คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #11 : เมนูพิเศษ ในวันที่ล่มสลาย
"เมลโล่ะ เมนูรอบินะเลิศ ุะทำอะไรให้พวเราทานะ" เสียพิธีรสาวในุเรสสีแเอ่ยปาออมาถามายหนุ่มในุเฟสีาว
"เมนูวันนี้ะมาในธีมวามามอวันเวลารับ ัวเมนูเรียน้ำย่อยะเป็นเหมือนพระอาทิย์ึ้นอนเ้า ทูน่าทาร์ทาร์อโวาโ้ เสิร์ฟบนรัมเบิ้ลสาหร่าย เพิ่มวามสื่นในาน้วยผิวเลม่อนเล ัรสาิ้วยมูสรีมที่ใส่ัวโยุวาิบาบิลไป้วยรับ ้านบนะมีทริลล์ที่ทำาีสและไ่แอีอิ้ว เปรียบั่วอาทิย์ที่ำลัทะยานสู่ท้อฟ้า เปิรสาิพร้อมรับวันใหม่" ายหนุ่มในุเฟสีาวอธิบายลัษะอานอาหารเรียน้ำย่อยที่เ้าะทำเพื่อว้าัยนะในรอบินะเลิศ
"ฟัูน่าทานมาเลยนะะ แล้วเมนูานหลัล่ะะ" พิธีรสาวยิ้มรับและถาม่อ
"เมนูานหลัานหลัะเหมือนับยามเที่ยวันที่ร้อนระอุและหิวโหย ะเป็นอร์เลลีนี ใส้้านในะใส่เป็นุ้ลายเสือ าปูอลาส้า มาพร้อมับรีมอสรสหม่าล่าเผ็ร้อน ในัวอสะปั่นหอยแมลภู่ลไป้วยเพื่อูรสาิอทะเล ัวอ์ประอบที่เอามาทาน้วยันะมีเห็ที่เอาไปอเ้มีแอปเปิลที่เอาไปอเ้ับเนยและเบอร์รี่เพื่อัรสาิเผ็ร้อนให้ลมล่อมึ้นรับ"
"ฟัูหลาหลายและน่าะอร่อยเ้าันีนะะ แล้วานอหวานล่ะะ" พิธีรสาว็ถามลับไปยัเมนูสุท้าย
"ัวอหวานะให้วามรู้เหมือนเหมือนเวลาพลบ่ำที่พระอาทิย์ มีทั้วามอบอุ่นหลเหลือาพระอาทิย์และวามหนาวเย็นาลมริมทะเลใน่วที่ฟ้าเริ่มมื ผมึใ้เทนิ hot-cold combination ผสานทั้วามร้อนและเย็นเ้า้วยัน ผมะทำเป็นไอศรีมเอร์เบทมะนาวที่ให้รสาิเปรี้ยวๆหน่อย ผมะใส่หมึำเ้าไป้วยเพื่อย้อมสีให้เป็นสีำ มีรัมเบิ้ล้าวโพเผาที่ให้ลิ่นใหม้นิๆเพิ่มวามหอม มีาราเมลที่ทำเป็นแผ่นปะารัเพิ่มวามหวานรอบัรสเปรี้ยวและ็อโแลมูสเพิ่มรสาิ ฝัุ่ปร้อนผมะทำเป็นนมร้อนที่ใส่ถั่วนาๆนิ ับเรื่อเทศให้มีลิ่นหอม ให้วามรู้สึล้ายๆับนมในราสมาลัย" ายหนุ่มอธิบายอย่าละเอียลออ ้วยน้ำเสียที่นุ่มนวลวนฝัน ทำเอาเหล่าะรรมารรู้สึอยาะิมึ้นมาทันที
...
..
.
หลัาที่ผู้เ้าแ่ันรอบินะเลิศทั้ 3 นไ้เล่าอนเ็ป์ เมนูอาหารทั้หมให้พี่ธีรสาวและะรรมารฟัแล้ว รรมาร็เริ่มประาศให้ทุนทำอาหารทันที ลิ่นหอมเล้าลุ้ไปทั่วรัวและไม่นานทุๆน็ทำอาหารเสร็ามเวลาที่ารแ่ันำหน
"เมลโล่ะ อะไรที่ะทำให้เมนูอุไ้รับัยนะและรับำแหน่มาสเอร์เฟในวันนี้ะ" พิธีรสาวเอ่ยถามายหนุ่มที่ยืนรอเสิร์ฟอาหารอน
"ผมะเอานะ้วยรสาิ วามิสร้าสรร์ และารูวามเป็นัวนในอนเ็ป์วามามอวันเวลาที่ผมไ้ั้ไว้ั้แ่แรรับ" ายหนุ่มอบ้วยวามมั่นใ
"ั้นอเิทุนเ้าไปเสิร์ฟอาหารให้ับะรรมารเลย่ะ" หลัาพิธีรสาวพูบ ว่าที่แมป์มาสเอร์เฟทั้ 3 น ็เินเ้าไปในห้ออาหารมาสเอร์เฟและยืนรอเสิร์ฟอาหาร่อหน้ารรมารทรุวุิทั้สามท่าน
"เมลโล่ะ เิฟเอาเมนูเรียน้ำย่อยอุมาเสิร์ฟ่ะ" หม่อมป้าพูึ้นมา้วยสีหน้าุัน พลาหายมือบนโ๊ะอาหารว่าเปล่า ทำเอาายหนุ่มที่ถูเรียื่อใเ็นุบับเลยทีเียว ายหนุ่ม็นำอาหารไปวาบนโ๊ะให้รรมารอย่าระมัระวั
"เิอธิบายอาหารานนี้รับ" เป็นเสียอเฟื่อหนุ่มื่อัในวารอาหารที่พูึ้นมาพร้อมับมอายหนุ่ม้วยสีหน้าุัน
"ผมั้ื่อานนี้ว่า Dawn of taste (รุ่อรุแห่รสาิ) เพื่อเปิ่อมรับรสและวามอยาอาหาร เรียมพร้อมที่ะทานาน่อไปผมึทำออมาเป็น ทูน่าที่ผมเอาไปยำับเรื่อปรุรสอี่ปุ่นเพิ่มวามู่่า้วยารใส่อสพริศรีราาลไป้วย และอ์ประอบที่ะิน้วยันะมีเป็นรัมเบิ้ลสาหร่ายรสเ็ม รสเปรี้ยวะมาาัวเลลี่ที่ใส่ผิวเลม่อนลไป้วยเพิ่มวามหอม มีมูสรีมเบาๆ ที่ผมใส่เ้าไปในเอสพูม่าเป็นรสาิโยุวาาบิ เพิ่มวามรอบมันไปอี้วยีสทริลล์ปิท้าย้วยไ่แอับีอิ๊วี่ปุ่น อยาะให้ินทุอ์ประอบรวมันในำเียวรับ" ายหนุ่มอธิบาย้วยท่าทาที่ภูมิใับานอาหารที่แ่ออมาไ้อย่าสวยาม นารรมารยัถึับาวาว
"ออนุาบีบมูสรีมรับ" ายหนุ่มพูและเินถือวเอสพูม่าไปบีบมูสที่เ้าเรียมไว้ให้รบทุาน
"เิรับประทานรับ" หลัาที่ายหนุ่มพูบ ะรรมารทั้ 3 ท่าน็ไ้ิมอย่าเียบๆามที่เ้าไ้แนะนำไป และรรมารนแร็เยหน้าึ้นมา
"ถ้าไม่ิว่าิัน้อิมอีหลายาน านนี้ิัน้อินนหม ัวทาร์ทาร์รสาิีเลย่ะ อ์ประอบทุอย่าเอื้อไป้วยัน อนแริันเห็นว่ามีทั้ีส มูสที่เป็นรีม แถมยัมีไ่แอที่รสาิมันๆอี ิันลัวว่ามันะเลี่ยนและมันเินไป แ่ว่าัวเลลี่ผิวเลม่อนที่ให้วามเปรี้ยว มัน่วยัรสาิไ้อย่าลัว เป็นารล้าปาพร้อมที่ะรับประทานาน่อไปริๆ านนี้อร่อยมา่ะ" หลัาพูบหม่อมป้าที่เป็นผู้ทรุวุิ้านอาหารไทย็ยิ้มออมา ทำเอาายหนุ่มอิ่มเอมใไป้วย
