++อาหารญี่ปุ่นคับ++

ลำดับตอนที่ #4 : ปลาดิบรวมมิตร [Sashimi moriawase]

ปลาดิบรวมมิตร

ส่วนผสม

เนื้อปลาโอหั่นชิ้นขนาดพอคำ	5		ชิ้น
ปลากะพงแดง น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม	1		ตัว
ปลาหมึกกระดอง	1		ตัว
ปลาซาบะดองหั่นชิ้นพอคำ	5		ชิ้น
แครอท	1/2		หัว
หัวไชเท้า	1/2		หัว
แตงร้าน	12		้ลูก
ขิงดอง	2		ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ	2		ช้อนชา
น้ำจิ้มปลาดิบ	1		ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างปลากะพงผ่าท้อง ควักไส้ออก แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

2. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก ผ่าตามยาวลำตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

3. จัดเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ปลาซาบะดองใส่จาน แช่เย็นไว้พร้อมกับหัวปลาและก้างปลา

4. ล้างแตงหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเนื้อแตงร้านเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น

5. ผสมหัวแครอท หัวไชเท้า แตงร้านเข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้

6. วิธีเสิร์ฟ จัดหัวปลาและก้างปลาใส่จาน นำผักออกจากตู้เย็นวางบนตัวปลา เรียงปลาหมึก ปลาดิบ ปลาซาบะดอง บนผัก เสิร์ฟกับวาซาบิ ขิงดองและน้ำจิ้มปลาดิบ

หมายเหตุ : 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง