คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #7 : บทที่ 4-1
น้าายผมแมาาอนแ่น พ่อไม่ไ้เอน้าเือบสิบปีแล้ว นับแ่น้าแ่านและไปั้รราที่นั่น นานๆ ึะโทรศัพท์ุยันสัรั้ สบโอาส่วปีใหม่ปีนั้นน้าึมาเยี่ยมพ่อ
แถวบ้านผมะมีร้านบะหมี่หมูแอยู่ร้านหนึ่ สมัย่อนร้านายบะหมี่หลายร้านเมื่อายบะหมี่ะไม่ายเี๊ยวไป้วย ่าาสมัยนี้ที่เอร้านบะหมี่ที่ไหน็ถามหาเี๊ยวไ้ที่นั่น บะหมี่หมูแเป็นอาหารอาวีนวาุ้ แ่นทำแถวบ้านผมลับเป็นลูอีสาน แไม่ไ้มีรถเ็นแล้วใ้ไม้๊อๆ แบบเ้ารถถีบอื่น แ่แายอยู่หน้าบ้านเ่าอัวเอประมาสิบปีแล้ว อร่อยมา วามอร่อยไม่ไ้อยู่ที่บะหมี่ทำเอเท่านั้น แ่ือหมูแที่หอมรุ่นมาแ่ไล
เาไม่เยบอสูรใร โยะอบหมูแในถัน้ำมันนาห้าร้อยลิร เาะ่อให้วันลอยออมาพร้อมลิ่น มีฝาปิ้วย ฝานี่แหละะมีะอทำไว้เี่ยวิ้นหมูแห้อยๆ ึ่แน่นอน้านล่าอถัเป็นเา ผมเาว่าวามหอมและพิเศษอหมูแน่าะมาาเวลาที่ใ้อบ น้ำแๆ ที่ทาเลือบิ้นหมู่อนนำไปอบ ที่สำัน่าะเป็นไม้หรือถ่านที่เลือมาอบหมู้วย
น้าายผมถึับิใเป็นพิเศษ วันแรถูใมา อื้อหมูที่ห้อยในู้ระรอบไม้ิ้นยาวๆ ั้ใะื้อไปแล้มเบียร์ แ่เาไม่าย บอว่าะไว้สำหรับบะหมี่ามอื่นๆ หาอยาไ้้อสั่ล่วหน้า น้าผม็ยอม สั่หนึ่ิโลสำหรับแล้มเบียร์วันรุ่ึ้น!
ทั้หมนี้ผมับพ่อทราบเอาภายหลั เพราะพ่อมีธุระ่วน บริษัทฯ ส่พ่อไปแ้ปัหาสาาที่มาเลเีย ส่วนผมยัไม่ถึวันพั ยัอยู่โรเรียนประำ น้ามาถึเ้าบ้านพ่อ็้อรีบไป
หมูแร้านนี้ทำเอาน้าผมถึับลั่ ่วที่มาอยู่นั้นหลัาสั่รั้แร็มีรั้่อไปอีหลายรั้ น้าแินหมูแแล้มเบียร์ทุเย็น พ่อบอน้าผมนิสัยอย่านี้แหละ อบินอะไร็ินิันเป็นเือนๆ น้าเยิน๋วยั๊บร้านหนึ่อนมื้อเที่ยิ่อันสอเือนเ็มๆ ินนเ้าอร้าน้อถามว่าไม่เบื่อหรือ นั่นแหละน้าผมถึไ้เลิิน
หมูแร้านนี้็ราวๆ นั้น เรียไ้ว่ามาอยู่บ้านผมนานเินวามั้ใแ่แร็เพราะหมูแร้านนี้็ว่าไ้ แ่อนเราพร้อมหน้าันแล้ว น้าลับเล่าเรื่อหมูแนี้อย่าหวาๆ น้าเล่าว่า ้วยวามสสัยในรสาิและอยาไ้สูรไปทำินเอบ้า เพราะอยู่ไลถึอนแ่นน้าผมถึับทำทีสนิทสนมและเฝ้ามอแเรียมหมูแ รวมถึแอบามไปไหน่อไหน