"านนี้เนี่ย ไม่ว่าะเป็นทาร์ทาร์ที่ใส่อสศรีราาลไป ัวรัม เลลี่ผิวเลม่อน และอื่นๆ มันเ้าไป้วยันไ้ีมา เฟอบัวมูสโยุวาาบิ เ็มมันพอี ละลายในปา มีลิ่นึ้นมูนิๆาวาาบิ เมลโล่ลาที่ทำรัมเบิ้ล มันทำให้ินในำเียว มีหลายเนื้อสัมผัสหลายเทเอร์ านนี้เฟอบมาเลยรับ" และเเรบีี้เฟื่อัหนึ่ในะรรมาร็เอ่ยมายหนุ่มอีน เ้าในอนนี้เริ่มรู้สึใฟูึ้นมาแล้ว โอาสเป็นแมป์อยู่ไม่ไลแล้ว
"านนี้ สามารถเป็นานในโรแรมหรู 5 าวไ้เลย ทั้ัานสวย มีหลายอ์ประอบ รสาิี มีวามิสร้าสรร์ ที่สำัเวลาินไปแล้วมันทำให้เรารู้สึอยาะิน่อเรื่อยๆ ไม่อยาะหยุเลย เนี่ยแหละือเป้าหมายออาหารเรียน้ำย่อย เรียไ้ว่าานนี้ ทั้อร่อย ทั้สวย ว้าวเลยรับ" และ็เป็นอีำมานัิมื่อัที่เป็นอีหนึ่ในะรรมาร หลัาที่รรมาริมอาหารเรียน้ำย่อยอทุนรบแล้ว ่อไป็เป็นอาหาราหลั
"เมลโล่รับ เิเอาอาหารานหลัมาให้พวเราิมรับ" เเรบีี้เฟื่อัหนึ่ในะรรมารเรียให้ายหนุ่มนำอาหารออไปเสิร์ฟและเมื่ออาหารถูนำมาวาเรียบร้อยแล้ว
"เิอธิบายเมนูานนี้รับ"เฟ็ไ้พูึ้น
"เมนูนี้มีื่อว่า Rise of the sun dish (ารื่นึ้นอานแห่พระอาทิย์) ผมทำเป็นพาส้าส โยทำเป็นอร์เลลีนี ใส้้านในะใส่เป็นุ้ลายเสือับาปูอลาส้าที่เอาไปผัับเนยระเทียมพริไทย ินู่ันับรีมอสที่เป็นรสหม่าล่าในัวอสะใส่มันุ้แล้ว็หอยแมลภู่เ้าไป้วย เรื่อเียมีอเ้เห็ แล้ว็แอปเปิล ัวแอปเปิละใส่เนยและมิ๊เบอร์รี่ ินนาม่อน เพิ่มวามหอมหวานและมีรสเปรี้ยวัรสาิไม่ให้เลี่ยนเินไป เิรับประทานรับ" ทันในั้นรรมารทั้ 3 น็เริ่มิมอาหาร้วยหน้าาึเรียแบบเิม
"านนี้นะรับเมลโล่ อสหม่าล่ามีรสาิที่่อน้าะเ้ม้นมา แ่มันเ้าันไปับใส้อัวอร์เลลีนี วามเป็นทะเลในอสมัน่วยูรสาิึ้นมา ในะที่เผ็และลิ้นเริ่มา ็มีแอปเปิลผัเนยเบอร์รี่มา่วยล้าปา ัวแป้ออร์เลลีนีเอ็ทำออมาไ้ เพอร์เฟรับ" เฟล่าวมและยิ้มออมา้วยสีหน้าที่อิ่มเอม
"้อบอเลยว่า เมลโลทำแป้ไ้ี มีวาม อัล เนเ้ ัวอสทีแรที่บอว่าเป็นอสหม่าล่า แล้วินับใส้ปูับุ้ที่ผัับเนย ผมแอบัวลว่ามันะลบัวใส้ที่วัถุิบหลัหรือเปล่า แ่ารใส่มันปูและหอยแมลภู่ปั่นรวมันับอสทำให้เวลาินมันมีวามเป็นทะเลฟุ้ึ้นมา แล้วูัววัถุิบหลัไปในัว มีวามิสร้าสรร์ที่ีที่ใ้เบอร์รี่แอปเปิลมาัรสาิ ทำให้านนี้มีหลาหลายมิิ อร่อยเลยรับ" หลัาที่รรมารที่มีีรีเป็นถึนัิมอาหารระับประเทศล่าวม ยิ่ทำให้ายหนุ่มมีวามมั่นใมาึ้น เ้าอาะลายเป็นมาสเอร์เฟน่อไปเลย็ไ้
