ละเลงครัว

ลำดับตอนที่ #1 : ซุปไก่

บทที่๑

ซุปไก่
 

ส่วนประกอบ   1.มันฝรั่ง                     2-3หัว

              2.แครอท                     2หัว

              3.หอมหัวใหญ่                3-4หัว

              4.มะเขือเทศลูกใหญ่            3ลูก

              5.เนื้อไก่ น่องไก่              ตามชอบ

              6.กระเทียมโขลกละเอียด

              7.พลิกไทดำโขลกละเอียด

              8.รากผักชีโขลกละเอียด

              9.ซีอิ้วขาว

วิธีทำ         1.ล้างมันฝรั่ง ปลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ

       2. ล้างแครรอท ปลอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่น ๆ กะความหนาเอาเอง

3.ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ แล้วผ่าแบ่งแต่ละหัวเป็น 4 ชิ้น

4.ล้างมะเขือเทศ ผ่าแบ่งลูกละ 4 ชิ้น หั่นทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว

5.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไป ใส่เนื้อไก่ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อย ๆ ช้อนฟองขุ่น ๆ ที่อยู่ข้างหน้าทิ้ง

              6.ใส่มันฝรั่ง ปิดฝาหม้อ หรี่ไฟที่เตาลงใช้ไฟกลาง ต้มสัก 15- 20 นาที

7.ใส่แครรอท ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 - 15 นาที

8.ใส่หอมหัวใหญ่ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 -15 นาที

9.ใส่มะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ ต้มอีก 10 นาที หรือจนน้ำซุปเดือด ค่อย ๆ หรี่ไฟที่เตา ใช้ไฟอ่อน ต้มต่อไปประมาณ 20-30 นาที

10.ต้มซุปหม้อหนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

11.เรียบร้อยแล้วจ้า

 

ที่มา   http://www.dumenu.com/recipe/47/
 

++ ++