สำนักพิมพ์ Hidego

ตอนที่ 48 : Hideko POST ฉบับวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2017 No.47

  • เนื้อหานิยายตอนนี้เปิดให้อ่าน
  • View : 19
    จำนวนคนให้กำลังใจ : 0 ครั้ง
    13 ก.พ. 60

Hidego POST รายสัปดาห์

วันจันทร์ที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560

สวัสดีพี่น้องชาวไทย พบกันอีกครั้ง ณ วันจันทร์ที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560 กับ Hideko POST ฉบับที่ 47

            วารสารฉบับนี้เราจะพาไปดู บทนำ ตัวอักษรญี่ปุ่น คำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นวันละ 10 คำศัพท์ของ "อักษร ค" แนะนำโรงเรียนญี่ปุ่น Kwassui Women’s University สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่น นำเสนอ 3 เรื่อง เรื่องที่ 1 ทะคิโคะมิ – โกะฮัง เรื่องที่ 2 ชะบุ ชะบุ เรื่องที่ 3 มิโสะ-ชิรุ (ซุปเต้าเจี้ยวบด) เทพองค์สำคัญของญี่ปุ่น ได้นำเสนอ 2 เทพ ฟูโด ไมยู และเทพแห่งโชคลาภทั้งเจ็ด漢字 ไม่ยากอย่างที่คิด อักษรคันจิคำที่ 201 - 210 อาหารประจำสัปดาห์วันนี้คือ วาเลนไทน์ คัพเค้ก Valentine Cupcake

 

Kwassui Women’s University

ข้อมูลทั่วไปของสถาบัน

                นางาซากิเป็นเมืองเท่าที่เจริญรุ่งเรืองจากการค้าขายสินค้ากับต่างประเทศมาตั้งแต่อดีต มหาวิทยาลัยสตรีคัสซุย เป็นมหาวิทยาลัยที่มีอาคารเรียนสวยงาม ได้รับเลือกว่าเป็นหนึ่งในมหาวิทยาลัยที่มีสถานทีเรียนสวยงามมากที่สุดในญี่ปุ่น (จากหนังสือ “มหาวิทยาลัยในญี่ปุ่น”) ตั้งอยู่ใจกลางเมืองนางาซากิเป็นมหาวิทยาลัยหญิงล้วนที่ก่อตั้งเป็นแห่งแรก ๆ ของญี่ปุ่นสามารถสร้างบุคลากรที่มีชื่อเสียงจำนวนมากออกสู่สังคมอย่างเช่น รัฐมนตรีคนแรกของญี่ปุ่น เป็นต้น

                มหาวิทยาลัยสตรีคัสซุย มีการเรียนการสอนแบบใหม่ทำให้เรียนภาษาญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่ นอกจากนั้นนักเรียนยังเลือกลงวิชาบรรยายที่เกี่ยวกับญี่ปุ่น (ขึ้นอยู่กับความรู้ภาษาญี่ปุ่น) อย่างเช่น ภาษาญี่ปุ่น วัฒนธรรมญี่ปุ่น สังคมญี่ปุ่น เป็นต้น การที่นักเรียนสามารถลงเรียนหลักสูตรภาษาญี่ปุ่นและการบรรยายควบคู่กันไปได้นี้ ถือเป็นจุดเด่นของมหาวิทยาลัยสตรีคัสซุย

                การจะเข้าศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัยสตรีคัสซุย มี 3 แบบด้วยกันคือ

เข้าศึกษาต่อในหลักสูตรระยะสั้น (6 เดือน – 1 ปี)

เจ้าศึกษาต่อในหลักสูตรปกติ (4 ปี)

เข้าศึกษาต่อโดนการโอนหน่วยกิต (2 ปี :: ต้องจบวิทยาลัยระดับอนุปริญญาหรือสูงกว่า)

อ่านรายละเอียด

บทนำ ตัวอักษรญี่ปุ่น

(はじ)めまして、()ウイタ(ういた)ーと(もう)します。hajimemaxe paavitaa to moushimasu. ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ชื่อภาวิตานะคะ

