คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #679 : 10 สิ่งที่ผมเรียนรู้จาก Hell's Kitchen และเชฟกอร์ดอน แรมซี่ไม่ธรรมดา
่วนี้ผมิรายารรัวนร (Hell's Kitchen) อเฟอร์อน แรมี่ (้อมพาย์ไทย้วย ว่าทีมพาย์ทำไ้ื่นเ้น เ้าถึอารม์มามา) เป็นรายารเรียลลิีโว์ทำอาหารที่แม้ไม่มีวามรู้้านอาหาร็สนุไ้ เพราะสิ่สำัไม่ใ่เรื่ออาหาร แ่อยู่ที่ัวเฟาทาบ้าน (ที่หลายน่อน้าอ่อนหั) ว่าสามารถพันผ่าอุปสรร์มามาย (าผู้แ่ันมามายที่มีทั้เพื่อน, ศัรู และเพื่อนรัหัเหลี่ยมโห) และเป็นที่ถูใเฟเรมเย์ไ้หรือไม่ หานะเป็นนสุท้ายะไ้ทั้ื่อเสีย, หน้าที่, ารานที่ีนสามารถเปลี่ยนอนาในบัล
Hell's Kitchen อนแรอออาาศเมื่อ30 พฤษภาม 2005 โยเฟ อร์อน แรมี่ถือว่าเป็นรายารที่ัมาในอเมริา เห็นไ้าราวัลที่วาราวัลมามาย และัวเฟ อร์อนแรมี่ ็เป็นนััรายารอาหาร และพ่อรัวที่มีื่อเสียาวสอแลน์ เป็นMichelin chef ระับ 3 าว มีธุริร้านอาหารมามาย และล้วนประสบวามสำเร็สูมามายทั่วโล (แม้ว่าราาแพว่าร้านอาหารอื่นๆ ็าม)
Hell's Kitchen เป็นรายารเรียลลิีที่มีรูปแบบือ ในหนึ่ฤูาละมีารัเลือพ่อรัว-แม่รัว (มีทั้มืออาีพ, สมัรเล่น) ประมา 12-20 น มาเ็บัวในร้านอาหารออร์อน แรมเย์ ในลอสแอนเลิส ึ่ทั้หมะอยู่ห้อพัอาศัยอยู่ร่วมัน และะมีารแบ่เป็นลุ่ม 2 ลุ่ม ือสีแ และสีน้ำเิน (ฤูาลหนึ่็มี ายสีฟ้า-หิสีแ และบาฤูาล็ละทั้ายและหิ)
ในรายาระมีสอ่ว ่วแรือำท้า ที่มัเป็นาว้า ึ่แรมเย์ะใหู้่แ่ันเล่นเมเี่ยวับอาหาร (เ่นทำอาหารแ่ับเวลา, ิมอาหารว่าเป็นอะไร, ทายวัถุิบ เป็น้น) หาฝ่ายไหนนะ แรมเย์็ะพาทีมทีนะไปทำิรรมนอสถานที่ (เ่น ไปินอาารสุหรู, นวสปา, บันเทิ่าๆ ) ส่วนนแพ้็้อทำานหนัในรัว เ่น ทำวามสะอาในรัว เรียมส่วนผสม เพื่อทำอาหารมื้อเย็น
่วที่สอ ือ่วทำอาหารมือเย็น เหล่าผู้แ่ันะประำสถานีอพวเา (เ่น สถานีเนื้อ, สถานีปลา, สถานีผั, สถานีเรื่อปรุ) ึ่ผู้แ่ัน้อทำอาหารามออเอร์ที่ไ้รับ และ้อประสานานับเพื่อนร่วมทีม เพื่ออาหารามมารานอเฟแรมเย์ระบุ รุนี้หามีพ่อรัวแม่รัวนไหนทำอะไรไม่เ้าท่า (เ่น ทำเนื้อไม่สุ, รสาิไม่ไ้เรื่อ) เฟแรมเย์ะะโนว๊าผู้แ่ันนแทบเสียสิเลยทีเียว และมีบารั้ที่เฟแรมี่ย์อทนไม่ไหวไล่ผู้แ่ันรอบแ่เนิ่นๆ
