บ้านทรงไทย

ลำดับตอนที่ #3 : ก๋วยเตี๋ยวผัด ๓ ถุง

หลังอาหารมื้อเช้าเสร็จแล้วคุณนิดคุณหน่อยก็ลงมานั่งเล่นขายของกันตรงซุ้มนั่งเล่น

โดยคุณหน่อยเป็นคนขาย

"พี่หน่อย หนูขอขายมั่งสิ" คุณนิดเอ่ยขึ้นขณะที่กำลังทาน"ก๋วยเตี๋ยวผัด" ใบไม้แห้งอยู่

"นิดเป็นเด็กยังจุดเตาแก๊สไม่ได้หรอก" คุณหน่อยว่า กำลังเตรียมทำ ข้าวผัดอีกหนึ่งจาน

"โธ่...นะคะพี่หน่อยนะ นิดสัญญาว่าจะระวัง" คุณนิดอ้อน ยังไม่ทันจะว่ากระไร

เสียงเพลงที่เพี้ยน ก็ดังขึ้น "คนอย่างช้านนน ไม่ดีอย่าง ใครๆหลงทางมาไกลจนน่ากลัว"

คุณนิดเห็นแล้วก็หัวเราะกิ๊ก เมื่อหันไปมอง เห็น 'ไอ้ดำ'หรือ 'แบงค์' ยืนเอามือล้วงกระเป๋า

แล้วฮัมเพลง  "ไอ้ดำ มาเล่นด้วยกันสิ" คุณนิดร้องชวน ไม่สนใจคุณหน่อยที่ทำตาเขียว

"อ๊ะๆ...คุณหนูเล็กขอรับ กระผมชื่อแบงค์ไม่ใช่ไอ้ดำนะขอรับ"

เขาว่า "อ้าว แล้วทำไมน้าคนตะกี้เค้าเรียกเธอว่าไอ้ดำล่ะ" คุณนิดเอียงคอถาม

"น้าเล็กเขาก็ว่าตาม สีผิวกระผมไงขอรับ น้าเล็กน่ะไม่รู้เรื่องพระเอกหนังเขาก็ต้องผิวคล้ำๆงี้ล่ะ"

"อ๋อ อย่างนี้นี่เองล่ะ งั้นเราเรียกเธอว่า แบงค์ละกันนะ"  

"โอ้ๆ โน่ โน่ โน่ " เด็กชายว่า พลางสั่นศีรษะ ออกสำเนียงภาษาอังกฤษที่ไม่ค่อยเข้าทางนัก

"เรียกกระผมว่าพี่สิขอรับ กระผมแก่กว่าคุณหนูเล็กตั้งหลายปี"

คุณหน่อยซึ่งนั่งเงียบมานาน ได้ทีจึงตอกกลับไปว่า  "ฮ่า ฮ่า เป็นพี่ แต่ตัวจะเตี้ยกว่าเราอยู่ละ"

"อ้าว คุณหนูใหญ่พูดดีๆนะฮะ คุณ กระผมน่ะไม่ได้ตัวเตี้ย คุณหนูใหญ่ต่างหากที่...."

เขาเว้นวรรคนิดนึง... "ที่สูงเป็นเปรตน่ะ" คุณนิดหัวเราะก๊าก...

ก่อนนึกขึ้นได้ " อ๋า พี่แบงค์ พี่หน่อยไม่ได้เปรตซักหน่อยนึง"

 คุณนิดเอ่ยหลังจากหัวเราะจนท้องขดท้องแข็ง

"คุณแม่บอกว่า เปรตคือคนที่ทำร้ายพ่อแม่ด่าพ่อแม่ ปากจะจู๋เท่ารูเข็ม มือใหญ่กว่าใบตาล แล้วก็

สูงกว่าต้นลานด้วย" คุณนิดพูดจบก็ถึงทีคุณหน่อยขำบ้าง คุณหน่อยหัวเราะอย่างไม่ยับยั้ง

