เอแคร์

ส่วนผสมของแป้งเอแคร์
- เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง

ลงมือเข้าครัว
- ละลายเนยสด ด้วยการนำไปตั้งไฟ เมื่อละลายแล้วยกลง
- ใส่แป้งสาลีลงไป ขั้นตอนนี้ต้องใช้แรงสักหน่อย เพราะจะต้องตีให้เนยและแป้งเข้ากันจนเนียน
- ตอกไข่ไก่ตามลงไปทีละฟอง จนเข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ใส่ในพิมพ์หรือกรวย บีบเป็นวงกลมบนถาดที่ทาด้วยเนยขาว
- นำไปอบด้วยไฟประมาณ 200 องศา นานประมาณ 15-20 นาที

ส่วนผสมไส้เอแคร์
- นมข้นจืด 2 กระป๋อง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ครีมข้น 1 กระป๋อง
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ลงมือเข้าครัว
- นำน้ำตาลทรายมาผสมกับแป้งข้าวโพด ตามด้วยนมข้นจืดทีละน้อยจนหมด
- ใส่ไข่แดง ครีมข้น คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนกลายเป็นครีมข้น
- ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้
- รอให้ครีมเย็นสักนิด ก่อนนำใส่กรวย บีบใส่เข้าในเนื้อแป้ง พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

เอแคร์

ความคิดเห็น