++อาหารญี่ปุ่นคับ++

ลำดับตอนที่ #8 : กุ้งเทมปุระ [ebi tempura]

กุ้งเทมปุระ

ส่วนผสม

กุ้งกุลาดำตัวใหญ่	5		ตัว
หัวไชเท้าขูดฝอย	1		ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ขูดฝอย	1		ช้อนชา
แป้งสาลี	1		ช้อนโต๊ะ
แป้งเทมปุระ	1/2		ถ้วย
วาซาบิ	2		ช้อนชา
น้ำจิ้มเทมปุระ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งแกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามขวาง แล้วดัดให้ตัวกุ้งยืดตรง คลุกแป้งสาลีพอทั่ว

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน นำกุ้งชุบแป้งเทมปุระลงทอด แล้วใช้มือจุ่มแป้งเทมปุระสะบัดลง บนตัวกุ้งที่ทอดในน้ำมัน ทอดพอแป้งเป็นสีเหลืองนวลและกุ้งสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. จัดเสิร์ฟ จัดกุ้งเทมปุระใส่จาน วางหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย รับประทานกับวาซาบิและน้ำจิ้มเทมปุระ

หมายเหตุ : 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง