เมนูอาหาร พร้อมวิธีทำ

ลำดับตอนที่ #36 : กระทงทอง (ลงวิธีครบแล้วนะคะ)

     กระทงทอง

      

   ส่วนผสมแป้ง

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 1/2 ถ้วยตวง

  2. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

  3. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง

  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  6. น้ำมันพืช 1/3 ขวด

  7. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

  8. น้ำปูนใส 1/3 ถ้วย


    วิธีทำ

   1.ก่อนอื่นแยกไข่แดงไว้ก่อน ถ้าใครไม่มีที่แยกไข่ก็ตอกไข่แล้วแยกโดยใช้เปลือกไข่ก็ได้ค่ะ

   2. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดแล้วตวงมาผสมกัน

   3. ใส่ไข่แดง น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป

   4. เอาช้อนคน ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำปูนใสลงไปค่ะ ระหว่างนั้นก็คน ๆ บี้ ๆ อย่าให้แป้งเป็นก้อนด้วย

    5. จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป ทำเหมือนข้อ 4 แหละค่ะ

    6. เอากระชอนเล็ก ๆ กรองแป้ง เพราะบางทีอาจจะยังมีแป้งเป็นเม็ดหลงเหลืออยู่

    7. ใช้หม้อใบเล็ก ๆ ถ้าใช้กระทะอลูมิเนียมธรรมดากว้าง ๆ จะเปลืองน้ำมันค่ะ เพราะเราต้องใส่น้ำมันให้ท่วมพิมพ์กระทงทอง ยังไงบ้านใครมีภาชนะแบบไหนลองประยุกต์กันเอานะคะ

     8. เอาน้ำมันใส่กม้ ตั้งไฟกลางไปทางอ่อนค่ะ ใช้น้ำมันประมาณ 1/3 ขวดค่ะ

     9. เอาพิมพ์กระทงทองวางลงไป มือเราต้องจับพิมพ์ไว้ด้วย ให้อยู่ในแนวตั้ง ให้ตัวพิมพ์กระทงอยู่ใต้น้ำมัน รอจนพิมพ์ร้อน พอกะเวลาว่าพิมพ์ร้อนดีแล้ว ยกพิมพ์ขึ้นให้น้ำมันในพิมพ์กระทงไหลออก

     10. เอาพิมพ์กระทงไปจุ่มในแป้ง ก่อนที่จะเอาพิมพ์กระทงจุ่มแป้งทุกครั้งต้องใช้ช้อนคนแป้งอย่าให้แป้งนอนก้น  เอาพิมพ์กระทงจุ่มลงในแป้ง ให้แป้งติดเกือบถึงขอบพิมพ์แต่อย่าให้แป้งไหลเข้าไปด้านในพิมพ์นะคะ

       11.แล้วก็เอาพิมพ์ที่ติดแป้งแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำมันที่ร้อนค่ะ 

       12. เมื่อแป้งเป็นสีเหลืองแล้วให้เอาขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเซาะออกจากพิมพ์ค่ะ

       13. เก็บไว้ในกล่องอย่าให้โดนลมเพราะจะทำให้ไม่กรอบค่ะ




       ส่วนผสมไส้

  เนื้ออกไก่ 200 กรัม

  หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 หัว หรือชอบมากจะใส่ 1 หัวเลยก็ได้ค่ะ

  เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก 1/4 ถ้วย

  แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย

  แป้งสาลี 1 ช้อนชา

  นมสด 1/2 ถ้วย

  เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

  พริกไทยป่น

  ซอสปรุงรส



    วิธีทำ

   1.เตรียมเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น หอม ถั่วลันเตา และแครอตไว้

   2. เอากระทะตั้ง ใส่เนยลงไปพอเริ่มละลาย  ใส่หอม ไก่ แครอต ผัดจนเริ่มสุก

   3. ใส่ซอสปรุงรส และพริกไทยตามใจชอบค่ะ

    4. ใส่ถั่วลันเตาแล้วเติมนมสดผัดจนนมเดือด

   5.ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดให้แป้งสุก ก็ปิดเตา

   6. ตักใสชามไว้

   7. ตักไส้ใส่ลงไปในกระทงทอง แล้วตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงผ่าตามยาวและผักชี ก็จะได้กระทงทองเต็มรูปแบบแล้วค่ะ >O<