เครื่องปรุง | เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว | 3 | ชิ้น | | ไข่ไก่ | 1 | ฟอง | | ต้นหอมซอย | 1 | ต้น | | เกล็ดขนมปัง | 2 | ถ้วย | | กระเทียมโขลก | 5 | กลีบ | | แป้งสาลี | 1/2 | ถ้วย | | พริกป่น | 1 | ช้อน ชา | | ซีอิ๊วขาว | 4 | ช้อน โต๊ะ | | เหล้ามิริน | 3 | ช้อน โต๊ะ |
น้ำมนพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วขาว เหล้ามิริน กระเทียมโขลก พริกป่น เข้าด้วยกัน
2. ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง เคล้าเนื้อหมูกับส่วนผสมข้อ 1 ที่ทำไว้ หมักไว้ 20 นาที ระหว่างที่หมักให้คอยกลับชิ้นหมู
3. เมื่อได้เวลาเอาเนื้อหมูขึ้นจากน้ำ ที่หมัก ใช้ผ้าหรือกระดาษซับน้ำปรุงรสออกให้แห้ง ใส่แป้งสาลีลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้แป้งติดทั่ว
4. ต่อย ไข่ใส่ถ้วย ตีพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม คนพอทั่ว จุ่มเนื้อหมูในข้อ 3 ลงในไข่ให้ทั่ว ใส่เกล็ดขนมปังลงในถุงพลาสติกหนาๆ ใส่เนื้อหมูลงในถุง เขย่าให้เกล็ดขนมปังเกาะติดทั่ว เคาะเอาส่วนที่ไม่ติดออก ใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นช่องธรรดานาน 2 ชั่วโมง
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน โรยด้วยพริกป่น จัดจานด้วยพริกหวานหั่นแว่น ขิงดองหั่นชิ้นบาง | 
ความคิดเห็น