และเมื่อเสร็สิ้น่วทำอาหารเย็น (อาเลิลาัน หรือว่าถึ่วปิร้าน) เฟแรมี่็ะพูสรุปผลานอืนนี้ว่าใรี ใรห่วย ทีมไหนี ทีมไหนแย่ และหาทีมไหนแย่เฟะให้นเียวในลุ่มห่วยที่ทำานีที่สุมาำั (น (บารั้เฟแรมเย์ะัสินใเอ)) โยให้เลือลูที่ิว่าห่วยมา 2 และเฟแรมี่็ะเลือมาหนึ่ในสอนนั้นมาำั ออไปาลุ่ม
นี่ือิาราวๆ ึ่็มีารปรับเปลี่ยนิาเป็นบารั้ เพื่อให้สนุึ้น และเมื่อำันเหลือเพีย 4-5 น็ะมีารรวมลุ่มันเพื่อเป็นทีมเียว และเมื่อำัออเหลือ 2 น็ะแ่ันว่าใรเป็นเฟที่แรมเย์เลือ และหาใรนะ็ะไ้เป็นเฟสััอแรมเย์พร้อมร้านอาหารสุหรูเป็นอัวเอ
Hell's Kitchen ถือว่าเป็นรายารเรียลลิีโว์ที่แหวแนวที่ทำให้เราไ้เห็นอะไรหลายๆ อย่าเี่ยวับเบื้อหลัในรัวทำอาหารร้านหรูๆ ว่าว่าะเป็นพ่อรัว ว่าะทำอาหารีๆ หรูๆ ให้รับประทาน้อผ่านอะไรมาบ้า และในรายารยัสอแทร้านมือมนุษย์ ที่มีทั้ โรธ, โลภ, ริษยา อะไรหลายอย่าเ้าไป้วย ึไม่แปลแ่อย่าใที่ทำให้รายารทีวีนี้ไ้รับวามนิยมอย่าสู ะที่บ้านเราให้วามเห็นว่า “ะไปทำอาหารหรือไปรบ” (ในมุมมอผมแล้วถือว่านี้ยัน้อยไปนะนั้น )
และ่อไปนี่ือ 10 ้อมูลที่ทำใหุ้ไ้รู้ัรายาร Hell's Kitchen และัวเฟอร์อน แรมี่มาึ้น ึ่้อมูลเหล่านี้เิาวามสสยอะไรหลายอย่าในรายารแล้วพยายาม้นามเว็บอื่นๆ ู
10.รีอโ
่อนะถึมือ่ำ เฟแรมี่ะให้ผู้เ้าแ่ันทั้หมำอเฟ้วยารรับเมนูและหนัสือสูรอเฟแรมเย์เพื่อศึษาและำ เพื่อทำอาหารลู้า 100 ที่ (ส่วนให่เป็นอาสาสมัร หรือ่ายๆ หน้าม้านั้นเอ) โยประอบไป้วยุ อาหารเรียน้ำย่อย, อาหารานหลั และนม และหนึ่ในเมนูปราบเียนผู้เ้าแ่ัน นถูเฟแรมเย์านเสียผู้เสียนมามา่อมา็ือ รีอโ หรือ้าวผัฝรั่นั่นเอ
รีอโ (Risotto) เป็นอาหารที่นไทยไม่่อยรู้ันั โยเป็นอาหารอิาลีนิหนึ่ ึ่ถือว่าเป็นอาหารหรู เพราะ้าวที่ใ้ทำ้าวพันธุ์ อิาลี (ทีนิยมือ้าวอาร์โบรีโอ (Arborio), ้าวาร์นาโรลี (Carnaroli) ที่มีราา่อน้าแพ และในไทยหาินไ้ยา้วยถ้าไม่ใ่ร้านอาหารฝรั่ั้นนำหรือามโรแรม มาว่า
รีอโถือว่าเป็นอาหารที่ทำ่อน้ายาในหลายๆ วามหมาย โยเพาะาระให้้าวสุ ยิ่บรรยาาศที่ันและถือว่าเป็นอาหารเมนูแรๆ ที่้อทำแล้วยิ่ทำให้ผู้เ้าแ่ันเรียไปันให่ทำให้เิวามผิพลาอยู่บ่อยรั้
9.เนื้ออบเวลลิัน
เนื้ออบเวลลิัน (Beef Wellington) เป็นหนึ่ในอาหารปราบเียนผู้เ้าแ่ัน โยเนื้ออบเวลลิัน็ือ เส็เนื้อสันในห่อ้วยแป้พายอบ ึ่ไ้รับวามนิยมมาในอัฤษ วิธีทำ็่ายๆ ือ้อนำเนื้อสันในทั้เส้น มาทา้วยปาเ๊ะหรือเรื่อเทศอย่าอื่นแล้วห่อ้วยแป้พาย นำไปอบนสุ
อย่าไร็ามวามยาอารทำเนื้ออบเวลลิัน็ือาระวามสุ ึ่มีถึ 4 ระับ ามวามอบอลู้า โยประอบ้วย
-Rare แรร์ เรียว่า ิบ ือเพียแ่เอาเนื้อไปนาบบนระทะแ่เนื้อ้านในยัแอยู่
-Medium Rare ะสุแบบเนื้อ้านในยัิบอยู่ ยัมีสีแอเนื้ออยู่มา
-Medium นี่ือสุแบบสเ็ โยเนื้อ้านในะเป็นสีมพู วามุ่ม่ำอน้ำในิ้นเนื้อยัมีอยู่ึทำให้ลิ้มรสาิอเนื้อไ้เ็มที่
- Medium Well สุที่เนื้อ้านในสุเือบทั้หม แ่ วามุ่ม่ำอเนื้อะหายไปมา
- Well Done ระับวามสุนี้ เนื้อะสุทั่วทั้ิ้นวามุ่ม่ำะเหลือน้อยมา หาเป็นเนื้อทีุ่ภาพที่ไม่ีะไม่มีวามหวานอเนื้อหลเหลืออยู่เลย
แน่นอนว่าผู้เ้าแ่ันะ้อทำเนื้ออบเวลลิันให้สุระับลาให้ไ้ โยห้ามิบหรือสุเินไป ำเป็น้อะเวลาให้ี เพราะหาทำพลา็เท่าับเสียทั้หม ึไม่แปลอะไรที่เฟมั่าผู้เ้าแ่ันเวลาทำเมนูนี้พลา
8. เฟแรมี่ปะทะหมึแ
แม้ว่าเฟอร์อน แรมี่ะทำแ่อาหารฝรั่หรูๆ แ่รั้หนึ่เฟระับโลผู้นี้เยทำอาหารไทยับเฟไทยไฮโหมึแ (หม่อมหลวศิริเลิม สวัสิวัน์) มาแล้ว
ในีั่น 2 อรายาร Gordon's Great Escape ึ่เป็นรายารที่เฟไ้ไปประเทศแถบเอเียะวันออเียใ้ และเรียนรู้ารทำอาหารประเทศ่าๆ ไม่ว่าะเป็นัมพูา มาเลเีย เวียนาม และแน่นอนว่ารวมถึประเทศไทย ที่นั้นเฟไ้ะลึอาหารไทยหลายเมนู เป็น้นว่า ผัระเพรา ไส้อั่ว แฮัลเล แถมยัลมือทำอาหารไทยับมือ ทั้ ผัพริ ำพริ ับเฟหมึแ ทำอาหารเลี้ยาวบ้านในแถบนั้น และอาหารไทยอเฟแรมี่็ทำออมาไ้ประทับใพอสมวร พู่ายๆ รายารนี้เราไ้เห็นเฟแรมี่ทำัวบ้านๆ และาวบ้านไทยๆ ว่าฝรั่นี้เป็นใรฟ่ะ (ฮ่า)
7. เฟอร์อน แรมี่้อยอมแพ้
อินเทอร์เน็ือแหล่วามรู้ที่เราสามารถเ้าถึไ้เพียแ่ใ้ปลายนิ้วอุสัมผัส แ่ในะเียวันมัน็เป็นสัมออนไลน์ที่สร้าหายนะับมนุษย์ไ้ไม่ว่าะเป็นบุลหรือแบบลุ่ม็าม
นอารัวนรแล้ว เฟอร์อน แรมี่ยัมีรายาร “Kitchen Nightmares” ึ่เป็นรายารที่เฟแรมี่้อ่วยร้านอาหารที่ไม่่อยมีลู้าหรือใล้เ๊ ึ่เฟทำทุอย่าเพื่อให้ร้านเปิไ้ ไม่ว่าะเป็น แ่ร้านใหม่ ปรับปรุบริาร หรือทำเมนูใหม่ๆ เรียลู้า
