เมนูอาหาร พร้อมวิธีทำ

ลำดับตอนที่ #5 : แกงมัสมั่นเนื้อ

แกงมัสมั่นเนื้อ



เครื่องปรุง

  เนื้อน่องหั่นเป็นชิ้นเหลี่ยม 7 ชิ้น
 
  เครื่องแกงมัสมั่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
 
   กะทิ 250 ซีซี แยกออกเป็นสองส่วน
 
   มันเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 หัวเล็ก
 
   ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
 
   น้ำตาลทราย น้ำตาลปีป น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ไว้ปรุงรส


   วิธีทำ

   1. เอากะทิส่วนแรกใส่หม้อตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมเนื้อ เคี่ยวเนื้อจนเปื่อย เติมถั่วลิสงลงไป (ใช้เวลาประมาณ ๑ ๑/๒ ชั่วโมง ถ้าเป็นหมูหรือไก่แค่ชั่วโมงเดียวก็ใช้ได้ค่ะ)

   2. หั่นมันเทศแช่น้ำเตรียมไว้

   3. พอเนื้อเปื่อยดีแล้ว เอาหัวกะทิของกะทิส่วนที่สองตั้งไฟพอแตกมันน้อยๆ เอาเครื่องแกงลงผัด ระหว่างผัดค่อยๆ ทยอยเติมหัวกะทิลงไป แล้วตามด้วยหางกะทิ

   4. พอผัดเครื่องแกงจนได้ที่แล้ว ก็ใส่ัมันลงไป แล้วเติมหางกะทิที่เหลือ

   5. ต้มจนมันสุก นุ่ม หรือถ้าใครชอบนุ่มมากๆ ก็ต้มต่อจนเปื่อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ

   6. เติมเนื้อ กับถั่วที่เปื่อยแล้วลงในหม้อ ปรุงรสตามชอบ พอเดือดแล้วก็ตักเสิร์ฟทานร้อนๆได้เลยค่ะ