เมนูอาหาร พร้อมวิธีทำ

ลำดับตอนที่ #24 : กุ้งนึ่งกระเทียมโทน

   กุ้งนึ่งกระเทียมโทน

















   เครื่องปรุง

กุ้งแชบ๊วย	10-12 ตัว
กระเทียมโทน (กระเทียมกลีบใหญ่ๆ)	5 เม็ด
รากผักชีสับ	3 ราก
กระเทียมโทนหั่นแผ่นบาง	10 หัว
น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่ง	1 ถ้วย
กระเทียมโทนดอง	10-15 หัว
ต้นหอมซอยเล็กๆและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย (สำหรับตกแต่ง) หรือจะหั่นแครอทบางๆก็ได้ค่ะ
น้ำจิ้มซีฟูด

  น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่ง

   น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย

   น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

   ซีอิ๊วฮ่องกง (หรือใช้เป็นซีอิ๊วขาว) 2 ช้อนโต๊ะ

   ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

   เหล้าจีน 1 ช้อนชา

   ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  >> ให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในหม้อ ยกตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ยกลง (ปรุงรสเพิ่มได้ตามต้องการ)


   น้ำจิ้มซีฟู้ด

   พริกขี้หนูเขียว 1 ถ้วย

   กระเทียมแกะเปลือก 1 ถ้วย

   รากผักชี 3 ราก

   น้ำปลา 1 ถ้วย

   น้ำมะนาว 1 1/2 ถ้วย

   น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

   น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

   น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

   >>ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้


   วิธีทำ

 1. ล้างกุ้งและแกะเปลือกไว้หัวและหาง ผ่าหลังจนขาด ดึงเอาเส้นดำออก

 2. จากนั้นม้วนหางกุ้งกลับมาตรงกลางตัวกุ้ง (สังเกตจากรูป) ทำจนครบทุกตัว เรียงใส่จานสำหรับนึ่ง

 3. สับกระเทียมโทนกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ตรงกลางตัวกุ้งที่ทำไว้จนครบ โรยด้วยกระเทียมโทนหั่นบาง

 4. ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงรสให้ทั่ว 

 5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 5-8 นาที จนสุก จึงปิดไฟ

 6. ยกจานกุ้งนึ่งออก แล้วโรยด้วยน้ำกระเทียมโทนดอง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยท่อนเล็กและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย 

 7. เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

...................................................................................................................

         ขั้นตอนยุ่งยากมากเกินไปหรือเปล่าคะ  แต่ถ้าลองทำออกมาแล้วอร่อยมากจนลืมความยุ่งยากของมันไปเลยค่ะ  nihongo หายไปนานเลยเอาเมนูจีนมาฝากค่ะ

   ขอขอบคุณสูตรจาก  horapa.com ค่ะ  (_ _)