“สูรหมูแ ฟันะ อย่าเพิ่ั มันทำอย่านี้ มันหมัหมูแ้วยผพะโล้ พริไทยาว ีอิ๊วาว ใส่เหล้าีนลไป้วยอนลุับสีผสมอาหาร มันใ้สีแ มันหมัไว้ในู้เย็น แ่ละถัที่มันทำมันหมัไว้สอืนเ็มๆ อนะเอามาทำ็เอาออมาปล่อยทิ้ไว้ให้ในอุหภูมิห้อ่อนให้หายเย็น ารหมันี้ะไ้น้ำแๆ าารหมั มันเทเ็บไว้ในามแล้วเอามาใ้ทำน้ำอสราอนะย่าหมูอีที
มันเอาหมูไปแวนไว้ในถั ถ่านที่สสัยว่าถ่านอะไร แท้ที่ริ็ถ่านไม้ไผ่ แ่ถ่านนินี้หายามา เพราะาระเผาไม้ไผ่ให้เป็นถ่านนี่้อใ้ฝีมือ ็เลยแอบามมันไปถึไ้รู้ว่ามันไปหามาาที่ไหน ถ่านไม้ไผ่นี่แพมา มันไปื้อไลถึเมือาน์เลย ื้อใส่ระสอบปุ๋ยนี่แหละ แอบ่อนไว้ในบ้าน ไม่ยอมบอใรถึเล็ลับนี้ อนไปื้อ็้อไปอนลาืนึๆ มันบ้านาลัวว่านะรู้ แล้วะถามนานี้เลย
ที่สำัอี้อือารเลือหมู มันใ้หมูส่วนสะโพแล้ว้อิมันหน่อยๆ แล้ววิธีแล่็สำั มันแล่ามวามยาวอเนื้อ วามหนา็ประมารึ่นิ้ว วิธีอบหมูมันิถ่านให้แร่อนแล้วลบ้วยี้เถ้า อบแบบนี้ใ้เวลานานมาว่าหมูะสุ อบอยู่หนึ่ัวโมเ็มๆ ่อนะเปิฝาออ อนแรนึว่าเสร็แล้ว ไม่ใ่ มันทาน้ำ๊อสาน้ำแที่ออมาาารอบอีทีแล้วอบอีหนึ่ั่วโมเ็มๆ
๊อสนี่แหละือ อืม มึฟัีๆ นะ นอาส่วนผสมที่ว่า เออีเล็ลับสำัอมันที่เอามาผสมับน้ำที่ไ้าารหมั น้ำที่ว่า็ือ….
ามมันออาบ้าน ไปบ้านๆ หนึ่แล้ว็ออาบ้านนั้นพร้อมับถุพลาสิถุหนึ่ ถุนั้น้าในนี้เป็นน้ำแๆ ลิ่นาวเหมือนเลือมา แล้ว็ริ เพราะมันือเลือ!!
เลือาอะไรรู้ไหม เลือาหมา!! ไอ้นี่มันใ้เลือหมาผสมลับน้ำที่ไ้าหมัในู้เย็นมาทาๆ ่วที่สอ บอามรแทบอ้ว ไม่ิินอี่อไปแล้ว”
น้าผมเล่าให้พ่อฟัอย่านี้้วยสีหน้าและท่าทาอย่าเ็หลาบและรัเีย พ่อพูหลัาารปล่อยให้น้าพูนบ พ่อบอ “นี่แรู้ไหม”
น้าเบิ่าสสัย
“นายบะหมี่ มันายหลายเือนแล้วรู้ไหม”
อนนั้นไม่มีลมพัเลย แ่น้าลับนลุู่ าเบิโพลใลัวสุี “อะไรนะ”
“เาายมาหลายเือนแล้ว ไม่เื่อถามหลานมึูสิ”
ผมพยัหน้าให้น้า! หมายวามว่า พ่อพูริ
ความคิดเห็น