คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #28 : Unhappy Anniversary
แ่พี่ี๊
พี่ายผู้อ่อนหวานและนิ้วมืออันแ็แร่
เมื่อหนึ่ปี่อน ่วเือนมีนามนี้ เป็น่วเวลาที่ใร ๆ เริ่มพูถึเ้า Covid19 ันมาึ้นเรื่อย ๆ าที่ทุนมอว่า มันือไ้หวัธรรมา อัราารเสียีวิที่แ่ประมา 2% ่ำว่าไ้หวัธรรมาเสียอี แ่มีวามสามารถในารแพร่ระายเื้อไ้มาว่าัวอื่นเท่านั้น สมัย่อน็ป่วยเป็นไ้หวัออะบ่อย แถมยัแพร่ระบาอยู่ที่ประเทศีน ึ่ห่าไลาัวเรามา ไม่เป็นไรหรอ 555 แ่เวลาเพียไม่นานนั โลทั้ใบ็ไ้รับทราบถึวามน่าลัวอไวรัส Covid19 เมื่ออเมริาไม่สามารถวบุมาริเื้อไวรัสัวนี้ไ้ นิวยอร์ลายเป็นเมือที่มีนิเื้อมาที่สุในโล เ้าหลัแสนน่อวัน! ำนวนผู้ป่วยที่เพิ่มมาึ้นเป็นอัราแบบทวีูโรยำลั ทำให้โรพยาบาลไม่สามารถรับมือับำนวนผู้ป่วยที่ทะลัมาแบบเื่อนแไหว ถึนา้อออมาสร้า Shelter เพื่อูแลผู้ป่วยั่วราวรริมถนน าร Lockdown มหานรนิวยอร์รั้แรในประวัิศาสร์ึเิึ้น
้วยวามที่นยั้อิน้าว ร้านอาหารึยั้อเปิ ้วยำแหน่ที่ผมทำนั้นเป็นานหน้าบ้าน เป็นหน้า่านที่้อเผิับผู้นลอทั้วัน อยู่ในุที่ล่อแหลม เสี่ย่อาริเื้อมาว่าาวบ้านเา เรียว่าถ้าาย็าย่อนาวบ้าน! ในอนนั้นผม็พยายามรัษาวามสะอาเป็นอย่ามา ไม่ว่าะเป็นารล้ามือ้วยแอลอฮอล์ หรือว่าใ้น้ำยา่าเื้อโรแบบที่เาโษาันว่า ่าเื้อโรไ้ 99.99% เ็ถูในร้าน ามุที่เป็นุที่่าย่อารสัมผัส (สสัยเราะโนไอ้เ้า 0.01% ที่เหลือัาร็ไ้ ใระรู้ 555) ใรในร้านมีำถามเี่ยวับCovid19 ็ไ้ผมอีนี่แหละที่ศึษา อ่านบทวาม่า ๆ มาให้ำอบ สรุป พี่น้อ ๆ ในร้านปลอภัยีทุน ไม่มีใรที่ป่วย้วยเ้าโวิทเลยสัน มีผมนี่แหละที่ิเ้าโวิท เือบายอยู่นเียว! เาหลัที่ว่า ่วยเามเ็ม เ็น้าึ้นภูเาในมหาสมุทร สุท้ายเอาัวไม่รอ!