ที่จริงเรื่องขำมีอยู่นิดเดียว แต่คุณหน่อยก็แสร้งหัวเราะเยาะน้องไปอย่างนั้น

"ต้นตาล กับ ใบลานย่ะ" คุณหน่อยพูด ทำท่าทำทางแบบผู้ใหญ่สาวเต็มตัวเหมือนเคย

ยังไม่ทันที่คุณนิดจะเอ่ยปากว่ากระไร ก็มีเสียงแตร ดังมาจากข้างนอก

ปี๊บ ปี๊บ!  เท่านั้นล่ะ พี่แบงค์ ก็ลุกขึ้นเต้น โย่งๆ พลายเอ่ยปาก

"ไปเร็ว เร้ว คุณหนูทั้ง ๒ ก๋วยเตี๋ยวผัดมาขายแล้ว"   คุณนิดคุณหน่อยมองหน้ากัน

สลับกับมองหน้าดำ คุณนิดลังเลยู่พักนึง ก็ พยักหน้า และไปยืนข้างดำ

ส่วนคุณหน่อย มองขึ้นไปบนเรือน ยังไม่ทันจะอ้าปากว่ากระไร คุณนิดก็ฉุดแขนพี่สาว

"ไปเถอะ หนูอยากกิน"   คุณหน่อยมองหน้าน้องสาว อีกครั้ง และเหลือบไปมอง

ก๋วยเตี๋ยวผัดใบไม้แห้ง แล้วตอบว่า "เราเพิ่งจะกินข้าวเสร็จ จะกินต่ออีกละหรือ"

คุณนิดจะอ้าปากตอบ ดำ ก็แทรกขึ้นว่า "แหม ก็ซื้อซัก5บาทก็พอ ไปๆ ซื้อกัน"

ดำพูด จนน้ำลายกระเด็น เข้าจับแขนคุณหน่อยกับคุณนิด และลากออกไปหน้าบ้านด้วยกัน

"ก๋วยเตี๋ยวผัดจ้า ก๋วยเตี๋ยวผัดจ้า ขนมชั้น ขนมตาล ก็มีนะจ๊า" แม่ค้าคนนึงนั่งร้องขายขนมอยู่ตรงทางแคบๆ

ตรงระหว่างหน้าบ้านของคุณนิดคุณหน่อย กับ บ้านที่นายดำเดินออกมา รอบๆตัวแม่ค้า มีเด็กอยู่ ๒-๓ คน

"ป้านงค์ สวัสดีครับผม" ดำ เดินไปแล้วยกมือไหว้ แม่ค้า แม่ค้า เงยหน้าขึ้นมามอง แล้วกล่าวว่า

"เฮ้ย..ไอ้ดำทำไมวันนี้เอ็งมาแปลกวะ..มาหว่งมาไหว้ข้าอีก" ว่าพลาง ตักก๋วยเตี๋ยวผัดพลาง

"เออน่ะ...เอาก๋วยเตี๋ยวผัด..๕บาท ๓ถุง ขอรับ" ดำเอ่ยสั่งทำเอา เด็ก๓คน และแม่ค้าเงยหน้าขึ้นมอง

ด้วงความฉงนสนเท่ห์ "๓ ถุงเชียวหรือพี่ดำ" เด็กผู้ชายตัวอ้วนๆ ผิวดำๆ ตาตี่ๆ มีไฝตรงปาก

พูดขึ้น คาดว่าอายุน่าจะไม่เกิน ๙ ปี   "เออ ข้าสั่งให้ 'คุณผู้หญิง' ๒คนนี้ คนละถุงเว้ย"

"อ้อ! แฟนพี่รึ" เด็กผู้ชายตัวผอมเกร็งจนเหลือแต่ซี่โครงว่า "ปัดโธ่!...เดี๋ยว ตู๊ดด เตะกลิ้ง"

คุณนิดหัวเราะกิ๊ก ส่วนคุณหน่อย อายหน้าแดง  "เอ้าๆ พูดกันอยู่ได้ ไอ้เมี่ยง ไอ้อูฐ เอาไป"

แม่ค้านงค์ พูดแล้วส่งก๋วยเตี๋ยวผัดให้ เด็กผู้ชายที่เอ่ยแซว เมื่อรับเงินเสร็จแล้ว จึงหันไปถามเด็กผู้หญิง