                จากประโยคภาษาญี่ปุ่นข้างต้น จะเห็นว่า มีตัวอักษรภาษาญี่ปุ่นที่แตกต่างกันอยู่ซึ่งโดยปกติคนญี่ปุ่นเขาก็ใช้ตัวอักษรเหล่านี้ทั้งหมดนี่แหละ แต่เขาจะมีการแบ่งการนำไปใช้ตามลักษณะของตัวอักษร ดังนี้

[ตัวอักษร]

                1. ตัวอักษร ひらがな{Hiragama : ฮิระงะนะ}

2. ตัวอักษร カタカナ{Kataktana : คะตะคะนะ}

3. ตัวอักษร 漢字 {Kanji : คันจิ}

อ่านรายละเอียด

ภาษาญี่ปุ่นธุรกิจ ビジネス日本語

 ทะคิโคะมิ – โกะฮัง

                เวลาที่ร้านขายผักและผลไม้นำหน่อไม้และเมล็ดถั่วลันเตาออกวางขายที่หน้าร้านในฤดูใบไม้ผลิ เห็ดสดและเกาลัดในฤดูใบไม้ร่วง เราจะนำสิ่งเหล่านี้มาหุงกับข้าวและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมตามฤดูกาลของข้างหุงชนิดนี้บนโต๊ะอาหาร ทะคิโคะมิ – โกะฮัง (TAKIKOMI - GOHAN) คือข้าวที่หุงกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ผัก เนื้อ ปลา หอย ฯลฯ ตามฤดูกาล และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ปรุงได้โดยง่ายด้วยหม้อหุงข้างไฟฟ้า และเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของตั้งแต่คนชราจนถึงเด็กเราสามารถเลือกเครื่องปรุงมาหุงด้วยกันหรือเลือกสีสันได้ต่าง ฟ นานา และในบางท้องที่จะมีทะคิโคะมิ-โกะฮังเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งใส่ผลผลิตที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นนั้น

อ่านรายละเอียด

ชะบุ ชะบุ

                อาหารหม้อไฟเหมาะสมที่สุดสำหรับเป็นอาหารเย็นในค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวนั่งรับประทานอาหารเย็นกันพร้อมหน้า จะเพลิดเพลินมาก ยิ่งเมื่อเชื้อเชิญเหล่าเพื่อสนิทมารับประทานอาหารเย็นนั่งล้อมอาหารหม้อไฟต่างคนต่างใช้ตะเกียบคีบเครื่องปรุงที่ตนเองชอบลงต้มแล้วรับประทานพูดคุยกันอย่างมีชีวิตชีวาในบรรยากาศที่สนุกสนาน ชะบุ-ชะบุ (SHABU-SHABU) เป็นอาหารหม้อไฟชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนกลมกล่อม เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นรับประทานโดยใส่เนื้ออย่างดีหั่นบาง ๆ และผัก ปรุงอย่างรวดเร็วในน้ำแกงเดือดแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มที่ชอบ

อ่านรายละเอียด

มิโสะ – ชิรุ (ซุปเจ้าเจี้ยวบด)

                ถึงแม้อาหารประเภทขนมปังจะเป็นที่นิยมรับประทานกันมากในรอบครัวชาวญี่ปุ่นปัจจุบัน แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ชอบรับประทานอาหารเช้าแบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่น คือ ข้าวกับมิโสะ-ชิรุ (miso - shiru) ในการทำมิโสะชิรุ เราจะใส่เครื่องปรุงตามใจชอบหนึ่งหรือสองอย่างลงต้มในน้ำซุปซึ่งทำมาจากปลาโอแห้งหรือปลาตัวเล็ก ๆ ตากแห้ง ฯลฯ ละลายเต้าเจี้ยวบดลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย โดยทั่วไปเราจะเปลี่ยนเครื่องปรุงที่ใส่ในมิโสะชิรุไปทุกวัน ไม่เพียงแต่ใช้ผักตามฤดูกาล เช่น หัวผักกาด มะเขือยาว เผือก ยังใส่สิ่งอื่น ๆ ได้ด้วย เช่น เต้าหู้ขาว แผ่นเต้าหู้ทอด เห็ด เป็นต้น

