คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #6 : บะหมี่หมูย่าง
ท้อฟ้า้านนอหน้า่ายัมืสนิท แ่ไปูู๋็้อลุึ้นมาาที่นอนแสนนุ่นที่ยาเินะัใึ้นมา เพราะวันนี้นา้อื่นเพื่อนำหมูที่หมัทิ้ไว้ั้แ่เมื่อเย็นวานเอาออมาย่า นาะทำบะหมี่หมูย่าสูร่าย ๆ แ่รสาิไม่ธรรมาอย่าแน่นอน
่อนที่ะไปย่าหมู นา้อไปที่ร้านเพื่อทำน้ำุปหม้อให่เอาไว้เสีย่อน เมื่อั้หม้อ้มน้ำุปทิ้ไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว
ไปูู๋ นา็เินมาูเาทีุ่ไฟทิ้ไว้ อนนี้็เหลือเพียถ่านสีแที่ให้วามร้อนามที่นา้อารแล้ว ไปูู๋็นำามที่มีหมูหมัออมาาห้อรัว ารหมัหมู็่าย ๆ ส่วนผสม็มีน้ำมันหอย ีอิ๊วาว น้ำาล ผปรุรสและผพะโล้
ผพะโล้ ไปูู๋ นาเป็นนทำึ้นมาเอ โยใ้เรื่อเทศที่ื้อมาาลา ็มีโป๊ยั๊ อบเย านพลู เทียน้าวเปลือ วเีย นำไปั่วให้หอม และนำไปำให้ละเอีย ็ะไ้ผพะโล้หอม ๆ นำมาหมัหมูแล้ว อนที่หมันานำเนื้อหมูมาิ้ม ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้หม ึมเ้าเนื้อหมูและหมัทิ้ไว้้ามืน เนื้อหมูะนุ่มและรสาิะยิ่เ้ม้นึ้นไปอี
ไปูู๋วาเนื้อหมูลไปบนะแย่าเาถ่าน นา้ออยระวัมิให้เาถ่านมีไฟลุึ้นมา ย่าไปเรื่อย ๆ อย่าใเย็น นเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำาล ส่ลิ่นหอมวนน้ำลายไหล
“ลิ่นหมูย่าหอมมาเลยลู ท้อพ่อร้อแ่เ้าเลย ฮ่าฮ่าฮ่า” ไป๋อี้หาน เินมายืนูบุรสาวที่ำลัั้ใย่าเนื้อหมูอยู่ที่หน้าเา้วยวามั้ใ ่อนที่เาลูบท้ออนไปมา
“ท่านพี่ ท่าน็หิวอยู่ลอ ั้แูู่ทำอาหารใหม่ ๆ ให้ท่าน”
ไปู๋เย่วเอ่ยเย้าสามีอน ไป๋อี้หานมีท่าทาเินอายเล็น้อย ่อนะเินหลบไปทำบะหมี่ที่หลัร้านแทน ปล่อยให้ภรรยาและบุรสาวมอาม้วยวามบำับท่าทานั้นอเา
“ูู ามาแล้ว”
เสียะโนัมาาหน้าบ้าน เสียนั้น่าุ้นเย ไปูู๋รีบเินไปเปิประูให่ที่หน้าบ้านทันที
“ท่านาหย่อู่ ลับมาาเมือหลวั้แ่เมื่อใันเ้า่ะ"
ไปูู๋เอ่ยถาม้วยวามีใ ท่านาหย่อู่ อายุ 65 ปี รูปร่าสูโปร่ ร่าายแ็แร ผู้ึ่เป็นบุลลึลับอเมือนี้ ประเี๋ยวมาประเี๋ยวหาย
แ่เพราะท่านาหย่อู่เป็นลู้ารายแร ๆ อร้านแห่นี้และยัเป็นนที่อยให้ำแนะนำและยัอย่วยเหลือท่านพ่อท่านแม่ ั้แ่อนที่ย้ายมาอยู่ที่เมือแห่นี้ พวท่านึให้วามเารพท่านาหย่อู่เป็นอย่ามา
