คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #11 : ตอนที่ 11 หมูปิ้งน้ำจิ้มแจ่ว
อนที่ 11
หมูปิ้น้ำิ้มแ่ว
ภาริารื่นเ้าอินไ้วนมาถึอีรั้ หลัาเมื่อวานเาไ้หาสูรารทำน้ำิ้มหมูปิ้และไ้้อสรุปว่าะทำหมูปิ้น้ำิ้มแ่ว เาศึษาารทำน้ำิ้มาหลายแหล่ แ่ยัไม่ไ้ลอลมือทำ ึ่วันนี้เป็นวันเสาร์ เาึื่นเ้าเพื่อที่ะออไปื้อวัถุิบมาทำหมูปิ้น้ำิ้มแ่ว วัถุมัน็มีไม่มาหรอ แ่ที่เา้อไปื้อ็ือเนื้อหมู ึ่ปิแล้วพ่อับแม่ะหมัเอาไว้ แ่วันนี้ไม่ไปลาที่อำเภอ เพราะหยุพัหนึ่วัน เาึ้อเป็นนไปื้อวัถุิบแทน
ินนำเินที่ไ้าารายหมูปิ้ที่โรเรียนมาื้ออ และยัไ้เินสนับสนุนาพ่อและแม่อี้วย อีำนวนหนึ่ ินับรถมอเอร์ไ์ันเ่อัวเอมาถึลาึ่อยู่ไม่ไลมานัาหมู่บ้านอเา วัถุิบที่เาะื้อถูลิส์ไว้เป็นที่เรียบร้อย ไม่ว่าะเป็นวัถุิบที่ะทำน้ำิ้มแ่วสูรเ็บับินเอ
ินื้อวัถุิบโยเาเลือื้อสันอหมูามที่แม่บอ และื้อมันหมูเล็น้อย เนื่อาเนื้อสันอหมูะเนื้อนุ่มมา มีวามุ่ม่ำ นึแล้ว็น้ำลายไหลึ้นมาื้อ ๆ
พอื้อหมูมาประมา 1 ิโลรัม ิน็ลัเลาะไปามแผผั และื้อเรื่อปรุรสเพิ่ม เมื่อื้ออรบแล้ว ินนึไ้ว่าแม่บอว่ามีู่แ่มาายหมูปิ้อยู่แถวท้ายลา ินึเินไปู เพราะอยารู้ว่าเาายยัไ พอไปถึหน้าร้าน เาไม่แปลใเลยทำไมลู้าเยอะ ็เพราะสีสันอร้าน ไม่ว่าะเป็นป้ายื่อร้าน ารแ่ัวที่ที่เป็นยูนิฟอร์มอย่าับมาสเอร์เฟ ไหนะมีเพลเาหลีเปิลอไป้วย ินเห็นนื้อหมูปิ้ที่บรรุอยู่ในแ้วพลาสิ เาสสัยึเินเ้าไปสัเาร และอยาะลอื้อมาสัสอสามไม้
พอเินเ้าไปใล้็เห็นหมูปิ้หลายร้อยไม้วาอยู่บนถา ึ่แ่ละถา็มีน้ำิ้มที่หลาหลายรสาิให้ลู้าเลือ เห็นทีหมูปิ้ร้านเาะระป๋อแล้วสิ
“เอาหมูปิ้น้ำิ้มีฟู๊ 2 ไม้รับพี่”
“ไ้เลยรับ”
“เอ่อ พี่รับ มาายที่นี่นานยัรับ”
“พึ่มาายอาทิย์ที่แล้วน่ะ อันนี้มาโปรโมหมูปิ้สาาใหม่เย ๆ”
พี่นนั้นพูบ็ยื่นหมูปิ้ใส่แ้วพลาสิให้ับิน แล้วยื่นโบัวร์แผ่นหนึ่ให้ ินใมา นี่พี่เาเป็นหมูปิ้เ้าัิ๊่อเลยเหรอ ึ่เท่าที่เาอ่านูหมูปิ้ร้านพี่เาั้อยู่ในเมือึ่อยู่ไลาที่นี่พอสมวร ึ่็เป็นารีเหมือนันที่ร้านอเาะไ้ไม่้อมีู่แ่ ินรับใบโบัวร์นั้นมา และไม่ไ้ไปไหนไล เายัอยสัเาร ินมอูแล้วินหมูปิ้ไปพลา ๆ แ่ ๆ น้ำิ้มสูรนี้อร่อยมา ๆ เลย! ึ่ไม่น่าเื่อว่ามันเ้ันอย่าบอไม่ถู บาน็อาะมอว่ามัน็เหมือนับหมูย่าแล้วเอามาิ้มับน้ำิ้ม แ่มันมี้อแ่าอยู่มา เพราะลิ้นเทพอเาที่ิมหมูปิ้และทานาบูหมูย่ามาเยอะ มันไม่เหมือนันรเนื้อสัมผัสและรสาิหมัหมูปิ้อแ่ละร้าน ึ่ร้านเ้าัอพี่นนี้นั้น เนื้ออหมูปิ้ะออหวาน่ำ และนัวร์ ๆ ิปลายลิ้น แถมยัหอมลิ่นเรื่อเทศอี้วย พอินับน้ำิ้มีฟู๊ที่มีรสาิเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ มันยิ่ฟินสุ ๆ
เมื่อินิไ้แล้ว็รีบลับาลาในทันที เมื่อมาถึบ้านเารีบเินเ้าไปในรัว โยที่พ่อับแม่และพี่ายที่ทำานบ้านอยู่่าอยมอูว่าลูายนเล็อบ้านะทำอะไรันแน่
ินวาวัถุิบ่า ๆ ลบนโ๊ะ แล้วัารนำสันอหมู 1 ิโลรัมและมันหมูมาหั่นเป็นแผ่น ๆ ไม่หนาเินไปไม่บาเินไป เมื่อหั่นเสร็เา็เอามันมาพัไว้ในามใบพอี านั้นินึล้าผัที่ื้อมา แล้วเอาพริไทย ราผัี ระเทียม นำมาโลเ้าันให้ละเอียแล้วัใส่ถ้วยเล็ ๆ เอาไว้่อน ่อมาเป็นารเรียมหมัหมู โยผสมเรื่อหมั่า ๆ เ้า้วยัน น้ำาลปี๊บ น้ำมันหอย ีอิ๊วาว ีอิ๊วำหวาน น้ำมันพื เลือ นมส แป้้าวโพ ใบมะรูอย และเรื่อเทศที่เาพึ่โลไปมานให้เ้าันนน้ำาลปี๊บละลายไม่ับัวเป็น้อน
านั้นินทำารหมัสันอหมูและมันหมูออาันเพื่อ่าย่อารเสียบไม้ เพราะเวลานำมาเสียบไ้่าย เมื่อหมูลในน้ำหมัแล้ว ินึใ้มือลุเล้าเนื้อหมูให้เ้าับน้ำหมั านั้นพัเนื้อหมูไว้ประมา 30 นาที ามสูรที่ไู้มา
แ่หมัหมูมัน็เหนื่อยเหมือนันนะเนี่ย ไอ้ินแทบิ แ่เอาเถอะ เพื่อเินเา้อสู้ให้ไ้!
่อมาเป็นารทำน้ำิ้ม ึ่เป็นสูรที่ท้าท้ายมา ึ่เาไม่รู้ว่าะ้อทำแบบไหนถึะแ่าาร้านอื่น ๆ และะอร่อยเหมือนร้านั ๆ เา
วัถุิบในารทำน้ำิ้มแ่วสูรินนั่น็ือ น้ำมะามเปีย น้ำเปล่า น้ำาลปี๊บ เลือ น้ำมะนาว น้ำปลา ้าวั่ว พริป่น ผัีฝรั่อย หอมแอย
ินเปิแ๊ส้วยไฟอ่อน ๆ านั้นั้หม้อใส่วัถุิบน้ำิ้มแ่วลไป โยใส่น้ำมะามเปียที่ั้นับมือ าม้วยน้ำาลปี๊บ เลือ น้ำปลา ินนเรื่อย ๆ ามที่ไู้สูรในยูทูปมา และ้ออยเิมน้ำเปล่าอยู่เรื่อย ๆ พอเ้าันแล้ว ็เิม้าวั่วและพริป่นนให้วเล็น้อย แล้วเิมน้ำมะนาวลไป เมื่อเห็นว่าน้ำิ้มแ่วอเาเริ่มไ้ที่แล้ว ินึใ้้อนลาัึ้นมาิม
โอ้แม่เ้า!! แ่บนา!!!