"ระหว่าที่รรมารทั้สอนเอาแ่ม ิัน็นั่ิหา้อิ แ่ว่าหาไม่เอริๆ่ะ านนี้อร่อยมา" หม่อมป้าพูและยิ้มออมา ใ้เวลาัพันึ รรมาร็ิมอาหารอทุนเรียบร้อย ึ่่อไปะเป็นเมนูสุท้ายนั่น็ืออหวาน เมนูัสินและรวมผละแนน ายหนุ่มยืนรอเสิร์ฟอย่าใใ่อ และั้ใฟัทุำิมอะรรมารที่มี่อู่แ่ทั้สอ นระทั่
"เมลโล่รับ เิเอาอาหารอุมาเสิร์ฟและอธิบายานอาหารรับ" หลัาหม่อมนัิมพูบ ายหนุ่ม็เินเอาานอาหารไปวา่อหน้าะรรมารและเริ่มอธิบายอาหารานสุท้าย
"านอหวานผมให้ื่อว่า Moving Dusk (อันธารที่เลื่อนเ้ามา) านนี้ะเปรียบั่วามมืยามพลบ่ำนะรับที่ำลัืบลานเ้ามา วอาทิย์ำลัลับอบฟ้า มีทั้วามอบอุ่นและวามหนาวเย็น โยัวที่เย็นผมทำเป็น ไอศรีมเอร์เบทมะนาวเสารสและมะม่วให้รสาิเปรี้ยวๆ ผมใส่หมึำเ้าไปในัวไอศรีม้วยเพื่อเพิ่มสีสันให้รับอนเ็ป์วามมืและวามหนาวเย็น ทานู่ับ้าวโพเผารัมเบิ้ลและ็อโแลมูส แล้ว็มีัวุปร้อนที่เป็นนมใส่เรื่อเทศ่าๆ ระวาน วานิลลา ินนาม่อน ใส่ถั่วลไป้วย ัวนี้ไ้แรบันาลใมาานมในราสมาลัย ่อนะทานใหุ้เทียนและบีบเอาน้ำมันผิวส้มผ่านเปลวไฟอเทียนไลไปในุปน้ำนมเพื่อเพิ่มลิ่นหอม เวลารับประทานอยาให้นำ้อนัไอศรีมและนำไปัุปร้อนๆ ไอศรีมเย็นๆสีำะละลายลไปใส่นมร้อนสีาว เหมือนับว่าเป็นวามมือนลาืนที่ืบลานเ้ามาในเวลาพระอาทิย์ิน านั้น่อยรับประทานัวที่เป็นอ์ประอบเสริมรับ เิรับประทานรับ" ทันในั้นรรมารทั้ 3 น็เริ่มุบิบัน และนำเทียนไมาใล้ๆานอาหารและทำารบีบผิวส้ม ทำให้ละออน้ำมันอผิวส้มสัมผัสับไฟ เิลิ่นหอมเล่นไฟละลุ้ไปทั่ว
"ว้าวววว..." เหล่าะรรมาร่าพาันอุทานออมาอย่าพร้อมเพรีย หลัานั้นรรมารทุน็เริ่ม้นิมอาหารานสุท้ายอายหนุ่ม ่อนที่ะเริ่มแสวามิเห็นับอาหาร
"้อบอเลยว่าานนี้ เป็นานที่มีวามิสร้าสรร์ที่ีมา อร่อยลัว แถมยัรอนเ็ป์ทุอย่าที่เมลโล่พูมาทั้หม ิันว้าวเลย ัวเอร์เบทมีรสเปรี้ยวัับรสหวานอนมร้อนไ้ีอย่าน่าประหลาใ ทั้หวาน หอม เปรี้ยว ร้อน เย็น รอบ นุ่ม ในานเียว ำเียว เหมือนัปาร์ี้อยู่ในปา มันรุนแรแ่็ไม่ไ้ีัน อร่อยและว้าวมา านนี้ิันประทับใ่ะ" หม่อมป้าพูเอ่ยม้วยสีหน้ายิ้มแย้ม
"านนี้ผมอบมา มีลูเล่นมามาย ทั้ารใ้น้ำาผิวส้ม ทั้ารละลายอเอร์เบทที่เปรียบั่เวลาอันธาร ทำให้านนี้มีิรรมร่วมสนุยัไม่พออนินยัสนุ้วย มันมีหลายเอเรเม้นท์หลายเทเอร์ในำเียว รสาิอร่อยลัว ผมอบัว้าวโพรัมเบิ้ลเป็นพิเศษเลย มันรอบหวานหอม มีลิ่นเผาิปา รู้สึเหมือนิน้าวโพปิ้อนเ็ านนี้ผมอบมารับ" หม่อมนัิมเอ่ยม้วยท่าทาที่ื่นาื่นใ ทำเอาเมลโล่ในอนนี้ใเ้นุบับ
