เมนูอาหาร พร้อมวิธีทำ

ลำดับตอนที่ #33 : ยำปลาดุกฟู

       ยำปลาดุกฟู

         

    ส่วนผสม

   -ปลาดุก ตัวใหญ่ๆ

  -น้ำมันสำหรับทอด

  -มะม่วงหรือแอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก

  -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  -น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

  -น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  -หอมแดงเล็ก 2 หัว

  -พริกขี้หนู 6 เม็ด

  -กระเทียม 3 กลีบ

  -ผักชี



   วิธีทำปลาดุกฟู

  1.เริ่มจากนำปลาทำความสะอาดแล้วก็นำไปย่างหรืออบ จนแห้ง ไม่ต้องหมักด้วยอะไรก็ได้ค่ะ

  2.แกะเอาแต่เนื้อปลาไม่เอาหนัง.

  3. สับเนื้อปลาแล้วก็ใช้ส้อมยีให้ฟู  ห้ามบี้เนื้อปลาค่ะ เพราะว่าไม่งั้นเวลาทอดเดี๋ยวปลาจะไม่ฟู

  4. นำปลาลงกระทะทอด

  5. หั่นมะม่วงหรือแอปเปิ้ลเขียวลูกเปรี้ยวๆให้เป็นเส้นๆโรยบนปลา (โรยถั่วลิสงด้วยก็อร่อยนะคะ)



    วิธีทำน้ำยำ

  1.สับหรือตำกระเทียม พริก ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป 
  
  2.คนให้เข้ากันแล้วชิมรส ปรุงตามรสที่ชอบค่ะ

  3. นำน้ำยำราดใส่ปลา หรือเสิร์ฟแยกพร้อมปลาได้เลยค่ะ