ลำดับตอนที่ #17
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #17 : อาหารเย็นวันนี้ของตระกูลเหม่ย
๊อ ๊อ ๆ
้าเอท่านอ๋อหยาเฟย้าอเ้าไปุยับเ้าเี๋ยวสิ
มีอะไรรึเปล่าเ้ามาเลย ไหนท่านว่ามีธุระะุยับพ่อ้าอย่าไรล่ะ
้าแ่มีเรื่อะุยับเ้านิเียว ้าแ่อยาะมาถามว่าเ้าเป็นอย่าไรบ้า ้าไ้ยินมาาพ่อเ้าว่าเเ่่อนเ้าอบสร้าเรื่อ แ่วันนี้ทำไมเ้าถึไม่บีับายี้เมา2นนั้น
้าแ่ไม่อยาให้พ่อ้า้ออับอายายหน้าน่ะ ท่านมีอะไรรึเปล่า หรือท่านอยาะมีเรื่อับ้า
้าแ่มาถามู ั้น้าไป่อนล่ะ
พูบท่านอ๋อหยาเฟยึออาห้ออุหนูเียื่อไป
ิ อีาี้เ็ เห็นหน้าแล้วมันึ้น ฝาไว้่อนเถอะ ยัมีเวลาไ้ไปลาอยู่่อนะ้อลับไปเรียน รู้สึเหนื่อยั นอนพัีว่า
หลัาทีุ่หนูเียื่อไ้พูุยธุระับท่านอ๋อหยาเฟยเสร็ุหนูเียื่อึล้มัวลนอนบนเียและผลอยหลับไปนถึเวลาอาหารเย็น
เย็นแล้วหรอเนี่ยลุไปทำอาหารเย็นีว่า
ที่ห้อรัว
วันนี้ะทำเมนูอะไรีนะ ทำเสี่ยวหลเปาับี่โรหมูผัเปรี้ยวหวานละัน
ั้นอนที่ 1:เริ่ม้นที่หัวใหลัอเสี่ยวหลเปาอย่าน้ำุปัน่อน นำโรไ่, ระูหมู และหนัหมูมาล้าให้สะอา านั้น้มน้ำให้เือแล้วนำทั้หมล้มเพื่อล้าเอาเลือที่อยู่ในระูออเพื่อทำให้น้ำุปใส ไม่มีลิ่นเลือ นำออมาล้าน้ำเปล่าให้สะอาและหั่นหนัหมูเป็นิ้นเล็พัไว้ ส่วนน้ำที่ใ้ลวเราะทิ้ไป่อน
ั้นอนที่ 2: นำน้ำมันพืึ้นั้ไฟแรนร้อนัแล้วนำมาราเรื่อ้มให้ทั่ว านั้นนำิและ้นหอมลผัให้ส่ลิ่นหอมและพอสุ ัึ้นพัให้สะเ็น้ำมัน านั้นั้หม้อใส่น้ำ ใส่้นหอมและิที่ทอไว้ลไปาม้วยเลือและเหล้าีน เปิไฟลา่อนแรนน้ำเือไ้ที่แล้วนำโรไ่, ระูหมู และหนัหมูล้ม ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วเี่ยวนสุเปื่อยและน้ำวล อย่าลืมหมั่นัฟอและไมันออ้วย
ั้นอนที่ 3: ระหว่ารอน้ำุปเรามาทำไส้าลาเปาไปพร้อม ๆ ัน่ะ เราะผสมหมูสับ, อสหอยนารม, ีอิ๊วาว, เหล้าีน, น้ำมันา, เลือ, พริไทย และน้ำาลให้เ้าัน านั้นูิและอย้นหอมลผสมัน นวให้เนื้อเหนียวึ้นแล้วหมัทิ้ไว้ในที่เ็บวามเย็น ลับมาที่น้ำุปันบ้า เนื้อสัว์เปื่อยและไ้น้ำุปสีทออ่อน ๆ แล้วแ่เลาินในน้ำเย็นนพอัว รอน้ำุปเอาเพาะน้ำใส ๆ แล้วนำเลาินลผสมให้เ้าันี เทใส่ภานะ้นแบนแล้วแ่เย็นนเัว