หน้าตามอมแมม "เอ็งล่ะจะเอาอะไรนัง หวาน"  'นังหวาน'ทำท่านึก แล้วตอบว่า

"เอาขนมตาลจ้ะ เอา ๕บาท" 

"เอ้าๆ น้านงค์ ตักเร็วๆสิ ตักชักช้า เดี๋ยวผมตักเองเลยนะ" ดำ พูดขณะมอง ก๋วยเตี๋ยวผัดไม่วางตา

"เฮอะ ข้าให้เอ็งตัก ก็ขาดทุนหมดซีวะ ไอ้  ตู๊ดดด อ่ะ เสร็จแล้วนังหวาน ถือดีๆล่ะ เดี๋ยวไอ้เมี่ยงจะเอาไปอีก"

"อ่ะนี่จ้ะ" หวานพูด พร้อมส่งเงินให้  "เอ้อ หวาน เล่นขายของด้วยกันไหม" เสียงของนายดำนั่นเอง

"ใช่ๆ เล่นหลายคนสนุกดี" เสียงที่รับกลับมาแน่นอนต้องไม่ใช่เสียงของคุณหน่อย และก็ต้องไม่ใช่เสียง

ของน้านงค์  แต่เป็นเสียงของคุณนิด  "ใช่มั๊ยพี่หน่อย ถ้าหวานมาเล่นด้วยต้องสนุกแน่เลย"

"ไม่ได้หรอก ไม่ได้ๆเด็ดขาดเลย แค่มีนายดำก็ปวดหัวจะแย่"  คุณหน่อยว่าเอาตรงๆ

ทำเอาหวานหน้าเสีย " งั้น เราไม่เล่นหรอก  เราจะไปช่วยยายขายของพอดี"

"ไม่เอา อ่ะ นะ พี่หน่อย ให้เค้าเล่นด้วยเถอะ" คุณนิดออดอ้อน

"เอ้อ ไม่ได้ก็ไม่ได้ซี ของเล่นเราคง..." คุณหน่อยพูดยังไม่ทันจบประโยค

ดำก็แทรกขึ้นมา(อีกแล้ว) "หวาน เธอมีของเล่นไม่ใช่หรือ"

"จ้ะ"

"แล้วเธอก็ไปเก็บผักได้ใช่ไหม"

"จ้ะ"

ดำยิ้มและพยักหน้า หันไปทางคุณหน่อยและพูดว่า "คราวนี้ ของเล่นก็คงพอแล้วสินะ"


******************************************************

ก๋วยเตี๋ยวผัด

 ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกะทิ

เครื่องปรุง

เส้นก๋วยเตี๋ยว

เนื้อหมู   เต้าหู้(หั่นชิ้นเล็กๆนะเจ้าคะ^^)

หัวไชโป๊ (อันนี้..หั่นบางๆฝอยๆอ่ะเจ้าค่ะ)

ถั่วงอก , กุ่ยช่าย ,พริกแห้ง , หอมแดง,น้ำตาล , เกลือ

วิธีทำ

คั้นมะพร้าวเอาน้ำกะทิ และโขลกพริกแห้งให้เข้ากับหอม แดง กับเกลือ

ตั้งไฟไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำพริก ที่โขลกไว้ ใส่หัวไชโป๊ ใส่น้ำตาล

เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกะทิแตก พอกะทิกแตกมันจึงค่อยใส่เต้าหู้ และก็หมูลงไป...

หลังจากนั้นก็ใส่กะทิ..(อีกแล้ว) ลงในกระทะพอเดือดก็ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว

เอาลงไป ผัด ผัด ผัด และก็ ใส่ เครื่องที่เราผัดเอาไว้แต่ทีแรกเอาลงไปเคล้าๆกัน

ใส่ก่ยช่าย ใส่ถั่วงอก เป็นอันเสร็จพิธี....

(รับประทานกับถั่วงอกดิบ หรือผักอื่นๆก็อร่อยดีเจ้าค่ะ)