cr?me de M?res ทำมาจากลูกแบล็คเบอร์รี่ / Blackberries
   28. Cr?me de Noix ทำมาจากวอทนัท, น้ำผึ้ง / Walnut, Honey
   29. Cr?me de Vanille ทำมาจากวนิลา, เหล้าวอดก้า / Vanilla, Vodka
   30. Cr?me de Videtess ทำมาจากกลีบดอกไวโอเลต / Violet Petal
   31. Danziger Goldwasser ทำมาจากยี่หร่า, สมุนไพร / Caraway, Herbs
   32. Drambuie ทำมาจากน้ำผึ้ง, สก๊อต วิสกี้, สมุนไพร / Honey, Scotch Whisky, Herbs
   33. Forbidden Fruit ทำมาจากลูกเกรพฟรุ๊ต, น้ำผึ้ง,ส้ม / Grapefruit, Honey, Orange
   34. Frangelico ทำมาจากผลฮาเซล นัท / Hazel Nut
   35. Frui Liqueur ทำมาจากผลไม้ตระกูลที่มีรสเปรี้ยว / Citrus Family
   36. Galliano ทำมาจากชะเอม, วนิลา / Licorice, Vanilla
   37. German Liqueur ทำมาจากสมุนไพร, ลูกพาสชั่นฟรุ๊ต, ฮาเซล นัท / Herbs, Passionfruit, Hazelnut
   38. Ginger Liqueur ทำมาจากขิง / Ginger
   39. Glayva ทำมาจากสมุนไพร, น้ำผึ้ง, ส้ม / Herbs, Honey, Orange
   40. Goldschlager ทำมาจากอบเชย / Cinnamon
   41. Gorny Dubnya ทำมาจากขิง, กานพลู, เหล้าวอดก้า / Ginger, Cloves, Vodka
   42. Grand Marnier ทำมาจากส้ม, คอนญัค / Orange, Cognac
   43. Grapefruit Liqueur ทำมาจากลูกเกรพฟรุ๊ต / Grapefruit
   44. Homemade Liqueur ทำมาจากผลแอปพลิคอท, พีช, พลัม, ลูกสโล, แบล็คเบอร์รี่ / Apricot, Peach, Plum, Sloe, Blackberries
   45. Irish Mist ทำมาจากน้ำผึ้ง, ไอริช วิสกี้, สมุนไพร / Honey, Irish Whisky, Herbs
   46. Jagermeiser ทำมาจากสมุนไพร, เครื่องเทศ / Herbs, Spicies
   47. Kirshwasser ทำมาจากเชอร์รี่, บรั่นดี / Cherry, Brandy
   48. Kitron ทำมาจากเหล้าบรั่นดี, มะนาว / Grape Brandy, Lemon
   49. Kahlua ทำมาจากกาแฟ / Coffee
   50. Malibu ทำมาจากมะพร้าว / Coconut
   51. Midori ทำมาจากแตง / Melon
   52. Naussau Royal ทำมาจากเหล้ารัม, วนิลา / Rum, Vanilla
   53. Noisette ทำมาจากฮาเซลนัท / Hazelnut
   54. Ouzo ทำมาจากชะเอม / Locorice
   55. Parfait Amour ทำมาจากผลไม้ตระกูลทีมีรสเปรี้ยว, ดอกไวโอเลต / Citrus, Violet
   56. Peppermint Liqueur ทำมาจากสะระแหน่ / Mint
   57. Peter Heering ทำมาจากเชอร์รี่ / Cherry
   58. Pi?a Colada ทำมาจากมะพร้าว, สับปะรด, เหล้ารัม / Coconut, Pineapple, Rum
   59. Rumpleminz ทำมาจากสะระแหน่ / Mint
   60. Sambuca ทำมาจากชะเอม / Licorice
   61. Sloe Gin ทำมาจากลูกสโล เบอร์รี่ / Sloeberry
   62. Southern Comfort ทำมาจากพีช, น้ำผึ้ง, เหล้าเบอร์เบิน / Peach, Honey, Bourbon Whisky
   63. Strega ทำมาจากชะเอม / Licorice
   64. Tea Liqueur ทำมาจากเหล้าบรั่นดี, ชา / Brandy, Tea
   65. Tia Maria ทำมาจากกาแฟ / coffee
   66. Triple Sec ทำมาจากส้ม / Orange
   67. Tuaca ทำมาจากมะพร้าว, คาราเมล บรั่นดี, ส้ม / Coconut,Caramel Brandy, Orange
   68. Yukon Jack ทำมาจากพีช, น้ำผึ้ง, เหล้าแคนาเดี่ยน วิสกี้ / Peach, Honey, Canadian Whisky