คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #10 : จานที่ 10 ขายดิบขายดี
ร้านอาหารบ้านสามไ้รับารอบรับที่ีมาว่าที่ถัลี่ถิิเอาไว้มานัทั้เวลาเ้า ลาวันหรือว่าะเป็น่วเย็นแม้ผู้นะไม่ไ้เยอะนแน่นร้านแ่็มีนเ้าออหมุนเวียนอยู่ลอเวลาโยเพาะในส่วนที่ั้ถาอาหาราย้าวราแที่เป็นสิ่แปลใหม่
“แม่หนูถิถิหมูสับผัเผ็ร้านเ้าอร่อยมา่วยทำให้เริอาหารีัเลยพวผู้ายในบ้าน้าบอว่าินแล้วมีแรทำานไปทั้วันเลยนะ” ระหว่าที่่วยแม่นมเหลียนิเินอยู่นั้น็มีท่านป้านหนึ่ที่เป็นลู้าประำที่มาื้ออาหารเ้าเย็นเินเ้ามาพูุย้วย
“้าใส่สมุนไพรหลายอย่าลไปในเรื่อแที่ใ้ผัเ้า่ะลิ่นอน้ำมันหอมในสมุนไพร่วยระุ้นให้อยาอาหารมาึ้นถ้าท่านป้าินหมูสับผัเผ็ับไ่้มพร้อมันยิ่ทำให้อร่อยมาึ้น้วยนะเ้าะ”
“ีริที่บ้าน้ามีไ่ไ่อยู่พอีวันนี้ะลับไปลอ้มูอบใมานะเถ้าแ่น้อยถิถิ” ท่านป้ายิ้มว้านแ้มลมเป็นลูรีบ่ายเินและเินออาร้านไปเพราะยามนี้็ใล้เวลาที่ลูายและสามีะลับมาบ้านแล้วนา้อลับไปเรียมอาหารมื้อเย็นเอาไว้้อนรับ
หมูสับผัเผ็ที่ท่านป้าท่านั้นพูถึนั้นถัลี่ถิัแปลมาาเมนูอาหารประำร้าน้าวแใ้ที่ื่อว่าั่วลิ้แม้ะมีเรื่อสมุนไพรไม่รบแ่นา็ทลอและปรับปรุนรสาิไ้ออมาใล้เียับั่วลิ้ในวามทรำแ่ลทอนในส่วนอวามเผ็ร้อนลมามาหน่อยและาารที่ทลอทำเรื่อแนี่แหละที่ทำให้นาุประายวามิเรื่อารหมัอสและเรื่อปรุ่าๆ ้วยัวเอ
เริ่ม้นาารหมัน้ำส้มสายูาผลไม้และ้าว อสาถั่วเหลือหมัโยทั้สออย่าหมัมานานนใล้ที่ะไ้ที่ส่วนน้ำปลาับะปินั้นนาเพิ่หาวัถุิบไ้เมื่อไม่นานมานี้อีทั้เลือที่เป็นวัถุิบสำัมีราา่อน้าสูนาึใ้เวลาทำใอยู่นานว่าะยอมื้อเลือำนวนมาๆ มาใ้
ับ้าวที่ทำายในร้านในส่วนอ้าวแนั้นถัลี่ถิะทำสับเปลี่ยนหมุนเวียนันไปโยะมีทั้านเนื้อ านผัรวมไปถึน้ำแเพื่อวามหลาหลายและารที่มีับ้าวไม่้ำยัทำให้นสามารถเ้ามาิน้าวที่ร้านทุวันไ้โยไม่มีเบื่อที่สำัือนาเลือเอาอาหาราโลอื่นมาัแปลใ้วัถุิบที่มีนไ้เมนูที่แปลาแ่สามารถ่วยึูลู้าไ้เป็นอย่าี