ารป่วย้วย Covid19 ือ ารป่วยหนัที่สุในีวิ ทำให้ผม้อนอนม หยอน้ำ้าว้มอยู่บนเียนานเินเือน ไปโรพยาบาลเา็ส่ลับให้ไปรัษาัวเอที่บ้าน ป่วยนาทำพินัยรรมเอาไว้แล้ว (ว่าะยหนี้ให้ใรูแล) สุท้ายรรมยัไม่หม รอีวิมาไ้ แ่็้วยสภาพที่เรียไ้ว่า ‘โทรมโร’ และใ้เวลาอีนานหลายเือน ว่าะเริ่มมีเรี่ยวแรลุเินไ้ ว่าะเริ่มหายใไ้ยาวึ้น ว่าน้ำหนัะลับมาเหมือนอนปริ (อนนี้ลับมาหนัว่าเิมล่ะ) นปัุบัน็ยัรู้สึไ้ว่า วามแ็แรหายไปมา ไม่ไ้ฟิร้อยแรม้าเหมือนเมื่อสมัย่อน ะนั้นอเือนใรที่ยัไม่เยเป็น ให้ระวัป้อันให้ี ๆ เพราะไม่มีใรรู้หรอรับ ว่าุอาเป็นผู้โี อยู่ใน 2% ที่ล่าวมา็ไ้ อย่าเรื่ออพี่ี๊
พี่ี๊เป็นบุลารรุ่นเ๋า เป็นเฟให่ใีอร้านที่ผมเยทำาน้วย มานิวยอร์ุทอั้แ่สามสิบ สี่สิบปี่อน แม้ะอายุเยอะเ้าหลัหแล้ว แ่สุภาพิอพี่ี๊ยัระับระเเหมือนับวัยลาน สื่นร่าเริอยู่เสมอ ้วยวามที่ไ้เ็ ๆ ในร้านนี่แหละอยวนีนแลอ (็พวผมนี่แหละ) แ่สภาพายอพี่ี๊ไม่ไ้แ็แรเหมือนับสภาพิใ แเป็นโรเบาหวานและโรวามันโลหิสู วันนี้พี่ี๊ย้ายเ้าไปอยู่ในวามทรำอพวเราเป็นที่เรียบร้อย า Covid19
่ำืนหนึ่อหน้าร้อนใน Manhattan ปี 2016 ที่หน้าร้าน Thai Village หนึ่ในร้านอาหารไทยที่ัที่สุในนิวยอร์ เ็มนาฬิาแะที่แถว ๆ ทุ่มรึ่ เรียว่าเริ่มเ้า่วเวลา Peak อ Dinner Shift ล่ะ สัเไ้าิวลู้าที่่อแถวรอโ๊ะ ยืนออันเ็มหน้าร้าน บานหน้าาบูเป็นูหมึ เพราะรอโ๊ะมาแล้วเป็นั่วโม! แ่วามระอุอหน้าบ้านที่ว่าร้อนแล้วนั้น มันยัไม่เทียบเท่าับรใ้ิน ทาฝั่ห้อรัว ที่เหมือนะูสอยำลัสาม เพราะนอาอาาศะร้อนอับ ยัผสมผสานวามร้อนอหน้าเา ้ม-ผั-ทอ-อบ-นึ่-ย่า ที่้อทำันแบบ Non-stop ยาวไป ๆ นว่าร้านะเริ่ม Slow ลอนเ้าสี่ทุ่ม พวหลับ้านนี่เรียว่าหน้าไหม้ เหื่อไหลเป็นน้ำประปา น้ำเลือแร่ ระลิโพระาย นีู่เป็นับัแบ้าวสารรลอเยหรือเปล่าวะเนี่ย!
ที่ห้อใ้ิน นาสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมา 12 x 6 เมร ไม่ว้ามานั เป็นที่ทำารอทีมานหลับ้าน ทั้ Line Cook, Food Runner, Packer, Dishwasher รวมันว่า 15 ีวิ พวเราฝััวันทำานแบบใล้ิ ประมาว่าาแน็บหัวันโน ฝั่ยาว้านหนึ่อห้อรัวเป็นที่พื้นที่ปรุอาหาร พวเา่า ๆ ถูับอโยทีมาน Line Cooks ส่วนอี้าน็เป็นอทีมานที่เหลือ มีแ่ั้นวาานามอาหาร ู้แ่ใส่วัถุิบที่แบ่ทีมานออาัน
