++อาหารญี่ปุ่นคับ++

ลำดับตอนที่ #9 : เกี๊ยวซ่ากุ้ง [Ebi gyoza]

เกี๊ยวซ่ากุ้ง

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่สับละเอียด	1/2		ถ้วย
กุ้งชีแฮ	100		กรัม
แป้งเกี๊ยวซ่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว	15		แผ่น
ใบกุ้ยช่ายขาวหั่นท่อนสั้น	1		ถ้วย
กระเทียมสับ	1		ช้อนชา
เกลือป่น	1		ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2		ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1		ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2		ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

ซอสเปรี้ยว	1		ถ้วย
น้ำตาลทราย	3		กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น	1		แผ่น
น้ำมันงา	1		ถ้วย
พริกป่น	1		ช้อนชา

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอร้อน เทใส่ถ้วยไว้

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งแกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก สับหยาบ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ใส่เนื้อไก่และกุ้ง ผัดพอสุกทั่ว

3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล ใส่ใบกุ้ยช่าย ผัดให้เข้ากันตักใส่จานไว้

4. แผ่แผ่นเกี๊ยวซ่าออก ตักไส้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำที่ริมแผ่นแป้ง พับครึ่งให้ติดกัน ค่อยๆจับจีบ ทำจนหมด

5. ใส่น้ำมันลงในกระทะแบนเล็กน้อย ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เกี๊ยวซ่า ทอดพอแป้งสุกเหลือง ตักใส่จานรับประทานร้อนๆกับน้ำจิ้ม

หมายเหตุ : 1.1/2 หมายถึง หนึ่งเศษหนึ่งส่วนสอง