| ส่วนผสม |
| |
- เห็ดหอมสด หรือเห็ดกระดุมสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก 400 กรัม
- เนยสด 60 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ครีมข้น 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/ 4 ถ้วย
- เกลือ และ พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
- ใบ Parsley สับ นิดหน่อย
|
| |
วิธีทำ |
| |
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ละลายเนยลงไป ใส่กระเทียมสับ
- ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจนเห็ดสุกนิ่ม
- เติมแป้งสาลีลงไปผัดเร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- ค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
- นำส่วนผสมที่ได้มาปั่น จนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- ส่วนผสมที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เติมครีมลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เมื่อส่วนผสมร้อนทั่วกันดีแล้วจึงยกลง เสิร์ฟร้อนๆ อย่าลืมโรยใบ Parsley สับด้วยนะคะ
|
| |
Tips |
| |
ถ้าต้องการให้ซุปมีเนื้อเห็ดด้วย ก็ให้แบ่งใส่เพียงครึ่งเดียวในตอนแรก หลังจากปั่นแล้ว เทลงหม้อเพื่อต้มต่อ ให้เติมเห็ดที่เหลือลงไปต้มต่อจนเห็ดนิ่ม ปรุงรสตามปกติ |
ความคิดเห็น