| กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก | 10-12 | ตัว |
| ตะไคร้ สับละเอียด | 2 | ต้น |
| หอมหัวใหญ่หั่นซีก | 1 | หัว |
| หอมเล็ก สับละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง สับละเอียด | 1 | เม็ด |
| กระเทียมสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำป่น | 1/2 | ช้อนชา |
| เกลือ | 1/4 | ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชู | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวโพด | 2 | ช้อนชา |
| งาขาวคั่ว ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า | ||
| น้ำมันพืช สำหรับทอด |
วิธีทำ
1. หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที
2. แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้
3. นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ผัดตะไคร้ กระเทียม และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้
5. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1 ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กุ้งที่ผัดไว้ เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย
ความคิดเห็น