เมนูอาหารเกาหลี สูตรอาหารเกาหลี

ลำดับตอนที่ #4 : จำปง (บะหมี่ซีฟู๊ดเกาหลี)

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=arirang&date=09-08-2007&group=12&gblog=6

วันนี้เอาจำปงมาฝากคุณ aeytara และเพื่อนๆจ้า อาหารชามนี้ที่เกาหลีนี่ต้องไปทานที่ร้านขายอาหารจีนนะคะ ร้านอาหารเกาหลีทั่วไปไม่มีขาย แต่สามารถทำทานเองที่บ้านได้เครื่องปรุง

หอมใหญ่ ,แครอท,กะหล่ำปลี,เห็ดหอม, หน่อไม้,แตงกวา,ฟักทองเกาหลี(แอโฮบัก) ซอยเป็นเส้น
ต้นหอมญี่ปุ่น
หอยแมลงภู่
กุ้ง
ปลาหมึก
เนื้อหมูสามชั้นเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
กระเทียมสับละเอียด
ขิงสับละเอียด
น้ำมันพืช
พริกป่นเกาหลี
เส้นจำปง (ถ้าไม่มีก็ใช้เส้นพาสต้าแทนได้ค่ะ)

วิธีทำ

ลวกหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก เตรียมไว้ น้ำอย่าทิ้งนะคะเอาไว้เป็นน้ำซุป

ตั้งกะทะเปิดไฟแรงใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียม ขิง ใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ที่ลวกแล้วลงไปผัด

ใส่พริกป่น พร้อมผักต่างๆลงไปผัดรวมทั้งต้นหอมญี่ปุ่นและพริกชี้ฟ้า เติมน้ำซุปประมาณ 1/3ถ้วย ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที

หลังจากนั้นเติมน้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่ซอสหอยนางรม พริกไทย เกลือ น้ำมันพริก ทุบันจัง (투반장 หาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเกาหลี) ปรุงรสตามชอบ ปล่อยทิ้งไว้อีก 1-2 นาที

ลวกเส้นจำปง ล้างด้วยน้ำเย็น พักใส่ชามเอาไว้
ราดน้ำจำปงที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในชาม แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วจ้า..... จำปงนี่ต้องทานคู่กับทัรมูจี