ั้นอนที่ 4 : มาทำแป้าลาเปารอุปเัวันีว่า เริ่มาผสมแป้นมปัและแป้สาลีให้เ้าัน านั้น่อย ๆ เิมน้ำอุ่นลไปทีละน้อยแล้วนวนไ้้อนแป้่อน านั้น่อย ๆ เิมน้ำมันพืามลไปนเนื้อแป้เนียนนุ่มและไม่ิมือ พัแป้ไว้ 15 – 20 นาที่อนนำมาแบ่เป็น้อนลมนาลา ๆ ใ้ผ้าาวบาลุม้อนแป้ไว้
ั้นอนที่ 5 : โรแป้อเนประส์ลบนโ๊ะและหยิบ้อนแป้มารีให้เป็นแผ่นลมบา ัไส้ที่หมัไว้่อนหน้าวารลา หยิบน้ำุปที่เัวแล้วมาหั่นแบ่เป็น้อนนาามอบแล้ววาบนไส้าลาเปา ใ้มือห่อและับีบาลาเปาเป็นรูปทรามอบ ัเรียลในหม้อนึ่ที่้มน้ำไว้นเือ ใ้เวลานึ่าลาเปาประมา 10 – 15 นาทีหรือนแป้และไส้สุึ้นอยู่ับนาอาลาเปา สุีแล้วยลเสิร์ฟ
"เมนูเเรเสร็เรียบร้อย็มา่อันที่เมนูที่2ี่โรหมูผัเปรี้ยวหวาน"
วัถุิบี่โรหมูผัเปรี้ยวหวาน
1.1ี่โรหมู
1.2พริหยวสามสี
1.3หอมให่
1.4สับปะร
1.5ระเทียม
1.6ิ
1.7แป้้าวโพ
1.8แป้ทอรอบ
1.9อสมะเือเทศ
1.10ีอิ๊วาว
1.11เหล้าีน
1.12น้ำส้มสายู
1.13น้ำมันพื
1.14น้ำเปล่า
ั้นอนที่ 1 : ล้าทำวามสะอาและหั่นี่โรหมูเป็นิ้นนาพอีำ ะใ้ี่โรหมูหรือระูอ่อน็อร่อยเี้ยวรุบี านั้นนำี่โรมาลวเอาเลือออ ับน้ำให้แห้ หมั้วยี่อิ๊วาวและเหล้าีนเล็น้อย่อนลุแป้ทอรอบ นำไปทอนี่โรสุรอบ ัึ้นพัให้สะเ็น้ำมัน านั้นหันมาหั่นพริสามสี, หอมให่ และสับปะรเป็นิ้นนาเท่า ๆ ัน ส่วนระเทียมและิเราะสับแบบหยาบๆ
ั้นอนที่ 2 : ผสมอสมะเือเทศ, ีอิ๊วาว และน้ำส้มสายูให้เ้าัน เิมน้ำเปล่าและแป้้าวโพามลไปนอสไม่้นหรือเหลวมานเินไป หยิบระทะใบเิมึ้นมาผัิและระเทียมให้สุหอม นำผัทั้หมที่เรียมไว้ลผันเริ่มสลแล้วาม้วยอสเปรี้ยวหวาน ผันอสสุและเริ่มเหนียวเราะปิท้าย้วยี่โรที่ทอไว้่อนหน้า ผั ๆ ลุ ๆ ให้พอเ้าัน็ัเสิร์ฟไ้
20นาที่อมา
เสร็แล้วเสี่ยวหลเปาับี่โรหมูผัเปรี้ยวหวานเมนูอาหารเย็นอวันนี้
มาพี่่วยนะเียื่อ เี๋ยวพี่่วยัใส่าน
อบุเ้า่ะท่านพี่ ้าทำเอ็เริ่มหิวแล้ว
ลิ่นหอมน่าทานมาเลยเ้า่ะุหนู
