ส่วนผสม
- เต้าหู้ขาวแบบแข็ง 1 แผ่น
- มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- กระเทียม 1/4 ถ้วย
- หอมแดง 1 หัว
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- นำเต้าหู้ชุบแป้งข้าวโพด (ที่ละลายกับน้ำแล้ว) ลงทอดในน้ำมันให้พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำใบกะเพราลงทอดให้กรอบ ตักขึ้น พักไว้
- นำพริก กระเทียม และหอมแดงมาโขลกรวมกันให้ละเอียด เพื่อทำเป็นเครื่องแกง
- ผัดเครื่องแกงในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง จากนั้นนำมะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว
- เรียงเต้าหู้ใส่จาน แล้วราดเครื่องแกงลงไป ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ความคิดเห็น