้านอาหารานหลัที่ไ้รับวามนิยมอยู่ในอนนี้็ะไม่พ้น้มยำปลาหรือน้ำแปลาที่มีรสาิเปรี้ยวและเผ็ร้อนที่สำัือไร้ลิ่นาวปลามาวนใับไุ่๋นโสมที่้านในัวไ่ยัไส้้วย้าวเหนียวุ๋นไฟอ่อนพร้อมเรื่อสมุนไพร่าๆ นเปื่อยไปถึระูโยแ่ละวันะายในำนวนำัเพราะโสมที่ใ้เป็นวัถุิบหลัมีราา่อน้าสูแม้นาะใส่เพียิ้นเล็ๆ ็าม และมีสิ่หนึ่ที่ลืมไม่ไ้เ็าเลย็ะเป็นหมูรอบที่ไ้รับวามนิยมเป็นอย่ามาสามารถเอาไปปรุอาหารไ้หลายนิั้แ่ผัใส่ผัไปนถึผัเผ็รวมไปถึเมนูั่วพริเลือ็ไ้รับวามนิยมไม่แพ้ัน
“ุหนูให่เ้าะแป้ทำาลาเปาะหมแล้วเ้า่ะ” าอี่ลูสะใภ้บ้านาเินมาเรียถัลี่ถิเมื่อนาเห็นว่าแป้ที่ใ้สำหรับทำาลาเปาำลัะหมล
“อ้อ ้าะไปทำเพิ่มให้เี๋ยวนี้ล่ะพี่อี่แล้วแป้หมั่นโถวล่ะหมเ่นเียวันหรือไม่” าลาเปาและหมั่นโถวอถัลี่ถิมีส่วนผสมอยีส์ธรรมาิที่้อใ้ในปริมาที่เหมาะสมเพื่อป้อันไม่ให้แป้าลาเปามีรสาิผิเพี้ยนเนื่อายีส์ที่หมัไว้มีรสเปรี้ยวามธรรมาิที่สำัือพัแป้ทิ้ไว้นานไม่ไ้้อใ้วิธีทำไปใ้ไปถ้ามันหม็้ออยนวแป้เพิ่มและนาเอ็ยัไม่ไว้ใให้ใรทำแทนึยัทำหน้าที่นี้้วยัวเอไป่อนเพื่อวบุมุภาพ
“หมั่นโถวยัมีอยู่อีมาเ้า่ะยัไม่้อนวแป้เพิ่มาว่าะไ้ทำอีรอบ็ปลายยามอู่” าอี่ที่สำรวมาอย่ารอบอบล่าวไปามริ
“ีริ้าอยาให้พี่อี่ เม่ยเม่ย แล้ว็เย่วีรวมถึท่านป้าทั้สอูวิธีารผสมแป้เอาไว้่อไปเผื่อ้ามีธุระไม่อยู่ที่ร้านพวท่านะไ้่วยันทำไ้ ไม่้อลัวหรอไม่มีอะไรยา้าะ่อยๆ สอนทีละั้นอน” ฝีมือนวแป้อสาวๆ พวนี้ไม่มีที่ิแ่ทว่ายีส์ธรรมาิที่เป็นส่วนผสมนั้น่อน้าะวบุมยาถัลี่ถิึยัไม่อยาปล่อยให้ทำันเอแ่นา็ใว้าสอนทุนเอาไว้ล่วหน้า่อนเป็นารฝึฝนพวนาไปในัว
