- ปลากระพง 1/2 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหรพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า 3 สี 1/4 ถ้วย
- หั่นปลากระพงหนาประมาณ 1 เซนติเมตร พักไว้
- เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชพอหอม ใส่พริกเผาลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว
- นำปลาลงผัด (เวลาผัดปลาสด อย่ากลับไปกลับมา รอให้สุกด้านใดด้านหนึ่งก่อน เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว)
- ใส่พริกสามสีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบโหรพา เป็นอันเสร็จ
ความคิดเห็น