ข้อมูลทั่วไปของประเทศเกาหลี

ลำดับตอนที่ #6 : ขั้นตอนการทำกิมจิแบบง่าย ๆ

วิธีการทำกิมจิ

ส่วนประกอบของกิมจิ

ผักกาดขาว  15  kg

หัวไชเท้า  4  kg

กระเทียม  200  g

พริกแดงป่น  400  g   ( ถ้าไม่มีพริกแดงป่นก็เอาพริกแห้ง หรือ พริกสดปั่น )

เกลือหยาบ  1.5  kg

ต้นหอม  400  g

ขิง  50  g

น้ำปลา

เกลือละเอียด

น้ำตาล

วิธีการทำกิมจิ

1แช่ผักกาดขาวในน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าผักกาดขาวนิ่ม จากนั้นเทน้ำเกลือทิ้ง

  แล้วลองชิมใบดูว่าเค็มหรือเปล่า ถ้าเค็มใช้น้ำเปล่าล้างสัก 2-3 ครั้ง ถ้าจืดไปห้ามใส่

  น้ำปลา หรือ เกลือละเอียดในผักกาดขาวโดยตรง แต่ให้ใส่เกลือละเอียด หรือน้ำปลา

   ขณะที่คุกกับส่วนผสมของเครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ จะทำให้รสชาติของผักที่จืดดีขึ้น

2.นำส่วนผสมในจานที่ 1 ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำพอประมาณ และปั่นให้ละเอียด

   สำหรับพริกแดงปห้งต้องแช่น้ำก่อนที่จะปั่น เมื่อปั่นเสร็จแล้วเทใส่ถ้วยขนาดใหญ่

   จากนั้นนำมา ผสมกับส่วนผสมจานที่ 2 จะได้เครื่องปรุงที่ใส่ในกิมจิ

   จากนั้นนำมาผสมกับจานที่ 3 และ 4 ก็จะได้กิมจิที่แสนอร่อย