“าอี่ะั้ใเ้า่ะ ุหนูเ้าะ้าไ้ยินลู้าที่มาื้อเอ่ยมหมั่นโถวอร้านเราว่ามีรสเลิศและแ่าาหมั่นโถวที่วาายทั่วไปโยเพาะหมั่นโถวผสมฟัทอและาำไม่ว่าร้านอื่นะพยายามเลียนแบบอย่าไรรสาิ็ไม่อาเทียบไ้” เป็นเรื่อธรรมาที่พอมีนริเริ่มทำสิ่ใหม่แล้วไ้รับวามนิยม็ะมีนอื่นๆ ทำามแ่เรื่อนี้ถัลี่ถิไม่ลัวเพราะนามั่นใว่าัวเอมีเล็ลับสุยออยู่ในมือ
“ยิ่มีลู้าื่นมเรา้อรัษาุภาพอร้านเอาไว้ วันนี้อนที่นวแป้หมั่นโถว้าะสอนวิธีทำหมั่นโถวสอสีให้พวท่านีว่ารับรอว่าลู้าะยิ่อบใ” ถัลี่ถิิสนุึอยาะเพิ่มไอเียใหม่ๆ ลไปในอาหารให้มันแ่านเป็นเอลัษ์ที่ไม่ว่าใรเห็น็ะ้อำไ้ว่าเป็นาลาเปาและหมั่นโถวอร้านอาหารบ้านสาม
าที่ั้ใะเ้ารัวมานวแป้าลาเปาแ่ถัลี่ถิลับหมัแป้ทิ้ไว้่อนานั้น็ทำเมนูอาหารินเล่นออมาหนึ่านเพื่อให้ทุนในร้านไ้ลิ้มลอทำเอาทุนื่นาื่นใับอาหารที่มีวิธีารับ้อนทิ้้อเอาไปนึ่่อนแล้วึเอามาผัให้เรียม่อนะใส่ผัและน้ำิ้มเป็นอย่าสุท้าย
“มันเรียว่านมผัาะินเป็นอาหารานหลัหรืออาหารรอท้อ็ไ้พวท่านลอิมูนะเ้าะ” นมผัาที่ว่านั้นมีส่วนผสมหลัเป็นหัวผัาหรือหัวไเท้าูเป็นเส้นนำไปเล้าเลือและล้าน้ำสะอา่อนะนำมานวับแป้ให้เ้าันานั้น็ผสมถั่วลิสแ่น้ำและเห็หอมอยเป็นเส้นๆ ลไปานั้นะนำไปนึ่ให้สุเมื่อสุี็ัเป็นิ้นๆ นำไปทอในระทะใส่น้ำมันเล็น้อยให้เรียมรอบเมื่อไ้ที่ึใส่ถั่วอและุย่ายหั่นท่อนรา้วยน้ำิ้มเล็น้อย็แล้วเสร็หาะเพิ่มวามอร่อยมาึ้น็เพียใส่ไ่ไ่ลไปอนผั็ะไ้รสาิที่แ่าไปอีแบบหนึ่
“อร่อยยิ่นัเ้า่ะุหนูเนื้อนมนี้นุ่มเหนียวแ่็รอบที่้านนอาารทอินับน้ำิ้มเปรี้ยวหวานเผ็ไม่เลี่ยนเลยเ้า่ะ” ป้าาล่าวมหลัาอาสาเป็นนิมนแร
“ถ้ามีุ้แห้ัวเล็ๆ ้วยะยิ่อร่อยแ่แ่นี้็ถือว่าใ้ไ้แล้วล่ะ ้าทำเอาไว้เยอะเลยเี๋ยวินเสร็แล้วถ้ายัมีเหลือพวท่าน็แบ่ไปินันที่บ้านนะเ้าะ นี่้าะไปูเสียวหลินสัหน่อยถ้าถึเวลานวแป้หมั่นโถวแล้วพี่อี่ไปเรีย้า้วยนะเ้าะ” ถัลี่ถิใว้าับนในปรออนาเสมอแม้ว่ายัไม่สามารถให้่าอบแทนทุนเป็นเินสูๆ ไ้แ่นา็เลี้ยูให้ินีอยู่ีไม่มีา