“โ้ ๆ” ไ้ยินเสียเรียื่อผม เยหน้าไปมอ ็เห็นเป็น พี่ี๊ เฟให่ที่ำลัยุ่หัวหมุน เหื่อท่วมอยู่รหน้าเา เพราะ้วยวาม Busy แบบนรรับประทาน เฟให่็้อลมา่วยั ่วยผัไปับเา้วย
“มีไรพี่?” ผมอบ ัวเอ็ำลัวุ่น ัอาหารหลายานที่ถูสาออมา ลในถาให้ ทีม Runner ัววิ่อีสามน มารับอาหารแบบวิ่ผลัออไปเสิร์ฟ
“พี่...อ...ไอิม้อนนึิ” พี่ี๊ระิบ
“อะไรนะพี่ี๊ ะินไอิมหรือพี่” ผมั้ใพูเสียัโพล่ึ้นมา ที่แ้อระิบ เพราะลัวนอื่นไ้ยิน พวผมไม่มีอยู่แล้ว เรื่ออิน เพราะเป็นอร้าน ไม่ใ่อพวผม ใรออะไรพวผม็ให้ลอ 555 แ่ารินอหวาน มันไม่ี่อสุภาพ โรเบาหวานอแไ พอไอ้ี๋ หนึ่ในทีมาน Runner ไ้ยินเท่านั้นแหละ หมาในปา็ออมาเห่าเลยเียว
“พี่โ้ ห้ามพี่ี๊ินไอิมนะ” ไอ้ี๋ น้อ Runner นเล็ัวให่บอ
“ที่ห้าม เพราะเป็นห่วแใ่ป่ะ” ผมอบ
“เปล่าพี่ แ่แล้ว! เี๋ยว็าย ินไป็เปลือ!” ไอ้ี๋อบพลาหัวเราะ บอแล้วว่า ทีม Runner นี่ปาหมา หน้าาีันทั้นั้น ่าันทีลืมอายุ ทั้ ๆ ที่พี่ี๊นี่อายุรุ่นพ่อนะ แ่เราเล่นันเหมือนเพื่อน
“อีี๋! เี๋ยวแม่บ” พี่ี๊เสียั ทำเป็นึ้น
“ลั๊ว ลัว เินให้ร่อนพี่ ่อยมาุยับผม” น้อี๋ั่อ ูสภาพพี่ี๊แ ผอมร่อ สอายัไม่เท่าแนไอ้ี๋แนเียวเลย พี่ี๊ทำเป็นะเินออมาบ ผมเห็นท่าไม่ี ืนให้ไอ้ี๋อยู่รนี้ เี๋ยวไ้เะเฟโว์ ผมเลยรีบไล่ให้ี๋ออไปเสิร์ฟ
“อออาหาร่อนนะพี่ เี๋ยวลับมาให้บ” ี๋บอ ่อนะยถาอาหารนาวาย ๆ ห้าหานไป พอี๋ไป พี่ี๊็หันมามอผม ่อรอแบบทำสายาหวานใส่
“ไม่ให้โว้ย” ผมอบไป แบบเลือเย็นผสมวนีน ่อนะอธิบาย่อไปว่า พี่ินพวอหวาน ๆ ไม่ไ้ ไม่ี่อสุภาพ
“นะ ๆ โ้ อพี่ลูนึเหอะ ะเป็นลมแล้วเนี่ย วันนี้ไม่ไ้ินอหวานอะไรมาเลยนะ Pleaseeee...” พี่ี๊บอ พลาทำสายาอ้อนวอนแบบน่ารั ิู นอายุะเ้าหลัหแล้ว มาอไอิมเ็หลัสามเนี่ย ถ้าผมไม่ให้็ใบาปเินไปล่ะนะ
“อ่ะ ๆ ผมให้็ไ้ ลูเียวนะพี่ ให้แล้วบนะ ห้ามมาออี!” ผมบอ พอแไ้ไอิมไปลูนึเท่านั้นแหละ โอ๊ย ระปรี้ระเปร่าเหมือนไ้ไวอาร้า!
