คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #3 : เครื่องดื่ม
ภาพประอบ - บาทหลวำลัิมเบียร์ (หรืออาะไวน์) ที่หมัเอ วามริพวบาทหลวนี่แหละที่ทำให้เบียร์ลายเป็นเบียร์ในปัุบัน
โปรลืมไวน์แในแ้วไวน์และแมเปในแ้วแมเปไป่อน เพราะสมัยยุลาแ้วน้ำยัไม่วิวัน์นานั้น
เบียร์เหม็นๆ ในแ้วไม้่าหาือำอบ
เบียร์และเอล (Beer and Ale)
ภาพประอบ - Monch Mit Bierkrug อ เอวาร์ เธโออร์ ริเทอร์ ฟอน รืสเนอร์ (Eduard Theodor Ritter von Grützner, 1846 - 1925) ิรราวเยอรมัน - ป.ล. าผู้เียน เหมือนหลวพ่อท่านำลัะบอว่า เบียร์เริ
อย่าแรที่อยาเรียนให้ทราบ รุาอย่าไปเื่อว่า่วยุลาเบียร์ถูและหา่ายว่าน้ำ ็ในเมื่อเบียร์มัน้อใ้น้ำในารหมั แล้วมันะไปถูว่าน้ำไ้อย่าไร
แ่็เป็นเรื่อริที่เบียร์และเอลนี้เป็นที่นิยมและื่มันในทุ่ววัยและทุั้นนอนในยุลาในพื้นที่ที่ไม่สามารถปลูอุ่นเพื่อผลิไวน์ไ้ และ็เป็นวามริอีที่ารื่มเบียร์และเอลนั้นปลอภัยว่าารื่มน้ำเปล่า เพราะเรื่อื่มทั้สอนิล้วนแ่้อผ่านั้นอนาร้ม ทั้ยัมีสาร่อ้านแบทีเรียาฮ็อปส์และรุย์* และมีแอลอฮอล์เือปน (แม้ะในปริมาที่น้อย็าม) ึทำให้ปลอภัยาเื้อโรไประับหนึ่ แ่ระนั้น็ยัไม่มีหลัานใๆ มายืนยันว่าเหุที่นยุลานิยมื่มเบียร์และเอลันเป็นเพราะพวเารู้เรื่อำพวนี้หรือเปล่า
เ้าเรื่อันีว่า หาท่านเยิมหรือื่มเบียร์ไม่ว่าะเป็นยี่ห้อ ้า สิห์ ระทิ แร หรือยี่ห้อ่าประเทศอย่าไฮเนเน โพลาเนอร์ อาาฮี หรืออีสารพั พึรู้ไว้เลยว่ารสาิที่ท่านไ้สัมผัสนั้นแ่าารสาิอเบียร์ในยุลาอย่ามา
เบียร์นับเป็นเรื่อื่มแอลอฮอล์ที่เ่าแ่ที่สุเท่าที่มนุษย์รู้ั ทำาธัพืเ่น้าวบาร์เลย์ ้าวสาลี ้าวโพ หรือ้าวเ้า แล้วเิมยีส์เ้าไปเพื่อให้เิารหมั และสร้ารส่าอันเป็นเอลัษ์อเบียร์้วยารเิมน้ำาลลไปใน่วท้ายอระบวนารหมั เพื่อให้ยีส์ินน้ำาลเ้าไปแล้วเปลี่ยนมันเป็น๊าาร์บอนไออไ์ ึ่ในรีเบียร์ในยุลาอาะเิมน้ำผึ้ลไปแทน แ่ถ้าเิมมาเินไปะทำให้ไ้๊าในปริมาที่มาเินวาม้อาร และเสี่ยถัเบียร์ระเบิไ้่ายๆ
เบียร์ะลายเป็นเบียร์นิไหนรสาิอะไร็ึ้นอยู่ับอัราส่วนอวัถุิบที่ใ้ สายพันธุ์อยีส์ อุหภูมิ ระบวนารหมั ฯลฯ โยยีส์ะินน้ำาลในธัพืแล้วเปลี่ยนเป็นาร์บอนไออไ์ับแอลอฮอล์ ึ่อย่าหลันี่เอที่ทำให้มันลายเป็นเรื่อเสพอมนุษย์มาแ่ึำบรรพ์