                มิโสะชิรุ กึ่งสำเร็จรูปที่สะสวดง่ายดายรินน้ำร้อนลงไปก็รับประทานได้ก็มีวางจำหน่ายและเป็นที่ชื่นชอบของคนโสดหรือคนที่อาศัยอยู่คนเดียว บางคนที่จะเดินทางไปต่างประเทศก็จะพกพา มิโสะชิรุ กึ่งสำเร็จรูปลงกระเป๋าเดินทางไปด้วย

อ่านรายละเอียด

เทพองค์สำคัญของญี่ปุ่น

ฟูโด ไมยู

                “ฟูโด ไมยู” เทพสำคัญหนึ่งในห้าของ “ไกได ไมยู” หรือคือกลุ่ม “วิทยาราชา” เทวะกลุ่มนี้พวกสาขาชินกอนนำมาเผยแพร่ในญี่ปุ่นเมื่อปีต้น ๆ ของศตวรรษที่ 9

                ชินกอน กล่าวว่ากลุ่มเทวะห้าองค์นี้คือตัวตนของโทสะแห่งพระพุทธทั้งห้า นอกจากนั้นไมยูยังเป็นตัวตนแห่งความเมตตาที่อยู่คู่กับพระโพธิสัตว์ทั้งห้าด้วย

อ่านรายละเอียด

 

เทพองค์สำคัญของญี่ปุ่น

เทพแห่งโชคลาภทั้งเจ็ด

                เทพแห่งโชคลาภในญี่ปุ่น หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ชีชิ ฟูกูจิน” (Shichi Fugujin) เป็นเทพกลุ่มที่คนญี่ปุ่นเชื่อว่าจะเป็นผู้นำโชคมาให้ ซึ่งเทพแต่ละองค์ก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่จะใช้โชคลาภในด้านใดด้านหนึ่ง

อ่านรายละเอียด

 

ภาษาญี่ปุ่นวันละ 10 คำ "อักษร ค"

คริสต์ศักราช

せいれき

西暦

Seireki

คริสต์ศาสนา

キリストきょう

キリスト教

Kirisuto kyou

คริสต์ศาสนิกชน

キリストきょうと

キリスト教徒

Kirisuto kyouto

ครึกครื้น

にぎやか(な)

賑やか(な)

Nigiyaka (na)

ครึ่ง

はん、

はんぶん

半、

半分

Han,

Hanbun

ครึ่ง ครึ่ง

はんはん

半々

Hanhan

ครึ่งเดือน

はんつき

半月

Hantsuki

ครึ่งปี

はんとし

半年

Hantoshi

ครึ่งวัน

はんにち

半日

Hannichi

ครุ่นคิด

かんがえこむ

考え込む

Kangaekomu

อ่านรายละเอียด

漢字 ไม่ยากอย่างที่คิด

อักษรคันจิคำที่ 201 - 205

อักษรคันจิ คำที่ 201

ความหมาย :        ข้าว ข้าวเปลือก ข้าวสาร อเมริกา

คำอ่าน :                ベイ、マイ、こめ

หมวดอักษร :       ข้าว

อักษรคันจิ คำที่ 202

ความหมาย :        เดิน ก้าว ย่างก้าว ผ่าน เส้นทางที่ผ่านมา

คำอ่าน :                ホ、あるく、あゆむ

หมวดอักษร :       เท้า หยุด

อักษรคันจิ คำที่ 203

ความหมาย :        แม่

คำอ่าน :                ボ、はは

หมวดอักษร :       แม่

อักษรคันจิ คำที่ 204

ความหมาย :        ทิศทาง ฝ่าย ตารางเมตร ทางฝ่าย ท่านนี้ ท่านนั้น เป็นคำต่อท้ายหมายถึง “ทั้งหลาย”