นระทั่หลัห้าทุ่ม ผ่าน Last call เป็นอันรู้ันว่าหลัานี้ะไม่มี Order อาหารเ้ามาแล้ว พวผม็เริ่มทำ Side job ทำวามสะอา Station, หั่นผั, เิมอสอยู่ ็เห็นเาะุ่ม ๆ ไป้านหลั แถว ๆ ู้ไอิม
“พี่ี๊ ทำไร!” ผมเรียแเสียั
“ว๊าย! าเถร อี...อีโ้! ทำไม้อ...้อเสียั้วย” พี่ี๊ในิอ่า
“พี่ทำอะไรอ่ะ อย่านึว่าผมไม่เห็นนะ” ผมบอ ทำัวเหมือนเป็นำรวั้่าน
“อไอิมอีลูนึนะ เล็ ๆ ็พอ” พี่ี๊พยายาม่อรอ
“โห่...พี่ ถ้ามันีเนี่ย ผมให้พี่ินไปแล้ว เี๋ยวพี่เบาหวานึ้น าแปั๊หมแล้วเนี่ย” ผมบอ แ่ไอ้ี๋มันไ้ยิน ามประสาหูหมาล่ะมั้ ทิ้าน รีบปรี่มาัพี่ี๊อีน
“พี่โ้ ให้พี่ี๊ินไอิมไปเหอะ” ี๋ทำเสียรึม
“อ้าว! นี่เอ็ะให้พี่ี๊ินไอิมเหรอ?” ผมถามไอ้ี๋
“ามใเาอ่ะพี่ ไม่เป็นไรหรอ อายุ็ไม่ใ่น้อย ๆ แล้ว ิเอไม่เป็นแบบนี้” ี๋ั แ่มันยัไม่บ่าย ๆ แ่นี้
“บัวมันมีสี่เหล่า เราพยายาม่วยแล้ว แ่เมื่อเลือะอยู่ใ้มนานี้ เรา็ทำอะไรไม่....โอ๊ยย ๆ ๆ” ี๋ร้อเสียั เพราะโนพี่ี๊แหยิไปที่แนล่ำ ๆ
“ไอ้ี๋ เอ็ไม่อยาายีใ่ไหม” พี่ี๊บอพลาบินิ้ว ี๋ร้อเสียหล
“นั่นไ ไอ้ี๋ พี่็่วยอะไรเอ็ไม่ไ้นะ ไปว่าไม้ใล้ฝั่นานี้ โน็สมวร....โอ๊ย ๆ ๆ” ผมพูไม่ทันบ็โนหยิ้วยอีน
“เอ็้วย อีโ้ ทัู้่เลย!” พี่ี๊บอ พลาหยิพวผมแรึ้นน้อร้อรี๊ ไหนบอะเป็นลมไม่มีแรไวะ ไหหยิแรอย่าับีมล็อ
ารป่วยเป็นโวิทไม่ใ่สิ่ที่ีแน่ ๆ หาเรามอาารสูเสียที่เิึ้นรอบัวเรา ไม่ว่าะเป็นเพื่อนผู้าไป ไหนะวามพัพินาศอระบบเศรษิ ที่มันระทบเป็นลูโ่ับทุน โยเพาะพวเราเหล่ามนุษย์ห้อรัว ที่รายไ้ึ้นอยู่ับวามเป็นไปอร้านอาหาร แ่แม้ว่า Covid19 นั้นะเลวร้ายเพียใ สุท้ายเรา็้ออยู่ับมัน (หรือมันอยู่ับเรา็ไม่แน่ในะ) เราวรที่ะไ้เรียนรู้อะไรามันบ้า
สำหรับผม Covid19 สอนผมเรื่ออารำเนินีวิบนวามไม่ประมาท ารป่วยที่เียเ้าไปใล้วามายมานานี้ ทำให้ผมรู้ว่าร่าายนเรา มันไม่ใ่หลัหิน หลัศิลาที่แ็แร่ไม่รู้ร้อนรู้หนาวแ่อย่าใ แถมยับอบบาพั่ายว่าที่เราิเสีย้วย้ำ าอีที่เยปาี้ะน้ำนอ เมาไม่นับ หลับเป็นแพ้ ารใ้ีวิอย่ารูุ้่า และั้อยู่บนวามไม่ประมาทนั้นสำัมา เราึวรรู้ัารูแลร่าายอเราให้แ็แร รวสุภาพเป็นประำ ูแลอาหาราริน ระมัระวัโรอื่น ๆ ที่อาเป็นอันรายไ้้วย และวรหมั่นออำลัายสม่ำเสมอ อย่าที่เริ่นไว้อน้น ไวรัส Covid19 มีอัราารเสียีวิแ่ประมา 2% เท่านั้น อัราพอ ๆ ับารถูหวยที่บ้านเราเลย แ่อย่าประมาทิว่า ไม่เป็นไร เพราะถูหวยแลอ! ใระไปรู้ล่ะ ว่าวันหนึ่เราอาถูหวย Covid19 ที่เราไม่อยาถู็เป็นไ้
ิามอัพเท เอ็นวายู NYKU: New York Kitchen University เรื่อวุ่น ๆ อมนุษย์ห้อรัวในมหานรนิวยอร์ไ้ที่
FB: https://www.facebook.com/ny.kitchen.university
IG: https://www.instagram.com/ny.kitchen.university/
#เอ็นวายู #nyku #newyorkkitchenuniversity #นไทยในอเมริา #นไทยในนิวยอร์ #มหาลัยห้อรัว
ความคิดเห็น