คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #6 : ขั้นตอนการทำกิมจิแบบง่าย ๆ
วิธีการทำกิมจิ
ส่วนประกอบของกิมจิ
ผักกาดขาว 15 kg
หัวไชเท้า 4 kg
กระเทียม 200 g
พริกแดงป่น 400 g ( ถ้าไม่มีพริกแดงป่นก็เอาพริกแห้ง หรือ พริกสดปั่น )
เกลือหยาบ 1.5 kg
ต้นหอม 400 g
ขิง 50 g
น้ำปลา
เกลือละเอียด
น้ำตาล
วิธีการทำกิมจิ
1แช่ผักกาดขาวในน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าผักกาดขาวนิ่ม จากนั้นเทน้ำเกลือทิ้ง
แล้วลองชิมใบดูว่าเค็มหรือเปล่า ถ้าเค็มใช้น้ำเปล่าล้างสัก 2-3 ครั้ง ถ้าจืดไปห้ามใส่
น้ำปลา หรือ เกลือละเอียดในผักกาดขาวโดยตรง แต่ให้ใส่เกลือละเอียด หรือน้ำปลา
ขณะที่คุกกับส่วนผสมของเครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ จะทำให้รสชาติของผักที่จืดดีขึ้น
2.นำส่วนผสมในจานที่ 1 ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำพอประมาณ และปั่นให้ละเอียด
สำหรับพริกแดงปห้งต้องแช่น้ำก่อนที่จะปั่น เมื่อปั่นเสร็จแล้วเทใส่ถ้วยขนาดใหญ่
จากนั้นนำมา ผสมกับส่วนผสมจานที่ 2 จะได้เครื่องปรุงที่ใส่ในกิมจิ
ความคิดเห็น