catghost
ดู Blog ทั้งหมด

ใบมะรุม พืชมหัศจรรย์

เขียนโดย catghost
ใบมะรุม พืชมหัศจรรย์
 

ฝักมะรุมจัดเป็นผักพื้นบ้านที่จะหารับประทานได้ง่ายและมี วางขายในช่วงต้นฤดูหนาว ในขณะที่เกษตรกรที่ปลูกมะรุมไว้ในบ้านจะได้บริโภคยอดมะรุมใบอ่อน, ช่อดอกและฝักอ่อนได้ตลอดทั้งปีโดยนำมาต้มหรือลวกให้สุกจิ้มกับน้ำพริกได้ หลากหลายชนิด
 
หรือจะใช้ยอดอ่อนและฝักมะรุมมาทำ แกงส้ม มีหลายคนนำช่อดอกมะรุมไปดองเก็บไว้บริโภคกับน้ำพริก ในทางพฤกษศาสตร์จัดให้ต้นมะรุมเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางที่คนไทยปลูกกันมา ตั้งแต่สมัยโบราณแล้วขณะนี้มีเรื่องที่น่ายินดีที่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่า “มะรุม” มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
 
ใน ใบมะรุมจะมีวิตามินซีมากกว่าส้ม ถึง 7 เท่า มีธาตุแคลเซียมมากกว่านมถึง 4 เท่า มีวิตามินเอมากกว่าแครอท 4 เท่า มีโปรตีนมากกว่านม 2 เท่า และมีธาตุโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 3 เท่า
 
ภญ.ผกา กรอง ขวัญข้าว จากมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร จ.ปราจีนบุรี บอกว่า ในใบมะรุมมีสารอยู่หลายชนิดดังที่ได้กล่าวมา ในทางการแพทย์จะช่วยใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ใช้ควบคุมภาวะความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ถ้ามีการใช้ควบคู่กับยาแผนปัจจุบันจะช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ โรครูมาติซั่มและรักษาโรคตาได้เกือบทุกชนิด ภญ.ผกากรองย้ำว่าจะใช้ใบมะรุมเพื่อการรักษาโรคควรใช้ควบคู่กับยาแผนปัจจุบัน
 
นอกจากนี้ยังมีการศึกษาของคณะแพทย์ศิริราชพยาบาล พบว่าสารสกัดน้ำของมะรุมน่าจะเป็นสมุนไพรที่ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและ หลอดเลือดได้ ส่วนงานวิจัยในประเทศอินเดียได้ใช้แอลกอฮอล์สกัดเมล็ดของมะรุมมาให้หนูที่ ถูกเหนี่ยวนำให้เป็นข้ออักเสบ พบว่าสารสกัดมะรุมช่วยลดการอักเสบ แต่เป็นการทดลองในหนูเท่านั้น ถึงแม้ยังไม่มีงานวิจัยที่ยืนยันชัดเจนว่ามะรุมต้านความชราได้ แต่ได้มีการวิเคราะห์พบว่าในมะรุมมีสารฟลาโวนอยด์ที่สำคัญอยู่หลายตัวซึ่งมี ฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ จากความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ทำให้คนญี่ปุ่นได้มีการผลิตชาใบมะรุมออก จำหน่ายและในประเทศเริ่มมีผลิตเป็นแคปซูลใบมะรุมจำหน่ายกันบ้างแล้ว แต่ในขณะนี้ทาง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังไม่มีการอนุญาตให้ขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์จาก มะรุม เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาพิษวิทยาที่อาจจะเกิดจากการบริโภคมะรุมต่อเนื่อง เป็นระยะเวลานาน ที่ผ่านมาคนไทยบริโภคมะรุมเป็นอาหาร
 
มีการวิจัยได้สรุปว่าการกินมะรุมจะมีผลต่อการลด ไขมันในร่างกาย ดังนั้นหากการกินมะรุมมีผลทำให้ขับไขมันออกมาทางอุจจาระมากขึ้น นั่นก็หมายถึงไขมันที่กินเข้าไปไม่ถูกดูดซึมในร่างกาย ซึ่งก็ไม่ได้ดีเสมอไป เพราะโดยปกติร่างกายเราต้องการไขมันในการใช้เป็นพลังงานและทำให้ร่างกายทำ งานได้เป็นปกติประมาณวันละ 15-30%.

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เด ลินิวส์

 โดย :ว.แว่น (ทีมงาน TeeNee.Com) โพสเมื่อ [ วันศุกร์ ที่ 10 เมษายน 2552 เวลา 13:54 น.]  


Popular keyword : Lee Da Hae ลี ดา เฮ, Yoon Eun Hye ยูน อึน เฮ, Song hye kyo ซองเฮเคียว
ศูนย์จำหน่าย Software ลิขสิทธิ์ Windows , Microsoft Office , Photoshop ฯลฯ

Vote เพิ่มคะแนนกระทู้นี้

[ เก็บกระทู้นี้ไว้ใน Topic Bookmark | ส่งกระทู้นี้ต่อให้เพื่อน ]


คุณ : โซมิ
สถานะ : บุคคลทั่วไป

958533, 
124.121.9.106, , ppp-124-121-9-106.revip2.asianet.co.th ความ คิดเห็นที่ 1 [อ้าง อิง]

คอนนิจิวะ ยินดีที่ได้รู้จักนะเจ้าคะ ชั้นชื่อ โซมิ เจ้าค่ะโซมิเคยเห็นมะรุมมาแล้วเจ้าค่ะที่บ้านทาน แกงมะรุม แทนแต่โซมิไม่ได้ทานเจ้าค่ะเลยไม่รู้ว่ามันรสเผ็ดหรือเปล่า มันรสชาติเป็นยังไงเจ้าคะ
TableSur La TableWedding Party TableKitchen TableDining Room TableSewing TableDining TableLift Top Coffee TableCorner TableFloor Lamp With TableRound Dining TableCoffee TableCraft TableDog Grooming TableDressing TableVanity TableDrop Leaf TableRound TablePicnic TableFolding TableFarmhouse Dining TableSofa TableConsole TableSquare Dining TableFeet Under The TableTray TableSet A Formal TableBistro TableGlass Top Dining TableGrooming TableOlhausen Pool TableAntique Drafting TableDinner TableDrawing TableGlass TableEnd TableGaming TableRustic Dining TableModern Coffee TableOutdoor Dining TableDisplay Coffee TableGame TableMagazine TableLibrary TableThanksgiving Decor TableExpandable Dining TableRound Kitchen TableTelephone TableCard TableFire Pit Table

ความคิดเห็น

ยังไม่มีความคิดเห็น