นั้นสิ นำไปเสิร์ฟันเถอะ
้าเอท่านอ๋อหยาเฟย้าอเ้าไปุยับเ้าเี๋ยวสิ
มีอะไรรึเปล่าเ้ามาเลย ไหนท่านว่ามีธุระะุยับพ่อ้าอย่าไรล่ะ
้าแ่มีเรื่อะุยับเ้านิเียว ้าแ่อยาะมาถามว่าเ้าเป็นอย่าไรบ้า ้าไ้ยินมาาพ่อเ้าว่าเเ่่อนเ้าอบสร้าเรื่อ แ่วันนี้ทำไมเ้าถึไม่บีับายี้เมา2นนั้น
้าแ่ไม่อยาให้พ่อ้า้ออับอายายหน้าน่ะ ท่านมีอะไรรึเปล่า หรือท่านอยาะมีเรื่อับ้า
้าแ่มาถามู ั้น้าไป่อนล่ะ
พูบท่านอ๋อหยาเฟยึออาห้ออุหนูเียื่อไป
ิ อีาี้เ็ เห็นหน้าแล้วมันึ้น ฝาไว้่อนเถอะ ยัมีเวลาไ้ไปลาอยู่่อนะ้อลับไปเรียน รู้สึเหนื่อยั นอนพัีว่า
หลัาทีุ่หนูเียื่อไ้พูุยธุระับท่านอ๋อหยาเฟยเสร็ุหนูเียื่อึล้มัวลนอนบนเียและผลอยหลับไปนถึเวลาอาหารเย็น
เย็นแล้วหรอเนี่ยลุไปทำอาหารเย็นีว่า
ที่ห้อรัว
วันนี้ะทำเมนูอะไรีนะ ทำเสี่ยวหลเปาับี่โรหมูผัเปรี้ยวหวานละัน
ั้นอนที่ 1:เริ่ม้นที่หัวใหลัอเสี่ยวหลเปาอย่าน้ำุปัน่อน นำโรไ่, ระูหมู และหนัหมูมาล้าให้สะอา านั้น้มน้ำให้เือแล้วนำทั้หมล้มเพื่อล้าเอาเลือที่อยู่ในระูออเพื่อทำให้น้ำุปใส ไม่มีลิ่นเลือ นำออมาล้าน้ำเปล่าให้สะอาและหั่นหนัหมูเป็นิ้นเล็พัไว้ ส่วนน้ำที่ใ้ลวเราะทิ้ไป่อน
ั้นอนที่ 2: นำน้ำมันพืึ้นั้ไฟแรนร้อนัแล้วนำมาราเรื่อ้มให้ทั่ว านั้นนำิและ้นหอมลผัให้ส่ลิ่นหอมและพอสุ ัึ้นพัให้สะเ็น้ำมัน านั้นั้หม้อใส่น้ำ ใส่้นหอมและิที่ทอไว้ลไปาม้วยเลือและเหล้าีน เปิไฟลา่อนแรนน้ำเือไ้ที่แล้วนำโรไ่, ระูหมู และหนัหมูล้ม ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วเี่ยวนสุเปื่อยและน้ำวล อย่าลืมหมั่นัฟอและไมันออ้วย
ั้นอนที่ 3: ระหว่ารอน้ำุปเรามาทำไส้าลาเปาไปพร้อม ๆ ัน่ะ เราะผสมหมูสับ, อสหอยนารม, ีอิ๊วาว, เหล้าีน, น้ำมันา, เลือ, พริไทย และน้ำาลให้เ้าัน านั้นูิและอย้นหอมลผสมัน นวให้เนื้อเหนียวึ้นแล้วหมัทิ้ไว้ในที่เ็บวามเย็น ลับมาที่น้ำุปันบ้า เนื้อสัว์เปื่อยและไ้น้ำุปสีทออ่อน ๆ แล้วแ่เลาินในน้ำเย็นนพอัว รอน้ำุปเอาเพาะน้ำใส ๆ แล้วนำเลาินลผสมให้เ้าันี เทใส่ภานะ้นแบนแล้วแ่เย็นนเัว
