คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #10 : ชินนามอนโรล
ชินนามอนโรล
ส่วนผสม
สำหรับแป้งขนมปัง
1. น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. นมอุ่น(45 องศาC) 1 ถ้วย
4. เนย 1/3 ถ้วย
5. แป้งขนมปัง 4 1/2 ถ้วย
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนชา
8. ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา
สำหรับไส้โรล
1. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
2. ผงซินนามอน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 1/3 ถ้วย ทิ้งไว้ให้นุ่ม
สำหรับฟรอสท์ติ้ง
1. ครีมชีส 3 ออนซ์(ประมาณ 1/3 ก้อนค่ะ)
2. เนย 1/4 ถ้วย ทิ้งไว้ให้นุ่ม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย(ลดได้นะคะ ถ้าไม่ชอบหวาน)
4. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
สำหรับสูตรนี้จะทำออกมาได้ 12 ชิ้นใหญ่ๆนะคะ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งขนมปัง แล้วพักไว้ก่อน
2. นำน้ำตาลทราย 2 ช้อนชามาละลายในน้ำอุ่น จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปละลายตาม ทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นฟู ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีค่ะ
3. พอยีสต์ขึ้นฟูดีแล้ว เราก็นำนมอุ่น ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือและยีสต์ ใส่ลงไปในอ่างใบใหญ่ๆผสมกัน แล้วก็นำแป้งขนมปัง 2 ถ้วยใส่ตามลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อนประมาณ 15 นาทีค่ะ
4. ครบ 15 นาทีแล้วให้นำเนยใส่ลงไปในส่วนผสมข้างบน ตามด้วยแป้งขนมปังที่เหลือ นวดแป้งให้เข้ากันดี แล้วพักแป้งไว้ในชาม 1 ชั่วโมง แป้งจะได้ขึ้นฟู(ตัวแป้งจะเหนียวหน่อยนะคะ แต่ก็นวดได้ค่ะ ตอนที่ทำใช้มิกเซอร์นวดเอาค่ะ)
5. ระหว่างที่รอขนมปังขึ้นฟูก็ให้ผสมไส้โรลไว้เลยค่ะ โดยนำน้ำตาลทรายแดงกับซินนามอนมาผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
6. เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้วให้นำแป้งออกมาคลึงบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลเอาไว้(แป้งจะได้ไม่ติดโต๊ะค่ะ) คลึงให้ได้ขนาด 16*21 นิ้วนะคะ แล้วก็นำเนยนุ่ม 1/3 ถ้วยทาไปบนแป้ง จากนั้นก็นำไส้โรลที่เราเตรียมไว้โรยๆไปบนแป้งให้ทั่วเลยค่ะ
7. โรลแป้งขนมปัง(โรลให้แน่นๆนะคะ) จากนั้นใช้ที่ตัดขนมปังตัดโรลออกเป็นชิ้นให้ได้ 12 โรลค่ะ แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว พักไว้ให้แป้งขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาที ระหว่างรอแป้งขึ้นก็อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาC นะคะ
8. ครบ 30 นาทีแล้วก็นำขนมปังเข้าอบเป็นเวลา 20-25 นาทีค่ะ ระหว่างรออบเราก็มาทำฟรอสท์ติ้งได้เลยค่ะ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมให้เข้ากันค่ะ
9. เมื่อขนมปังอบสุกดีแล้วให้ปล่อยไว้ให้เย็นลงซักหน่อยนะคะ เอาพออุ่นๆ แล้วก็เอาฟรอสท์ติ้งราดได้เลยค่ะ จากนั้นก็หยิบทานได้เลยจ้า
ความคิดเห็น