แน่นอนว่าประวัิศาสร์หลายพันปีอเบียร์็ทำให้เบียร์แสายแสุลออมาหลายร้อยหลายพันนิ แ่ที่แน่ๆ ือเบียร์ไ้เปลี่ยนไปาหน้ามือเป็นหลัมือเมื่อ่วศวรรษที่ 13 - 15 (บาแหล่ว่าศวรรษที่ 13 บ้า็ว่าศวรรษที่ 15) ึ่เป็น่วเวลาที่ฮ็อปส์ (Hops) ถูนำมาใ้นั่นเอ
ฮ็อปส์เป็นพืไม้เลื้อยนิหนึ่ึ่ถูนำมาใ้ในเบียร์้วยเหุผลหลายประาร หนึ่ือเพื่อเพิ่มรสม หรือ็ือือใ้แ่รส สอือเพื่อแ่ลิ่น และสามือเพื่อ่วยถนอมเบียร์ไว้ให้เ็บไ้นานึ้น เพราะสารบานิในัวฮ็อปส์นั้นสามารถยับยั้ารเริเิบโอแบทีเรียไ้ นั่นหมายวามว่ายิ่เิมฮ็อปส์ลไปในเบียร์มาเท่าไหร่ เบียร์็ยิ่เ็บไว้ไ้นานึ้นมาเท่านั้น แ่็ะไ้รสมที่เพิ่มึ้นามปริมาฮ็อปส์ที่ใ้มา้วย ันั้นเบียร์สำหรับนส่ระยะไลึะมีรสมและลิ่นแรว่าเบียร์สที่หมัและบริโภในพื้นที่ เพราะ้อใ้ฮ็อบส์ในปริมาที่มาว่าเพื่อถนอมเบียร์นั่นเอ อย่าเบียร์ IPA (Indian Pale Ale) ึ่มีรสมเพราะมีที่มาาเบียร์ที่้อนส่ทาไลไปยัอินเียในสมัย่อน
*ส่วนหาใรสสัยว่า่อนหน้าที่ะมีารนำฮ็อปส์มาใ้แ่รส นสมัย่อนหน้านั้นเาใ้อะไรัน ำอบือรุย์ (Gruit - นปัาะเียนทับศัพท์ เพราะทั้อลลิน ออฟอร์ และเมบริ์ไม่มีำนี้บััิอยู่เลย) รุย์ือุหรือำรับอสมุนไพรนานานิที่นำมาผสมัน ึ่อาแ่าันไปไ้ในแ่ละถิ่น ใ้สำหรับผสมลไปในเบียร์หรือเอลเพื่อเพิ่มรสาิ แ่ลิ่น และถนอมให้อยู่ไ้นานึ้น พู่ายๆ ือทำหน้าที่เหมือนฮ็อปส์ทุประาร แ่เรว่านสมัย่อนะอบรสและลิ่นอฮ็อปส์มาว่า ึทำให้เบียร์หรือเอลที่ผสมรุย์แทบะสูหายไปแล้วาลา
ส่วนสมุนไพรที่นำมาประอบันเป็นรุย์็เ่น สวีเล (Sweet gale, Myrica gale) มัเวิร์ (Mugwort) ยาร์โรว (Yarrow - สมุนไพรสารพัประโยน์อฝรั่ เพราะมีสรรพุสารพัอย่า อารม์ประมาฟ้าทลายโรบ้านเรา) ไอวี (Ivy) เป็น้น โยะนำมารวมๆ ันแล้ว็โยนใส่ลไปในถัหมัโล
ล่าวโยสรุปแล้ว รสาิอเบียร์ใน่วยุลาะแ่าับในปัุบันมา เพราะทั้ใ้ยีส์่าสายพันธุ์ัน (เป็นเหุให้ทุวันนี้โรเบียร์หลายแห่ในยุโรปพยายามฟื้นฟูเบียร์ที่หมั้วยยีส์นิั้เิมลับมา) ั้นอน่าัน และอาะไม่ไ้ผสมฮ็อปส์ลไป้วยเหมือนในปัุบัน แ่อาะผสมรุย์ลไปแทน
ฮ็อปส์
ส่วนเอล (Ale) ำนี้หลายนอาไม่รู้ั แ่มัน็ือือเบียร์นิหนึ่ที่หมั้วยอุหภูมิที่สูว่าเบียร์ธรรมาทั่วไป ึ่ทำให้ไ้รสาิที่่าออไปาเบียร์ที่เราุ้นินัน ล่าวือทำให้มันมีรสหวานและไ้รสสัมผัสเ็มำว่าเบียร์ธรรมา
เอลนี้เป็นที่นิยมื่มันมาใน่วยุลา และเป็นหนึ่ในแหล่อาหารสำัอนยุนั้น้วย เพราะเอลถูหมั้วยอุหภูมิที่สู ทำให้ยีส์ะลอารผลิแอลอฮอล์ล (ทำให้้อยืระยะเวลาหมัออไป) ึ่รรมวิธีเ่นนี้ทำให้ไ้เรื่อื่มแอลอฮอล์ที่ยัุ่าทาอาหาร ทั้ยัมีแอลอฮอล์มาเพียพอที่ะถนอมัวเอให้อยู่ไ้นานอี้วย
ส่วนนหมัเอลเพศหิที่หมัเอลายนั้นมีศัพท์เรียานเพาะ เรียว่า เอลไวฟ์ (Alewife) หรือ บรูเวส (Brewess)
สามารถหาื้อเอลไ้้วยราาไม่สบายระเป๋าที่เ็นทรัลฟู้ฮอล เ็นทรัลเวิร์ล ถ้าไม่เปย์ริไม่แนะนำให้ถ่อไปื้อ เพราะรสาิไม่สบายลิ้นอย่ารุนแร อย่าน้อย็สำหรับผู้เียน
*edit บทวามนี้เียนาประสบาร์เมื่อนานมาแล้วทำให้้อมูลบาอย่าไม่อัปเ ปัุบันนี้เอลมีหลาหลายยี่ห้อมาึ้นและหาไ้่ายึ้น และพอแ่ัวลนเียน็ิว่ารสาิมัน็อร่อยีเหมือนัน 555555555555555555
ทั้นี้ทั้นั้น ที่ริแล้วำบรรยายใ้ภาพประอบแรที่ว่า "วามริพวบาทหลวนี่แหละที่ทำให้เบียร์ลายเป็นเบียร์ในปัุบัน" นั้นไม่ไ้ล่าวเินวามเป็นริแม้แ่น้อย ออะน้อยว่าวามเป็นริเสีย้วย้ำ เพราะแท้ริแล้วบรราบาทหลวทั้หลายนี่แหละที่เป็นผู้มีุโปารมหาศาล่อวารเบียร์ ีส และนมปัในปัุบันนี้อย่าหาที่สุมิไ้ แ่หาท่านสสัยว่าทำไมเหล่าผู้เผยแผ่วันะแห่พระผู้เป็นเ้าึลายเป็นผู้อุปถัมภ์วารเบียร์ ีส และนมปัไปไ้เสียิบะนี้ เรื่อมันเป็นเ่นนี้ท่านผู้อ่าน
พอบรราหลวพ่อทั้หลายท่านว่าๆ าารประอบสัิสัรรม พวหลวพ่อแ็ะหันมาหมัเบียร์หมัไวน์แล้วแ้ไสูรไปเรื่อยเป็นานอิเร แ่พอไ้เบียร์ามที่้อารแล้ว รสเบียร์มันันไปไม่เ้าับีสที่พ่อหมัไว้่อนเสียนี่ พ่อเลย้อหันไปแ้สูรีส้วยให้มันเ้าับเบียร์ พอทั้สออย่ารสเ้าันีแล้ว ีสมัน็ันไม่เ้าับนมปัอี พ่อเลย้อไปแ้สูรนมปัอีให้มันเ้าัน วนเวียนันไปแบบนี้ สุท้ายมนุษยาิเลยไ้สูรเบียร์ สูรีส และสูรนมปัใหม่ๆ นับร้อยนับพันสูรออมาเป็นผลลัพธ์าานอิเรอบรราบาทหลวหลายั่วอายุในหลายพื้นที่้วยประาระนี้เอ
อย่าไร็ี เื่อไ้ว่าเบียร์ในสมัย่อนะไม่่าเท่าสมัยนี้ หรือไม่็อาไม่่าเลย เพราะวาม่าะเิึ้นไ้็่อเมื่อภานะที่ใ้หมันั้นปิทึบนาร์บอนไออไ์ไม่สามารถหนีไปไหนไ้และละลายอยู่ในน้ำเบียร์
ไวน์
ไวน์นับเป็นเรื่อื่มแอลอฮอล์ที่เ่าแ่เป็นอันับสอรอาเบียร์ ทำาอุ่น หมั้วยรรมวิธีที่ล้ายันับเบียร์ รสาิและสีอไวน์ะแ่าันออไปามนิโยึ้นอยู่ับนิออุ่น วามสุออุ่น นิอยีส์ ระยะเวลาและวิธีในารหมั และัวแปรเล็ๆ น้อยๆ อื่นๆ อย่าปริมาน้ำฝนและสภาพอาาศในแ่ละปี ึ่นั่นทำให้ไวน์ที่ผลิไ้ในแ่ละปีมีรสาิและราา่าัน (ไม่ทราบว่าเรื่อนี้มีผล่อราาไวน์ในยุลา้วยหรือเปล่า แ่ที่แน่ๆ ือในปัุบันมันมีผล)
ไวน์มีวามเี่ยวพันลึึ้ับหลายอารยธรรมั้แ่ในะวันออลาไปนถึในยุโรปอนใ้ และสำหรับไวน์ในยุลา มัน็มีพื้นานมาาวันธรรมไวน์ในยุโรปใ้ หรือ็ือวันธรรมไวน์อาวรีและโรมันนั่นเอ ทั้าวรีและโรมัน่าบริโภและโปรปรานไวน์ันอย่ามา ถึนามีเทพเ้าแห่ารเ็บเี่ยวอุ่นและารหมัไวน์ื่อไโอนีุส (Dionysus) ไว้บูาทีเียว มีหลัานาเมือปอมเปอีว่าร้านอาหาร/ร้านเหล้าในสมัยโรมันะมีหิ้ไว้บูาไโอนีุสและเทพที่เี่ยวับาร้าายอื่นๆ อยู่้วย และเมื่อศาสนาริส์ถือำเนิึ้นในินแนปาเลสไน์ และไ้ระายึ้นไปยััรวรริโรมัน ่อนะแพร่หลายไปนรอบลุมทั่วยุโรปนั้น ศาสนาริส์็ไ้เพิ่มวามสำัให้ไวน์เ้าไปอี เพราะในศาสนาริส์นั้นเื่อันว่าไวน์เป็นัวแทนอพระโลหิอพระเยู
ในยุโรปอนใ้่วยุลานั้นไวน์นับเป็นอราาถูที่ื่มันทั่วไปั้แ่าวนายันษัริย์ ึ่็เป็นเ่นนั้นมาั้แ่สมัยรีโรมัน เพราะอุ่นึ่เป็นวัถุิบสำหรับทำไวน์นั้นเิบโไ้ีในเภูมิอาาศแบบเมิเอร์เรเนียน ันั้นเมื่อมีอุ่นมา็ผลิไวน์ไ้มา และเมื่อมีไวน์มาไวน์็ะลายเป็นอราาถูไปามหลัอุปส์อุปทาน ึ่นั่นหมายถึไวน์ะไม่ใ่อราาถูในแผ่นินยุโรปที่อยู่เหนือึ้นไปาเที่สามารถปลูอุ่นไ้ พูให้เห็นภาพือในะที่าวสเปน อิาเลียน เยอรมันอนใ้ และฝรั่เศสอนใ้ื่มไวน์ันราวับน้ำ าวฝรั่เศสอนเหนือ าวอัฤษ เยอรมันอนเหนือ ประเทศ่ำ ฯลฯ ลับ้อ่ายเินำนวนมาเพื่อะไ้ื่มไวน์ที่ส่ึ้นมาาทาใ้ ทำให้ไวน์ลายเป็นเรื่อื่มอผู้มีอันะินในแถบนั้นไป
ไวน์ในสมัยรีโรมันและยุลานั้นไม่ไ้มีรสาิเหมือนสมัยนี้ แ่มีรสเ้มัน้อผสมน้ำให้เือาในอัราส่วน 1/4 - 1/5 และอามีารเิมเรื่อปรุอะไรบาอย่าลไปเพื่อเพิ่มรสาิและลิ่นให้ไวน์อย่าน้ำาล น้ำผึ้ น้ำทะเล หรือสมุนไพรบานิ (ทั้นี้ มีผู้ล่าวว่าาวโรมันไม่ไ้ "เิมน้ำ" ลไปในไวน์ แ่ "เิมไวน์" ลไปในน้ำ)
ส่วนไวน์ที่นึ้นเหนือไปายบรราผู้มีอันะินนั้น็น่าะมีรสาิเพี้ยนไปาเิมาทั้ปิิริยาออิเันและอุหภูมิรอบ้า เพราะไวน์เป็นเรื่อื่มที่อ่อนไหว่อสิ่แวล้อม (หนัสือไวน์เล่มหนึ่เทียบไว้ว่าอ่อนไหวเหมือนเ็ทาร) ารนส่ไวน์ึ้นเหนือไปนานนับเือนโยผ่านอุหภูมิทั้ร้อนทั้หนาว็น่าะทำให้ไวน์มีรสาิและลิ่นทะแม่ๆ ไป แ่็ใ่ว่านโบราะไม่มีมารารรับมือับปัหานี้เสียเลย าวโรมันะเิมน้ำมันมะอลไปในภานะบรรุไวน์ น้ำมันที่ลอยอยู่เหนือไวน์นั้นะ่วยทำให้ไวน์ไม่สามารถทำปิิริยาออิเันับอาาศไ้่ายนั แ่็ไม่ทราบว่านยุลาะรู้ถึวิธีนี้หรือไม่
อย่าไร็ี มีหลัานอีนิที่ล่าวว่าารแบ่ประเภทและารำแนไวน์ใน่วยุลานั้นละเอียลออว่าที่เราิมา พวเาแบ่รสาิไวน์ออเป็นประมา 10 นิ ั้แ่รสเปรี้ยวน้ำส้มสายู รสเลี่ยน ฯลฯ และแน่นอน หาท่านลอร์้อาระื่มไวน์สัแ้วล่ะ็ าหมอประำัวาบทที่แล้ว็้อเป็นนให้ำปรึษาอีเ่นัน
และแม้ในปัุบันนี้ะมีผลารวิัยมามายออมารอรับว่าารื่มไวน์วันละแ้วะ่วยทำให้สุภาพร่าายแ็แร แ่านวิัยเหล่านี้ะนำไปใ้ับไวน์ในยุรีโรมันและยุลาไม่ไ้ เพราะพวเามัะเิมน้ำาละั่ว (Lead sugar - ื่อทาารือ Lead (II) acetate ึ่มันืออะไรผู้เียนไปอ่านในวิินอูแล้ว็ไม่เ้าใ วานสายวิทย์่วยอธิบายที) ลไปในไวน์้วยเพื่อเพิ่มรสหวาน ึ่ารบริโภสารประอบะั่วเ้าไปทุวันๆ ย่อมไม่ใ่เรื่อี่อสุภาพแน่ แ่บาที็เิมน้ำผึ้ลไปแทนเหมือนัน
นอาไวน์าอุ่นแล้ว็ยัมีไวน์าผลไม้นิอื่นที่นิยมื่มันในยุลา้วยเ่นัน ือไเอร์ (Cider) ึ่เป็นไวน์หมัาแอปเปิล และเพอร์รี (Perry) ึ่เป็นไวน์ลูแพร์ แ่ฝรั่เาไม่ัให้พวนี้เป็นไวน์ แ่ะเรียไปเลยว่าเป็นไเอร์ เป็นเพอร์รี ไเอร์รสาิเหมือนน้ำแอปเปิลผสมเบียร์ แ่ไม่มีลิ่นเปียร์ หรือะบอว่ารสาิเหมือนเบียร์รสแอปเปิล็ไ้ สามารถหาื้อไ้ทั่วไปามแผนเรื่อื่มแอลอฮอล์ในห้าสรรพสิน้า ส่วนเพอร์รี็น่าะมีรสาิทำนอเียวัน
เสริมเล็น้อย าวรีและโรมันอบสรรหาอะไรแปลๆ มาเิมลในไวน์อนเอเพื่อเพิ่มรสาิ ัเ่นสมุนไพรทั้หลายและน้ำผึ้ัที่เยเอ่ยไปแล้ว แ่บารั้็เิมระทั่น้ำทะเลลไป้วย ะเป็นเพราะพวพี่แอยาะเสริมเลือแร่ให้ัวเอหลัาไปูลาิเอเอร์ในสนามร้อนๆ มาหรืออย่าไร็ไม่ทราบไ้
มี้ (Mead)
ว่าันามรมัน็ือะแ่ฝรั่
มี้หรือไวน์น้ำผึ้เป็นเรื่อื่มแอลอฮอล์ (และบารั้็ไม่มีแอลอฮอล์) อีนิที่นิยมื่มันในทุนั้นในยุลา ทำาน้ำผึ้ผสมน้ำแล้วหมั้วยยีส์ และอามีารผสมหรือปรุแ่รสและลิ่น้วยผลไม้หรือสมุนไพร อามีปริมาแอลอฮอล์ไ้ั้แ่ 0 - 20 ีรี อามีรส่า้วยปิิริยาาร์บอเนันเ่นเียวับเบียร์ หรืออาะแรเหมือนเหล้า็ไ้ รสาิมีั้แ่หวานเล็น้อยถึหวาน มีาร้นพบสูรทำมีทั้แบบมีแอลอฮอล์และไม่มีแอลอฮอล์ที่เียนึ้นในยุลาและเรอเนสอ์หลายสิบหลายร้อยสูรทีเียว นั่นหมายวามว่ามันเป็นที่นิยมอยู่พอัวในยุสมัยนั้น
ประวัิศาสร์อมีนั้นน่าแปลใ เพราะมันเป็นเรื่อื่มที่แพร่หลายในอารยธรรมโบราทั่วโลอย่าไม่น่าเื่อ มีาร้นพบาเรื่อปั้นินเผาที่มีร่อรอยอารหมัน้ำผึ้ผสม้าวและผลไม้อายุว่า 8,500 - 9,000 ในประเทศีน และมีาร้นพบหลัานล้ายๆ ันนี้ระายอยู่ทั่วไปในยุโรป โยมีอายุประมา 3,800 - 4,800 ปีมาแล้ว ทั้ยัมีารล่าวถึมีในอารยธรรมโบราอแอฟริา้วย
นัธรรมาิวิทยาาวโรมันนามโลูเมลลา (Lucius Junius Moderatus Columella - ลูิอุส ยูนิอุส โมเราทุส โลูเมลลา)ไ้ล่าวถึสูรารทำมีไว้ในหนัสือ เ เร รุสทิา (De Re Rustica - น่าะแปลว่า ว่า้วยเรื่อประเทศ) ึ่เียนึ้นเมื่อราวๆ .ศ. 60 ว่า
"ใ้น้ำฝนที่เ็บไว้นานปีหนึ่เ็์ทาริอุส* ประสมน้ำผึ้หนึ่ลิบรา** มี้ที่บาว่านี้ใ้น้ำหนึ่เ็์ทาริอุสประสมน้ำผึ้เ้าอุนเีย*** ส่วนที่ไ้นำไปาแสี่สิบวัน แลวาผึ่ไว้ใล้อไฟ ถ้าาน้ำฝน็ใ้น้ำในน้ำพุแทน"
Theglen แปล
สหายภู เรียบเรีย
*เ็์ทาริอุส (Sextarius) - หน่วยวัปริมารโรมัน เท่าับ 546 มิลลิลิร
**ลิบรา (Libra) - หรือปอน์โรมัน เท่าับ 329 รัม
***อุนเีย (Uncia) - หรือออน์โรมัน เท่าับ 1/12 ลิบรา หรือประมา 27.4 รัม ในที่นี้ 9 อุนเียึเท่าับประมา 247 รัม
า้อวาม้า้นผู้เียนออนุมานว่าารที่้อใ้น้ำฝนเ่าหลายปีผสมน้ำผึ้นั้น็เพื่อใ้ยีส์ามธรรมาิที่ปะปนอยู่ในน้ำเป็นัว่วยหมัน้ำาลในน้ำผึ้ ส่วนารนำไปาแนั้น็เพื่อเร่ระบวนารหมั โยเพิ่มอุหภูมิให้สูนเหมาะแ่ารเิบโอยีส์ แล้วนำไปวาไว้ใล้อไฟึ่น่าะมีอุหภูมิ่ำว่าแในาบสมุทรอิาลีเพื่อะลอระบวนารหมันั่นเอ (ผู้อ่านท่านใมีวามเห็น่าหรือ้อารเพิ่มเิมอย่าไรับส่วนนี้โปรบอ)
แม้บานะบอว่ามีและไวน์น้ำผึ้ืออย่าเียวัน แ่บาำราลับบอว่ามันไม่ไ้เป็นอย่าเียวัน มี้อหมัายีส์ ในะที่ไวน์น้ำผึ้้อหมัาเอนไม์ในผลไม้ ึ่อย่าหลันี้็น่าะนำไปเทียบับะแ่ไ้ใล้เียว่ามี เพราะะแ่ือน้ำาลสา้นาลที่นำไปหมัับไม้มะเลือย่าไฟ และลายเป็นแอลอฮอล์้วยเอนไม์ในไม้มะเลือนั่นเอ
เรื่อื่มที่ล่าวมาทั้หม้า้นนั้นล้วนแล้วแ่เป็นเมรัย หรือ็ือเรื่อื่มแอลอฮอล์ที่ไ้าารหมั แ่ับสุราึ่เป็นเรื่อื่มแอลอฮอล์ที่ไ้าารลั่นนั้นนยุลา็รู้ั้วยเ่นัน ที่ริศาสร์แห่ารลั่นเหล้านั้นมีมาั้แ่สมัยโรมันแล้ว แ่มัน็สูหายไปามารล่มสลายอัรวรริโรมันะวัน ทำให้ว่ามนุษย์าิะรู้ัศาสร์นี้อีรั้็ปาไปสมัยศวรรษที่ 12 โยนยุนั้นะเรียอเหลวที่ไ้าารลั่นทุนิว่า อวา วิไท (Aqua Vitae) แปลว่าน้ำแห่ีวิ ึ่เป็นราศัพท์อำว่า โอเอวี (Eau-de-Vie - น้ำแห่ีวิ) หรือ็ือำว่าบรั่นีในภาษาฝรั่เศสนั่นเอ และนยุลายัื่นอบสุราอย่ามา้วย พวเาเื่อว่ามันทำให้สุภาพี ทำให้หัวใแ็แรและเป็นยาอายุวันะวามหนุ่มสาว
ึ่นสมัยนั้น็ไม่ไ้ลั่นเป็นแ่เหล้าอย่าเียว พวเายัรู้ัารนำอเหลวาารลั่นสารพันิไปใ้ประโยน์สารพัอย่าอี้วย เ่นใ้น้ำุหลาบลั่นไปทำน้ำหอมเป็น้น
อนึ่ เนื่อานสมัยนั้นไม่ไ้มีวามรู้้านวิทยาศาสร์มาถึนาทราบว่าระบวนารเปลี่ยนาร์โบไฮเรและน้ำาลให้ลายเป็นแอลอฮอล์อยีส์และเอนไม์นั้นเิึ้นไ้อย่าไร พวเาึมอว่าระบวนารนี้เป็นสิ่ที่เิึ้น้วยปาิหาริย์ หรือ้วยอิทธิฤทธิ์อพระผู้เป็นเ้า พวเาึเื่อว่าเรื่อื่มแอลอฮอล์ทั้หลายนั้นเป็น "อวัาพระเ้า (Gift from God)" นั่นเอ ึ่นี่็น่าะอธิบายไ้ว่าทำไมิารเบียร์ถึไ้ลายไปเป็นานอิเรอบรราบาทหลวไป แ่หามอมุมลับ ารที่พวบาทหลเป็นผูู้แลิารทำนอนี้็อาเป็นเหุที่ทำให้นเรียมันว่าอวัาพระเ้า็ไ้
ความคิดเห็น