คำอ่าน :                ホウ、かた

หมวดอักษร :       จัตุรัส ทิศทาง

อักษรคันจิ คำที่ 205

ความหมาย :        ทิศเหนือ

คำอ่าน :                ホク、ボク、きた

หมวดอักษร :       ヒさじのひคน

อ่านรายละเอียด

 

อักษรคันจิคำที่ 206 - 210

อักษรคันจิ คำที่ 206

ความหมาย :        ทุก ๆ แต่ละ

คำอ่าน :                マイ、こと

หมวดอักษร :       แม่

อักษรคันจิ คำที่ 207

ความหมาย :        น้องสาว

คำอ่าน :                マイ、いもうと

หมวดอักษร :       ผู้หญิง

อักษรคันจิ คำที่ 208

ความหมาย :        แสงสว่าง ต่อไป ราชวงศ์หมิง เปิดเผย เปิดโป่ง ร่างเริงสดใส รอบรู้ ชัดเจน เห็นได้ชัด เปิดออก มองเห็น รุ่งขึ้น ต่อมา ครบเทอม รุ่งเช้า ขึ้นปีใหม่

คำอ่าน :                メイ、ミョウ、あがるい、あける

หมวดอักษร :       ตะวัน

อักษรคันจิ คำที่ 209

ความหมาย :        ร้อง ส่งเสียงร้อง

คำอ่าน :                メイ、なく、なる

หมวดอักษร :       鳥とりนก

อักษรคันจิ คำที่ 210

ความหมาย :        ผม เส้นผม จำนวนเล็กน้อย หนึ่งในหมื่นเย็น ขนสัตว์

คำอ่าน :                モウ、け

หมวดอักษร :       เส้นขน

อ่านรายละเอียด

漢字 ไม่ยากอย่างที่คิด อ่านรายละเอียด

 

อาหารประจำสัปดาห์

ใคร ๆ ก็เข้าครัว วันนี้คือ

วาเลนไทน์ คัพเค้ก Valentine Cupcake

          วาเลนไทน์ คัพเค้ก Valentine Cupcake คัพเค้กดอกกุหลาบที่เหมาะกับวันวาเลนไทน์ ทั้งอร่อยและน่ารัก ทำง่าย โดยใช้เครื่องมือไม่มาก คุณผู้ชายที่คิดจะบอกรักใครด้วยกุหลาบ ลองเปลี่ยนเป็น Cupcake ดอกกุหลาบดูสิคะ ทั้งเก๋ ไม่เหมือนใคร สาวไหนได้ยิ้มไม่หุบแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระถางกุหลาบ 7-12 ดอก

     1. ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเค้ก Double Chocolate Cupcake หรือ คัพเค้กที่ชอบ  1 สูตร (ประมาณ 12 ชิ้น)                            

                2. ไอซิ่ง 400 กรัม

                3. เนย 500 กรัม 

                4. สีแดงหรือสีชมพู ตามชอบ

                5. กลิ่นวานิลา ตามชอบ

 

อุปกรณ์ที่ใช้

                1. กระถางต้นไม้

                2. ไม้เสียบลูกชิ้นขนาดใหญ่

                3. พาร่าเทป

                4. โพม

                5. ใบไม้ปลอม

                6. ถุงบีบหน้าเค้ก

                7. หัวบีบเค้กแบบหยัก

                8. ชามผสม

            9. พายยาง

 

วิธีทำ

                1. ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับไอซิ่งจนเข้ากันดีเป็นครีม

                2. ใส่กลิ่นวนิลาและสีผสมอาหารสีแดง หรือชมพู

                3. เมื่อคัพเค้กเย็นสนิทแล้ว นำครีมที่เตรียมไว้ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบหยัก

                4. บีบครีมวนจากด้านในออกด้านนอก

                5. นำมาปักบนกระถางดอกไม้ที่เตรียมไว้

เคดิต ขอขอบคุณ FoodTravel.tv ใครๆ ก็เข้าครัว

 

10 ความคิดเห็น