แ่อย่าไร็าม ในอน Amy's Baking Company ที่เฟแรมเย์ไ้ไปปรับปรุร้าน “เอมมี่ เบิ้ อมปานี” รัอริโนาึ่ำเนินิารโยสอสามีภรรยาู่หนึ่ื่อ แมมี่ และเอมมี่ บัวา์โล ที่ึ่เฟแรมี่พบว่าร้านสามีภรรยาู่นี้บพร่อมา อีทั้นิสัยอัวภรรยาเ้าอร้านนั้นปาั่า่อหน้าลู้าแบบไม่ไว้ไหน้า และไม่ยอมปรับปรุร้านใๆ ทั้สิ้นแม้เฟแรมี่ะพยายามอธิบายแล้ว็าม แถมเธอยัอบโ้้วยอารม์ราเรี้ยวรุนแร (นาเฟแรมเย์ที่ว่าปาัแล้วยัแพ้เลย) นในที่สุรายาร้อหยุลลาัน เพราะเฟแรมี่ยอมแพ้ (เพียแ่สามวันเท่านั้น)
หลัารายารเรียลลิี้ “ิทเ่นไนท์แมร์” อนล่าสุ ไ้แพร่ภาพอออาาศไปทาทีวีแล้ว มีเสียอบรับันหนาหูาบรราแฟนๆ ที่่าพาันไปถล่มเฟบุ๊อทาร้านัล่าว้วยถ้อยำที่หยาบาย รวมทั้มี้อวามที่ประามทัู้่่าๆนานา อีทั้ยัมีผู้นมามายบินมาไลเพื่อมาูหน้าาอนทัู้่ที่รัอริโนาโยเพาะ นในที่สุสอสามีภรรยา้อยอมปิร้านั่วราว ส่วนปัุบันมี่าวว่าทาร้านะอออาาศใหม่ในรายารอเฟแรมเย์อีรั้
6. ไม่ไ้่วยอะไรีึ้นเลย!!
ยัอยู่ในเรื่ออรายาร Kitchen Nightmare ่อ แม้ว่ารายารนี้เฟแรมี่ะ้อไป่วยร้านอาหารที่ใล้เ๊ ใล้ปิิารเ็มที ให้มายืนไ้อีรั้ อย่าไร็ามแม้ฝีมืออเฟแรมเย์ะเป็นอริและอยู่ในระับโล แ่็ไม่ไ้่วยให้ทุร้านไม่เ๊ไ้ แถมยัลืออี้วยว่ารายารนี้เป็นรายาร้อำสาป และไม่ทำให้เ้าอร้านมีวามสุเลยหลัออรายารเฟแรมเย์
รายแร็ือร้านอาหารอเอมี่ที่ถูนาทุสารทิศถล่มยับเละึ่พูถึไปแล้ว ในะที่ร้านอาหารว่า 21 ร้านาทั่วประเทศที่เฟแรมี่ไป่วย ็พบว่าเฟไม่ไ้่วยให้ร้านประสบวามสำเร็ึ้นเลย หาิเป็นเปอร์เ็น์มีเพีย 40% เท่านั้นที่ร้านเปิัวอยู่ไ้ ้ำยัเลวร้าย้วย้ำหลัออรายารเฟแรมีย์ เป็น้นว่าเ้าอร้านัมปาเนีย (Campania) ่าัวาย้วยารโสะพานอร์วอิัน, Lelas ปิัวลหลัออรายานไม่ี่วันเพราะมีหนี้สู และหลายร้าน่าปิัวลอย่ารวเร็ว
5. Hell's Kitchen ็เป็นรายาร้อำสาป
ไม่เพีย Kitchen Nightmare ที่มี่าวลือร้ายๆ ยัรวมไปถึ Hell's Kitchen ึ่ถือว่าเป็นรายารที่ทำให้ผู้เ้าแ่ันมีวามเรียสู ึ่เมื่อปี 2007 เิเหุนาราเล บราวน์ อายุ 41 ปีผู้เ้าแ่ันแห่รายาร"เฮลล์ ิทเ่น"ึ่นะไ้ราวัลที่ 5 หาแ่เธอบีวิอัวเอล้วยารยิัวเอาย ในบ้านัวเอในเท็ัส