เวลาที่นาทำานอยู่ในรัวถัลี่หลินะอยู่บนั้นสอับแม่นมเหลียน ูเม่ย เย่วีไม่็าน่าหลานแล้วแ่ว่าใระว่าแ่ในเวลาที่นานอนหลับลาวัน็สามารถปล่อยให้อยู่นเียวไ้เพียแ่้อล็อประูลลอนห้อทำานเอาไว้ให้ีๆ เพราะถัลี่ถิไม่ไ้ลัวน้อะเินออมาหาแ่ลัวว่าะมีผู้ไม่ประส์ีะถือวิสาสะเ้าไป่าหา
“ื่นนานหรือยัเสี่ยวหลินอพี่” เปิประูเ้าห้อมา็พบับถัลี่หลินที่นั่ัวเียอยู่บนอผ้าห่มอนาเอ
“เี่ยเีย” นาพูแ่นั้น็ทิ้ัวบับอพี่สาวแสอาารว่ายัไม่พร้อมะื่นเท่าไรนัึ่ัวพี่สาวเอ็ไม่ไ้บ่นไม่ไ้ว่าแถมยั่วยบ้นเบาๆ ให้นาไ้นอนหลับ่ออีสันินเมื่อนาหลับสนิทไปอีรั้ถัลี่หลินึ่อยๆ วาร่าลมๆ อเ้า้อนแป้วาลับลไปบนที่นอนแล้วไปนั่รวสอบบัีอร้านที่โ๊ะทำาน
ปลายยามเว่ยร้านอาหารบ้านสามทำให้ผู้นื่นาื่นใอีรั้้วยารทำหมั่นโถวสอสีออมาวาายโยหมั่นโถวนั้นมีรูปร่ารียาวไม่ใ่ลูลมอย่าทีุ่้นเยแถมยัโเ่นสะุา้วยสีาวสลับเหลือาฟัทอ สีาวสลับำาาำ สีาวสลับส้มามันเทศและสุท้ายือสีาวสลับับสีม่วาเผือที่เิมเนื้อมันเทศสีม่วลไปเพื่อเพิ่มสีสันให้ัเนมาึ้นที่ถัลี่ถินำแป้ที่นวไ้ที่แล้วแ่ละสิมาลึเป็นเส้นยาวๆ านั้น็ึ้นรูปโยารถัไว้ันเหมือนารทำนมปัเปีย
“เถ้าแ่น้อยถิถิ่ามีวามิสร้าสรร์ยิ่นัแ่เิมหมั่นโถวร้านอาหารบ้านสาม็อร่อยล้ำเลิศอยู่แล้วนี่ยัมาัแปลรูปร่าหน้าาให้ามมาึ้นอี่าเป็นรุีน้อยที่มาวามสามารถเสียริๆ ้าอื้อหมั่นโถวแบบใหม่นี่ทุสีอย่าละสิบลูะเอาไปให้เ็ๆ ที่ร้านยาไ้ินัน” ผู้ล่าวำมนั้นเป็นหลู๊อร้านยาในอำเภอที่มีเ็ๆ ไปฝาัวเป็นศิษย์อท่านหมอหลายสิบีวิอีทั้ยัมีนานอีมาะื้อหมั่นโถวราวละหลายสิบลูึไม่ใ่เรื่อแปลอะไร
“อบุหลู๊เ้า่ะ ้าน้อยถิถิแ่ลัวว่านะเบื่อถ้าินแ่อาหารที่หน้าาเิมๆ ้ำันทุวันึนำมาัแปลเล็น้อยแ่ไม่้อัวลนะเ้าะรสาิยัเิมไม่เปลี่ยนแปล” ถัลี่ถิ้อมศีรษะรับำมพลาส่รอยยิ้มริใให้ับหลู๊ร้านายยาโยไม่ลืมที่ะเผื่อแผ่รอยยิ้มที่แสนะเป็นมิรไปยัาวบ้านร้านลาที่เ้ามามุูหมั่นโถวสีสวย้วยวามเ็มใ
ความคิดเห็น