พอน้ำิ้มอร่อยเยี่ยมยอแล้ว ินึปิไฟแล้วพัไว้รู่หนึ่ ผ่านไปประมา 2-3 นาที เมื่อน้ำิ้มเย็นแล้ว ินึัารโรยผัีฝรั่ที่อยละเอียและหอมแอยลไปาม้วยาาวเพื่อสร้าสันและวามหอม แ่นี้็หอมอร่อยแล้ว พูมาแล้วน้ำลายไหลเลยทีเียว
พอน้ำิ้มเสร็ ั้นอน่อมา็ือเอาหมูที่หมัทิ้ไว้ มาย่า เา่อไปที่เาไว้่อนหน้านี้ ทำให้ไฟอ่อนพอีพร้อมปิ้หมูปิ้แล้ว
“มาเี๋ยวู่วยเสียบหมูปิ้”
“อบุรับพี่เ๋า”
ินีใอยู่ไม่น้อยที่ายอเาเ้ามา่วยเสียบไม้หมูปิ้ ส่วนเ๋าเห็นน้อายวุ่นอยู่ในรัวนานสอนาน เลยไม่อยาเ้าไปั พอถึั้นอนย่าหมูปิ้ เาึเสนอัวเ้ามา่วย เพราะลัวน้อายะทำรัวพั่อน ึ่สันอหมู 1 ิโลรัม ทำหมูปิ้ไ้ 50-60 ไม้เลยทีเียว
“เอาลย่าเลยนะ”
“รับพี่”
เมื่อเาและพี่ายเสียบไม้หมูปิ้เสร็แล้ว ึนำมาย่าบนเ่า่อ หมูปิ้ที่เาหมัเมื่อโนไฟน้ำมันหมูหยลบนเาถ่าน ็ยิ่ส่ลิ่นหอมเรื่อเทศเ้าไปให่ บอเลยว่าหอมนานี้ ใรไ้ิมเป็นอันิใแน่นอน!
เมื่อปิ้หมูปิ้เสร็เป็นที่เรียบร้อย ินเอาหมูปิ้สูรอเามาวาไว้บนถามสแนเลส ินสูมลิ่นหอมที่ลอยอบอวนไปทั่วห้อรัว พอทำเสร็ท้อ็ร้อึ้นมาื้อ ๆ
“อย่ามสิวะ เี๋ยวน้ำมู็หยโนหมูปิ้หรอ”
“โห่ พี่ ไม่โนหรอ พี่็พูเินไป”
“ูพูเล่น”
ินสัเเห็นพี่ายยิ้มและหัวเราะ เาึยับเ้าไปใล้พี่ายแล้วถามึ้น
“พี่เื่อใผมยั ว่าผมเปลี่ยนไปแล้วริ ๆ ผมไม่ใ่น้อายที่ไม่เอาไหนนเิมแล้วนะ”
“อืม ูเื่อแล้ว น้อายนเิมูป่านนี้มันยัไม่ื่นหรอ”
ินยิ้มีใที่เห็นพี่ายยิ้มอบลับมา ะว่าะเ้าไปอพี่ายเสียหน่อย แ่ันโนมืออพี่ายับศีรษะเอาไว้ แล้วันศีรษะอเาให้ออไปไล ๆ
“อย่ามาอ ูั๊ี้”
“อ็ไม่ไ้”
ลิ่นหอมอหมูปิ้หมัเรื่อเทศสูรโบราบับิน พร้อมับน้ำิ้มแ่วสูรเ็ที่เาทำเอโยศึษาายูทูปมา ส่ลิ่นหอมไปทั่วห้อรัวและโยไปถึห้อนั่เล่น นพ่อับแม่อินนั้นเินมาูฝีมืออลูายว่าไปถึไหนแล้ว
“น่าทานนะเนี่ย มีน้ำิ้ม้วย” พ่อเอ่ยม
“ไม่อยาะเื่อว่าินะเป็นนทำ” แม่พูึ้นมาอีน