หาใรไู้รายารรัวนร ะพบว่านาราเล บราวน์เป็นหนึ่ในแม่รัวที่โนเฟแรมี่ิัเยอะไม่แพ้นอื่นๆ แม้ว่าเธอะพยายามอย่าหนัเพื่อให้เฟแรมี่ประทับใ แ่สุท้าย็ไม่ไ้เป็นผล ึ่ไม่รู้ว่าสาเหุที่ราเล่าัวายนั้นเิาวามเรียที่โนเฟแรมี่่าใส่เธอหรือเปล่า
4.PETA ับอร์อน แรมี่
ูลิป https://www.youtube.com/watch?v=3tc5YgA4Vc0
เมื่อปี 2007 เฟแรมี่ ถูอ์รพิทัษ์สัว์ PETA อ์รพิทัษ์สัว์ ออมาประาม่าว่าทำเรื่อโหร้าย่อสัว์ โยมีหลัานเป็นลิปโรานแห่หนึ่ในัลลิแวน นิวยอร์ที่ำเนินานภายใ้ื่อเฟแรมี่ โยเป็นลิปารเลี้ยเป็เพื่อทำฟัวรา โยในลิปเป็นภาพที่นบัับให้เป็ินอาหาราท่อเลี้ยำนวนมา หนึ่วัน่อสามรั้ และ่าเป็แล้วแวนห้อยหัว
ปัหาือเลี้ยเป็ทำฟัวราที่อยู่ในลิปถือว่าเป็นเรื่อปิๆ มาๆ ในารุนเป็ให้อ้วน ส่วน PETA หรือ People for the Treatment of Animals ืออ์รที่่อั้ึ้นมาเพื่อรร์ให้นหันมารับประทานผั เลิรับประทานเนื้อสัว์และประทุษร้าย่อสัว์ทุรี ึ่มีออมาเรียร้อแปลๆ เสมอ เป็น้นว่าเปลือยัวไม่ให้สวมเสื้อนสัว์ ไปนถึเรียร้อไม่ให้่ามอนสเอร์ในวีีโอเม (!?)
3.เือบเอาีวิไม่รอเพราะหูลาม
ในปี 2011 เฟอร์อน แรมี่ เยไปถ่ายทำสารีเี่ยวับารล่าปลาลาม ึ่ถือว่าเป็นสิ่ที่ผิหมายในประเทศอื่นๆ แ่เนื่อ้วย้วยหูลามนั้นมีราาแพมา ทำให้มีหลายนล่าปลาลาม และายอย่าเป็นลำเป็นสัน และส่วนให่ิารเหล่านี้ำเนินโยแ๊อาารที่มีอิทธิพลและอันราย
เพื่อวามเ้าใหูลาม เฟแรมี่ึเินทาไปหลายประเทศที่มีรล่าและายหูลามที่ผิหมาย แ่อย่าไร็ามเาไม่ไ้รับวามร่วมมือับนท้อถิ่นมานั ้ำยัถูไล่้วย้ำ
ที่ประเทศไ้หวัน เฟแรมี่ไ้แอบเ้าไปในอาารหนึ่ ใล้ท่าเรือ ึ่ที่นั้นไ้พบรีบปลาลามาแห้บน่านฟ้า ในะที่เฟแรมี่ำลัถ่ายทำอยู่นั้น เา็ถูู่านที่นั้นว่าให้ออไปาสถานที่แห่นี้ะไม่ั้นะถูยิ และนั้นทำให้เฟับทีมาน้อถอยออมา
อย่าไร็าม ที่ไ้หวันยัเทียบไม่ไ้ับอสาริา เมื่อเาับทีมานไปที่ท่าเรือแห่หนึ่ และไ้ึ้นไปบนเรือประมเพื่อูวิธีารแล่หูลาม หลัาลับมาาท่าเรือเา็ถูปิล้อม้วยลุ่มนหลุ่มหนึ่ แล้วมีนี้ปืนมายัเาและทีมานบอให้หยุถ่ายทำ โีที่ำรวมาถึ่อนและเือนให้เฟแรมี่ออาประเทศ หรือะอยู่่อแล้วถูยิาย
