The garden on the plate
ส่วนผสม | บีทรูท | 2/3 | ถ้วย | | หน่อไม้ฝรั่ง | 1/2 | ถ้วย | | มะเขือเทศ | 4-5 | ลูก | | ถั่วฟาวา | 2/3 | ถ้วย | | น้ำแครอท | 2/3 | ถ้วย | | กระเทียม | 1 | ช้อนโต๊ะ | | ออริกาโน่ | 1 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันมะกอก | 2 | ช้อนโต๊ะ | | เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส | | |
วิธีทำ
1. ต้มบีทรูทจนกระทั่งสุกนิ่ม ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปปั่นจนละเอียดแล้วแช่ตู้เย็นไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็ง
2. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ต้มในน้ำผสมเกลือจนสุก ตักขึ้นปั่นให้ละเอียดแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ชิ้นโรยเกลือ พริกไทย กระเทียม ออริกาโน่ นำไปอบในเตาอบอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 100 องศาเซลเซียส) จนแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงจนสุกแห้ง นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่น
4. ปอกเปลือกถั่วฟาวา นำไปปั่นแล้วนำไปแช่แข็ง น้ำแครอทก็นำไปแช่จนแข็งและนำไปปั่น
5. นำผักแต่ละชนิดที่ปั่นละเอียดแล้ว จัดใส่จาน เหยาะน้ำมันมะกอกตกแต่งด้วยผักแต่ละชนิดให้สวย เสิร์ฟทันที | 
ความคิดเห็น