คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #276 : อีห่านปลายจวัก - สูตรข้าวหมกแกะ สไตล์อินเดีย
#ซุบซิบกับสะใภ้อินเดีย
(สูตรข้าวหมกแกะ สไตล์อินเดีย)
เมื่อเย็นวานอีห่านทำข้าวหมกแกะครั้งแรก อยากประชันกับอีเมดที่ทำข้าวหมกแฉะคราวก่อน ว่า...ตัวเองจะทำได้ดีกว่าไหม สรุป ออกมาดีงามมาก สามีชมเปราะบอกดีกว่าที่อีเมดทำเยอะ (ลองไม่ชมมีตบ) 5555+ แปะสูตรเอาไว้เผื่อใครอยากลองทำ สูตรนี้ได้ 1 หม้อนะ
- เนื้อแกะ
- ผงขมิ้น ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- เบอรยานิ มาซาล่า หรือ ผงข้าวหมก (มันจะเป็นผงเครื่องเทศ ไม่ใช่ผงข้าวหมกสำเร็จรูปแบบโลโบ้บ้านเรานะ) ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกแดง หรือ ผงปาปริก้า ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงกับกระเทียมบด (ที่อินเดียเรียก Ginger garlic paste บ้านเราเอาขิงไปตำ กับ กระเทียมไปตำก็ได้) ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
หมักแกะกับเครื่องปรุงทั้งหมด ทิ้งไว้ตามพอใจ แต่เอาจริงๆยิ่งนานยิ่งดี
- น้ำมัน หรือ น้ำมันเนย (Ghee)
- ใบกระวาน (Bay leaf) 1-4 ใบ
- อบเชย 1-4 แท่งเล็กๆ
- กานพลู 1-4 อัน
- โป๊ยกั๊ก 1-2 อัน
- ลูกกระวานเขียว 1-4 อัน
- เม็ดยี่หร่า หยิบมือน้อยๆ
- หัวหอมแขกหั่นหยาบ 1-2 ลูก
เอาเครื่องเทศทั้งหมดผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่น้ำมันเนยนิดหน่อยจากนั้นก็เอาหัวหอมแขกหั่นหยาบลงไปผัดจนนิ่มนิดๆพอเข้าเนื้อ
- ขิงกับกระเทียมบด ครึ่งช้อนโต๊ะ
ใส่ขิงกับกระเทียมบด ตามลงไปผัดจนเข้าที่
จากนั้นก็เอาเนื้อแกะที่หมักแล้วใส่ลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน เอาฝาครอบปิด ทิ้งไว้สักพัก
- มะเขือเทศหั่นหยาบ 1 ลูก
- ผักชีหั่นหยาบ สักหยิบมือใหญ่ๆ
- ผงพริกแดง ครึ่ง-1 ช้อนชา
- เกลือ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- เบอรยานิ มาซาล่า หรือ ผงข้าวหมก ครึ่งช้อนโต๊ะ
ผัดคลุกทิ้งไว้จนเข้ากันดี
- น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป
ใส่น้ำลงไปพอประมาณ แล้วต้มจนเดือด
- ข้าวสารซาวน้ำ
เอาข้าวสารที่ทำความสะอาดแล้วใส่ตามลงไป ต้มจนเดือดอีกสักพัก จากนั้นก็เอาใส่หม้อความดัน (หรือใส่หม้อหุงข้าวก็ได้) หุงจนสุก จบ!
.......................................
#ขอตัวไปกินก่อนนะยะ
ความคิดเห็น