2. ารารับเิ
ุเ่นที่ทำให้หลายนรู้ัเฟอร์อน แรมี่ไม่ใ่ฝีมือทำอาหารที่เ่าอเา (ึ่เราเอ็ไม่เยินอาหารที่เฟแรมี่ทำ เลยไม่รู้ว่าอร่อยหรือไม่) หาแ่เป็นบุลิที่แ็ร้าว และำ่าที่หยาบายอเฟ่าหาที่ทำให้หลายนำ
ในีรีย์ The Simpsons อนที่ 491 ื่ออน " The Food Wife " ไ้ปราัวเฟแรมี่ึ้นในวามฝันอมาร์ภรรยาอโฮเมอร์ไ้ปราัวเฟแรมี่ และ่ามาร์อย่าหยาบาย นมาร์ร้อไห้ แล้วเธอ็ื่นึ้นมา
นอเหนือาเฟแรมี่แล้ว ยัมีารารับเิทีเป็นเฟที่มีื่อเสียหลายน (และนในวารอาหาร) ปราในอนนี้้วย
1. เราไ้อะไรารัวนร
เราไ้อะไรารัวนร ามวามิเห็นส่วนัวแล้วเราไ้รู้อะไรหลายอย่า ปิเรารู้แ่เรื่อ “อาหาร” าร “ทำอาหาร” แ่เราไม่ไ้รู้เรื่ออะไรับเบื้อหลัในารทำอาหาร สภาพในห้อรัว ั้แ่ั้นเรียมอาหาร, ทำอาหาร และารทำวามสะอาเลยแม้แ่น้อย และสิ่เหล่านี้เราไ้เห็นในรายาร
เฟแรมี่่าว่าพ่อรัวแม่รัวแรหรือไม่ โยส่วนัวแล้วน้อย้วย้ำ เพราะพวเาทำผิแบบไม่น่าให้อภัยริๆ อย่าลืมว่าลู้าที่หิวโหยว่า 100 นำลัรออาหารอผู้เ้าแ่ันอยู่้านอ ประอบับอาหารที่ผู้เ้าแ่ันทำนั้นล้วนใ้วัถุิบราาแพทั้สิ้น หาทำพลา ทำเสียึ้นมา ย่อมไม่เป็นผลีแน่นอน หาเป็นรัวริๆ าทุนย่อยยับไปแล้ว
ารเป็นเฟนั้นไม่่ายเลย ไม่เพียแ่ยันหรือทำอาหารเ่เท่านั้น แ่้อมีวามเป็นผู้นำ สามารถสั่ลูทีม หรือำหนหน้าที่ที่เหมาะสมสำหรับลูทีม รวมไปถึารรับมือวามัน่าๆ นาๆ มาว่านอื่นหลายเท่า ไม่แปลเลยว่าทำไม่าัวอเฟึแพว่า่าัวอพ่อรัวแม่รัวธรรมาทั่วไป
และสิ่ที่ผมเรียนรู้ือ ารทำอาหารไม่น่ารื่นรมย์เลย โยเพาะหลัารทำวามสะอา ารล้าราวสปรราบไมันที่ิอยู่ในห้อรัว, ารื่นเ้า (แ่นอนน้อย) เพื่อเรียมัวล่วหน้าที่้อละเอียถี่ถ้วน, ารรับมือับลู้าที่ี้โวยวาย สิ่เหล่านี้ล้วนเป็นปัหาในรัวที่นรัว้อเอทั้สิ้น
อ้าอิ
http://listverse.com/2013/05/30/10-insane-facts-about-peta/
http://listverse.com/2014/06/22/10-celebrities-almost-killed-by-the-mob/
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10627516/D10627516.html
http://manager.co.th/Around/ViewNews.aspx?NewsID=9560000074940
http://www.manager.co.th/CelebOnline/ViewNews.aspx?NewsID=9560000131805
ความคิดเห็น