+++Cooking Dairy+++

ลำดับตอนที่ #7 : +++เมเปิ้ลวอลนัทไอศกรีม+++ เครดิต - www.horapa.com

เมเปิ้ลวอลนัทไอศกรีม

ส่วนผสม

เมเปิ้ลไซรัป	1 ถ้วย
วิปปิ้งครีม	2 ถ้วย
เกลือป่น	3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่)	2 ฟอง
นมสด	1 ถ้วย
วอลนัทอบ สับละเอียด	1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ต้มเมเปิ้ลไซรัปด้วยไฟปานกลางนานประมาณ 5-10 นาที จนงวดลงเหลือ 3/4 ถ้วย
2. เติมวิปปิ้งครีม นมสด และเกลือป่น เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง ยกลงพักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก เติมส่วนผสมครีมลงในไข่ไก่ ตีให้เข้ากันดี แล้วจึงเทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อนนานประมาณ 1-2 นาที หมั่นคน ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด
4. กรองส่วนผสมที่ได้ด้วยกระชอนถี่ พักไว้ให้เย็นสนิท เทใส่กล่องปิดฝาบ่มไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมจนเริ่มแข็งตัว เติมถั่ววอลนัท ปั่นให้แข็งตัวได้ที่ เทใส่กล่องแช่ในตู้แช่ไอศกรีมจนกระทั่งแข็ง

อ้างอิงเว็ปไซต์ - http://www.horapa.com/content.php?Category=Icecream&No=745