“พีูู่ ้า็มานะอรับ” เ็ายัวน้อยวัย 5 วบวิ่รเ้ามาหาไปูู๋ ่อนะอเ้าที่าอนา้วยวามิถึ
“หมิู็มา้วยรึ…ท่านาเ้ามานั่ในร้าน่อนนะเ้าะ”
ไปูู๋พาทั้สอมานั่ที่โ๊ะที่ท่านพ่อและท่านแม่นั่อยู่่อนแล้ว พวเาทัทายและวนันพูุย ถามไถ่เรื่อราว่า ๆ ในีวิและ่วเวลาที่ท่านาหย่อู่ไปเมือหลว
ส่วนไปูู๋นั้น นาเินลับเ้ารัวไปทำบะหมี่หมูย่า 5 าม เมื่อทำเสร็นา็ยออมาให้ทุนไ้ลอินเป็นมื้อแรอวัน พร้อมับน้ำุปร้อน ๆ ที่มีหลัวโป(หัวไเท้า)ิ้นให่อยู่ในามนั้น้วย
“ลาภปาาริ ๆ มาถูวันเสีย้วย ฮ่าฮ่าฮ่า”
“ท่านา…หมิูินเยอะ ๆ เลยนะ มิ้อเรใ ” ไป๋อี้หานเอ่ยวน้วยใบหน้าที่ยิ้มแย้ม
“เี๋ยวนีูู้อเราฝีมือารทำอาหารพันาไปมานั รับรอท่านาะไม่ผิหวัแน่นอนเ้า่ะ” ไปู๋เย่วล่าวมบุรสาวให้ท่านาหย่อู่ฟั้วยวามภูมิใ
“รีบินเถอะเ้า่ะ ่อนที่ร้านะเปิ ประเี๋ยวะวุ่นวายเอาไ้” ไปูู๋บอ ่อนทุนะเริ่มลมือินบะหมี่หมูย่ารหน้าอน้วยวามอร่อย
“เนื้อหมูย่านี่ หมัและย่าออมาไ้ีริ ๆ หั่นเนื้อ็ทำออมาไ้พอี ไม่หนาไม่บานเินไป น้ำุปรสาิ็เปลี่ยนไปนะ รสาิเ้ม้นึ้นและมีวามหวานอผั้วยใ่หรือไม่” ท่านาหย่อู่ ่ามีวามรู้เี่ยวับอาหารมานั
“ใ่เ้า่ะท่านา ท่านาลอินบะหมี่ับพริอน้ำส้มูสิเ้าะ เ้าันียิ่นั” ท่านาหย่อู่ทำามที่ไปูู๋แนะนำ็ยิ่ถูใันเ้าไปให่
“อร่อยมาเลยอรับพีูู่” หมิูเยหน้าึ้นมาาามบะหมี่ ่อนะเอ่ยมไปูู๋ นา็ยิ้มลับให้หมิู
“น้ำรา ทำมาาอะไรรึูู” ท่านาหย่อู่เอ่ยถาม
“น้ำหมัหมูเ้า่ะ เี่ยว้วยไฟอ่อน ๆ นำมาราลในหมูย่าและบะหมี่เ้าันีใ่หรือไม่เ้าะท่านา”
“เ้าันีริ ๆ าอบมา”
“หมิูินเยอะ ๆ นะ เ้าำลัโ ินเยอะ ๆ มิ้อเรใ ถ้าไม่อิ่ม ป้าะไปทำมาให้เพิ่ม” ไปู๋เย่วเอ็นูเ็น้อยหมิูยิ่นั
“อรับท่านป้าูเย่ว”
“ูู เ้าะทำายหรือไม่ ถ้าทำายาว่าะ้อายีมาแน่ ๆ ” ท่านาหย่อู่เอ่ยสนับสนุน
“ายเ้า่ะ แ่ว่ายัมิใ่อนนี้ วันนี้้าแ่ทำให้พวท่านลอิมู่อน เพราะ้อเรียมอะไรอีหลายอย่าว่าะทำายไ้”
หลัาินบะหมี่หมูย่านละามสอามหมเรียบร้อยแล้ว ็ไ้เวลาที่ะเปิร้านายบะหมี่พอี ท่านาหย่อู่และหมิูึะอัวลับไป่อนแล้วะลับมาเที่ยวหาใหม่ในวันหลั
แ่่อนะลับ ท่านาหย่อู่็ไุ้ยธุระที่ั้ใมาุยับระูลไป๋ั้แ่แร แ่พอเอบะหมี่หมูย่าเ้าไป็เือบะลืมธุระสำัไปเสียสนิท
