สูตรขนมหวานและอาหาร Desserts&Food

ลำดับตอนที่ #14 : บราวนี่

 

บราวนี่
ส่วนผสม
-ดาร์กช็อคโกแลตสับหยาบ                                                         115 กรัม
-เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก                                                           1/2 ถ้วย
-แป้งสาลีอเนกสงค์ร่อน                                                               1/2 ถ้วย+5 ช้อนโต๊ะ
-เบกกิ้งโซดา                                                                             1 ช้อนชา
-ไข่ไก่                                                                                       2 ฟอง
-น้ำตาลทรายแดงร่อน                                                                 1 ถ้วย
-วานิลลาชนิดผง                                                                        1 ช้อนชา
-วอลนัทอบสับหยาบ                                                                   3/4 ถ้วย
-เนยสดชนิดจืดสำหรับทาถาด                                       
-กระดาไข
-ถาดสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง 7 นิ้ว ยาว 11 นิ้ว สูง 1 1/2 นิ้ว

วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบที่อุณภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมถาดโดยทาเนยสดบางๆให้ทั่วถาด ปูกระดาษไขให้เรียบร้อย ตัดกระดาษไขส่วนที่เกินขอบถาดออก จึงทาเนยสดทับบางๆอีกครั้งให้ทั่วถาด พักไว้
2.ละลายดาร์กช็อคโกแลตกับเนยสดในอ่างผสมที่วางบนหม้อน้ำร้อน คนจนละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
3.ร่อนแป้งสาลีกับเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในถาด พักไว้
4.ตีไข่ในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตามด้วยวานิลลา ตีจนขึ้นฟูเป็นครีมข้น ปิดเครื่อง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด ใส่
วอลนัท ตามด้วยดาร์กช็อคโกแลตที่ละลาย ตะล่อมเบาๆอีกครั้งให้เข้าทั่วกันทั่ว(ถ้าผสมนานเกินไปเนื้อเค้กจะออกมาแห้ง)
5.เทส่วนผสมเค้กใส่ในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าเค้กเบาๆให้เรียบ แล้วไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกถาดเคาะบนพื้นโต๊ะเบา 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ปรับอุณภูมิเป็น 175 องศาเซลเซียส อบนาน 25-30 นาที(เนื้อเค้กข้างในจะยังนุ่มเนื้อไม่แข็ง)ยกออกจากเตาอบ คว่ำเอาเค้กออก ลอกกระดาษไขออก พักเค้กบนตะแกรงจนเย็น จึงตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
6.จัดใส่จาน เสิร์ฟ