“็แหละรับ สสัยมันโนเา่อยนสมอลับ”
“เ๋า็อย่าไปว่าน้อสิ”
ผู้เป็นส่ายหน้าให้ลูายทั้สอน ินที่โนพี่ายว่าแบบนั้น ็แล้ทำหน้าาบุบึ้ึ้นมาทันที ถึแม้ะรู้ว่าพี่ายแ่หยอเล่นแ่นั้น
“ูล้อเล่น เลิทำหน้าาแบบนั้นไ้แล้ว มาินหมูปิ้มึนี่ ให้แ่นอื่นิม มึยัไม่ิมเลยหนิ”
“พี่็ิม้วยสิ”
“เออ”
ทุนหยิบหมูปิ้ึ้นมานละไม้าถา านั้นไม่ลืมที่ะเอาหมูปิ้ิ้มลไปในน้ำิ้มแ่วสูรเ็ แล้วัิมพร้อมัน พอทุนไ้ิมหมูปิ้สูรเ็และแ่วสุแ่บ ่าาเบิโพล้วยวามอร่อยเมื่อสัมผัสไ้ถึรสาิที่ลมลอมอเนื้อสันอหมูที่หมั้วยเรื่อเทศและน้ำิ้มแ่วที่เผ็เล็น้อย
"หื้มม อร่อยใ้ไ้เลยนะ" พ่อม
"อร่อยมาเลยอน ไม่อยาเื่อว่าเป็นรั้แรที่ลูทำ" แม่พูึ้น
"็เวิร์ี ใ้ไ้"
ส่วนพี่ายที่บอว่ารสาิใ้ไ้ ไม่ไ้เยินยอหรือมอะไรมานั แ่ลับหยิบหมูปิ้มาทานอีไม้พร้อมับิ้มแ่วนหมไป 4-5 ไม้
ินเห็นว่ารสาิหมูปิ้น้ำิ้มแ่วอเา็ไม่เลวเลย เาึบอับพ่อแม่และพี่ายว่าะเอาไปแให้นบ้านใล้เรือนเียไ้ลอิม
นั่นือวิธีึูลู้าอีอย่าหนึ่
"ผมว่าะเอาไปแนแถวนี้รับ เผื่อเาสนใแล้วลับมาื้อ่อ"
"ีเลย ๆ พ่อเห็น้วย"
ินเอาหมูปิ้ใส่ถุแร้อน ถุละ 2 ไม้ พร้อมับราน้ำิ้มสูรเ็ลไป้วย ส่วนพ่อับแม่และพี่ายอเา็่วยสุแร อยแหมูปิ้ไปทีละบ้านสอบ้าน
"อร่อยมาเลย ไว้ันะไปอุหนุนนะ๊ะ"
ุยายบ้านใล้เรือนเียที่เป็นลู้าประำเมื่อไ้ิมหมูปิ้น้ำิ้มแ่วแล้ว็อไม่ไ้ที่ะรีบไปหยิบ้าวเหนียวร้อน ๆ มานั่ินที่ม้าหินอ่อนหน้าบ้านแ
"ทานให้อร่อยนะรับยาย ผิพลายัไ็ิไ้นะรับ ผมพึ่ทำรั้แร"
"้า นี่นารั้แรนะ ยัอร่อยนานี้ อให้ายี ๆ นะพ่อหนุ่ม"
ินเริ่มใื้นึ้นมาบ้า ที่หมูปิ้อเาไ้รับารอบรับที่ีอยู่ไม่น้อย หาว่าลู้าอบให้หมูปิ้มีน้ำิ้ม พ่อับแม่บอว่าอาะทำน้ำิ้มึ้นมาาย้วยเ่นัน ินอทำแ่นี้่อน็แล้วันเพราะเา็ไม่รู้ว่าถ้าเอาไปายที่โรเรียนะมีนื้อหรือเปล่า
มัน็้อลอูสัั้แหละ!
ความคิดเห็น