“ูู อีประมาเือนว่าหลานอาอีนะมาาเมือหลว เ้า่วยิอาหารแบบใหม่ ๆ ให้าทีนะ าอยาให้หย่เล่อไ้ลอิมอะไรี ๆ แบบที่าับหมิูไ้ินนะ”
“ไ้เ้า่ะ ้าะทำให้สุฝีมือเลยนะเ้า่ะ”
“อบในะ ถ้าอย่านั้นาไม่วนแล้ว อให้ายี ายีละ”
“อบุเ้า่ะ เินทาลับี ๆ นะเ้าะท่านา หมิู"
หลัาร้านเปิ ลู้า็เริ่มทยอยเ้ามาสั่บะหมี่ ไป๋อี้หานนำถ้วยหนัปลาไปวาให้ลู้าที่มานั่ในร้าน หนัปลาทอไ้รับวามนิยมพอสมวร
ที่สำันา็ไปรับหนัปลาฟรี ๆ มาาบ้านอ้าหลทุเย็น นาปิเสธที่ะรับเินส่วนแบ่าาราย้าวเรียบ แ่นาอหนัปลาพวนี้เป็นารอบแทน แทนเินเหล่านั้น เท่านี้็เพียพอแล้วสำหรัับไปูู๋
“ท่านพ่อท่านแม่ พรุ่นี้ร้านอเราหยุ 1 วัน ้าะไปหาื้ออทะเลและวโหลที่ทำาแ้วาพ่อ้า่าแนนะเ้าะ พวท่านอยาะไ้อะไรหรือไม่”
“ไม่ละ เ้าะไปับใร เหมยลี่รึ” ไป๋อี้หานเอ่ยถาม
“ใ่เ้า่ะมี้าหลไป้วยอีน”
“อยาไ้อะไร็ื้อมาเถอะ เอ๊ะ!”
ไปู๋เย่วเอ่ยำนั้นออไป ็นึึ้นมาไ้ รอบที่แล้ว้นไม้เือบเ็มเวียน รอบนี้ะเป็นเหมือนราวที่แล้วหรือไม่นะ
“ท่านแม่ ท่านอนุาแล้วนะเ้าะ ถ้าอย่านั้น้ามิเรใแล้วนะเ้าะ” ไปูู๋ยิ้มว้า
เมื่อไปู๋เย่วนึึ้นไ้ บุรสาวัวี็หนีไปทำบะหมี่เสียแล้ว สสัยพวเา้อหาพื้นที่เผื่อไว้เสียแล้วละ มิรู้ว่าไปูู๋ นาะนอะไรลับเ้าบ้านมาอี
“บะหมี่เี๊ยวแห้ามหนึ่”
“อหนัปลารอบ 2 ที่”
“ไ้เ้า่ะ พวท่าน้อารอะไรอี็สั่มาไ้เลยนะเ้าะ” ไปูู๋ อบลู้าเสียใส ่อนะทำบะหมี่ไปยิ้มไปอย่านอารม์ี
ไปู๋เย่วหันไปมอหน้าอสามีที่ยิ้มอยู่้านหลัอนาอย่านใ ่อนไป๋อี้หานะพยัหน้าให้ภรรยาอน เหมือนะบอว่าให้ปล่อยลูไปเถิ ามในาสัรั้็มิเป็นไร ไปู๋เย่ว็พยัหน้ารับอย่านใ นิสัย่าร้ายบริสุทธิ์เสียริ บุรสาวอนา
เทียน้าวเปลือ (Fennel) เทียน้าวเปลือ (Fennel) หรือ Saunf ในภาษาฮินี เป็นเรื่อเทศที่มีรูปร่าหน้าาล้ายับยี่หร่า แ่สีะ่าัน ล่าวือเทียน้าวเปลือะมีสีน้ำาลอ่อนล้ายับ้าวเปลือ เรื่อเทศนินี้เป็นส่วนประอบสำัในารปรุแ่าๆ ทั้ในเรื่อลิ่นและรสาิ เพราะมันมีรสหวานๆ และมีวามเย็น่อนอยู่้วย
วเีย (川椒 เสียแ้ิ๋ว) หรือฮัวเียว (花椒เสียีนลา) เป็นทั้สมุนไพรและเรื่อเทศีน หาื้อไ้ามร้านายยาีน หรือร้านำอนีน (ย่านเยารา) เป็นพืในสุลเียวับมะแ่นหรือมะแว่น พริหอมในบ้านเรา
ความคิดเห็น