คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #5 : พุดดิ้ง
Crème caramel
คาราเมลคัสตาร์ด
ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมคัสตาร์ด
นมจืด 2 ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
กลิ่นวนิลลา ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำคาราเมล
1.ละลายน้ำตาลกับหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย จากนั้นลดไฟให้ต่ำลง เคี้ยวต่อจนน้ำตาลเริ่มไหม้ ไม่ต้องคนนะคะ เขย่าหม้อให้เท่ากันก็พอ
2.เมื่อน้ำตาลไหม้ให้รีบเทใส่พิมพ์ ใช้มือที่ว่างอยู่จับพิมพ์หมุนให้คาราเมลเลคือบก้นพิมพ์อย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำคัสตาร์ด
1.ตั้งเตาอบอุณหภูมิ 145 องศา เตรียมถาดอบที่มีขอบสูง เทน้ำลงไปประมาณครึ่งนึงของถาดอบ
2.จากนั้นอุ่นนมและวิปปิ้งครีมบนเตา ชามอีกใบตอกไข่ ตีกับน้ำตาล
3.เมื่อนมและวิปปิ้งครีมร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือดมาก ค่อยๆเทเทใส่ชามไข่จนน้ำตาลละลายแล้วค่อยใส่เกลือและกลิ่นวนิลลา
4.เทคัสตาร์ดลงในพิมพ์ที่มีคาราเมลเคลือบอยู่
5.วางพิมพ์ในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ 1 ชั่วโมง นำออกมาทิ้งให้เย็น แล้วเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
6.เวลาเสิร์ฟใช้มีดกรีดรอบๆขอบพิมพ์ด้านใน คว่ำออกมา ทานได้เลยคะ
ความคิดเห็น