ั้นอนที่ 4 : มาทำแป้าลาเปารอุปเัวันีว่า เริ่มาผสมแป้นมปัและแป้สาลีให้เ้าัน านั้น่อย ๆ เิมน้ำอุ่นลไปทีละน้อยแล้วนวนไ้้อนแป้่อน านั้น่อย ๆ เิมน้ำมันพืามลไปนเนื้อแป้เนียนนุ่มและไม่ิมือ พัแป้ไว้ 15 – 20 นาที่อนนำมาแบ่เป็น้อนลมนาลา ๆ ใ้ผ้าาวบาลุม้อนแป้ไว้
ั้นอนที่ 5 : โรแป้อเนประส์ลบนโ๊ะและหยิบ้อนแป้มารีให้เป็นแผ่นลมบา ัไส้ที่หมัไว้่อนหน้าวารลา หยิบน้ำุปที่เัวแล้วมาหั่นแบ่เป็น้อนนาามอบแล้ววาบนไส้าลาเปา ใ้มือห่อและับีบาลาเปาเป็นรูปทรามอบ ัเรียลในหม้อนึ่ที่้มน้ำไว้นเือ ใ้เวลานึ่าลาเปาประมา 10 – 15 นาทีหรือนแป้และไส้สุึ้นอยู่ับนาอาลาเปา สุีแล้วยลเสิร์ฟ
"เมนูเเรเสร็เรียบร้อย็มา่อันที่เมนูที่2ี่โรหมูผัเปรี้ยวหวาน"
วัถุิบี่โรหมูผัเปรี้ยวหวาน
1.1ี่โรหมู
1.2พริหยวสามสี
1.3หอมให่
1.4สับปะร
1.5ระเทียม
1.6ิ
1.7แป้้าวโพ
1.8แป้ทอรอบ
1.9อสมะเือเทศ
1.10ีอิ๊วาว
1.11เหล้าีน
1.12น้ำส้มสายู
1.13น้ำมันพื
1.14น้ำเปล่า
ั้นอนที่ 1 : ล้าทำวามสะอาและหั่นี่โรหมูเป็นิ้นนาพอีำ ะใ้ี่โรหมูหรือระูอ่อน็อร่อยเี้ยวรุบี านั้นนำี่โรมาลวเอาเลือออ ับน้ำให้แห้ หมั้วยี่อิ๊วาวและเหล้าีนเล็น้อย่อนลุแป้ทอรอบ นำไปทอนี่โรสุรอบ ัึ้นพัให้สะเ็น้ำมัน านั้นหันมาหั่นพริสามสี, หอมให่ และสับปะรเป็นิ้นนาเท่า ๆ ัน ส่วนระเทียมและิเราะสับแบบหยาบๆ
ั้นอนที่ 2 : ผสมอสมะเือเทศ, ีอิ๊วาว และน้ำส้มสายูให้เ้าัน เิมน้ำเปล่าและแป้้าวโพามลไปนอสไม่้นหรือเหลวมานเินไป หยิบระทะใบเิมึ้นมาผัิและระเทียมให้สุหอม นำผัทั้หมที่เรียมไว้ลผันเริ่มสลแล้วาม้วยอสเปรี้ยวหวาน ผันอสสุและเริ่มเหนียวเราะปิท้าย้วยี่โรที่ทอไว้่อนหน้า ผั ๆ ลุ ๆ ให้พอเ้าัน็ัเสิร์ฟไ้
20นาที่อมา
เสร็แล้วเสี่ยวหลเปาับี่โรหมูผัเปรี้ยวหวานเมนูอาหารเย็นอวันนี้
มาพี่่วยนะเียื่อ เี๋ยวพี่่วยัใส่าน
อบุเ้า่ะท่านพี่ ้าทำเอ็เริ่มหิวแล้ว
ลิ่นหอมน่าทานมาเลยเ้า่ะุหนู
นั้นสิ นำไปเสิร์ฟันเถอะ
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น