"ไม่ว่าะฝั่ร้อน หรือฝั่เย็น ทุอ์ประอบ ทุลูเล่น ุทำมันออมาใน 60 นาที หลาหลายอ์ประอบ เหมือนับนั่ิมาแล้วเป็นอาทิย์ถ้าะให้มานนี้เี๋ยวะไม่ไ้บรายาร เอาเป็นว่า ผมอบมารับ" หลัาที่รรมารทุนิมเสร็็เิออไปรอ้านนอรอำัสิน ในัหวะนี้เมลโล่นั้นแทบเ็บอาารื่นเ้นอนไม่อยู่
หลัาที่ะรรมารออมายืนบนเวทีพร้อมับถ้วยราวัล Masterchef's Thophy และเินสำนวนหนึ่ล้านบาท รรมาร็เิผู้เ้าแ่ันทั้ 3 นึ้นไปยืนบนเวทีเพื่อทำามธรรมเนียมอมาสเอร์เฟ
"ถึแม้อาหารอทุนะีมาในวันนี้ แ่นที่ะเป็นมาสเอร์เฟมีเพียนเียวเท่านั้น ผู้นะะไ้รับเินราวัล 1 ล้านบาทและไ้รับ Masterchef's Thophy ถ้วยราวัลแห่เียริยศ ถ้วยราวัล้านอาหารที่ีที่สุในโล และมีเพียหนึ่เียวเท่านั้น" หลัาหม่อมป้าพูบ ็มีเสียปรบมือัึ้อไปทั่วสูิโอ
"และมาสเอร์เฟประเทศไทย นที่ XX ็ือ เมลโล่่ะ" ทันทีที่หม่อมป้าประาศื่อผู้นะ ผู้เ้าแ่ันอีน็ว้าเอามีทำรัวทีุ่่อนไว้ พุ่เ้ามาแทเมลโล่า้านหลั ทะลุเ้าั้วหัวในระทั่ใบมีโผล่ทะลุออมา้านหน้า ท่ามลาเสียปรบมือและวามุลมุน ทุน่าใับเหุาร์ที่เิึ้น ผู้เ้าแ่ันที่แทเมลโล่หัวเราะ้วยวามสะใและวิ่ไปว้าเอาถ้วยราวัล เมลโล่ที่ยัประรอสิในวินาทีสุท้าย พยามะายเอื้อมมือไปว้าถ้วยราวัลนั้น ในวินาทีที่ำลัะเอื้อมถึถ้วยราวัล็าเ้าไป สิอเ้า็เ่นัน... เมลโล่ือมาสเอร์เฟนแรที่รอำแหน่ะยัมีีวิอยู่น้อยที่สุ และเ้าไม่เยไ้ับถ้วยราวัลที่เ้าใฝ่ฝันหาเลยัรั้ และเ้าเป็นแมป์มาสเอร์เฟนแร ที่ไม่ไ้รอบรอถ้วยราวัลอันทรเียริ Masterchef's Thophy
To be continue
่วไรท์เมาส์มอย
แ พอมาเียนานี้ริๆัๆ ือสสารน้อมาเลย อนแรไรท์ะะไม่เียนแล้วเพราะอยารีบเ้าเนื้อเรื่ออโลใหม่ที่น้อไปอยู่ แ่ิแล้ว ไปๆมาๆ เอาัหน่อยละัน ทุนะไ้เห็นเมนูที่น้อทำอนเ้าประว้วย อนนี้เป็นอนพิเศษสั้นๆ เนื้อหาไม่มา แ่ไรท์เียนโรนานเลยนะ และั้ใเียนมา ไรท์้อมาิเมนูระับมาสเอร์เฟ แล้วเป็นรอบิอะ ้อใ้วามิสร้าสรร์เยอะมาๆ เราที่ทำไ่เียว ผัะเพรา่ายๆที่บ้าน ้อมาแ่อนที่มีเนื้อหาแบบนี้ เล่นเอาแ่อนนี้บถึับเอ๋อเลย หวัว่าทุนะสนุนะรับ ่อนเปิร้าน อั่นอนนินึนะ อิอิน์
ศัพท์อาหารน่ารู้
อเ้ (Saute) ือารทอ โยที่เลือใ้น้ำมัน (บานอาเลือใ้หัวะทิแทนน้ำมัน) สามารถใ้เนยหรือมาร์ารีน็ไ้นะะ แ่พิเศษรที่ว่า ารทอนี้เป็นารทอลัษะลุลิ ใ้น้ำมัน่อน้าน้อย บ้าเรียวิธีารนี้ว่าล้ายๆ ับ Stir Fried.
เอร์เบท (Sherbet) เป็นไอศรีมที่มีส่วนผสมอผลไม้ น้ำาล บวับนม รีม ไ่าว เลาิน หรือเนยอีเล็น้อย ประมา 1-3 % ทำให้เนื้อไอศรีมที่ไ้ ะมีวามเหนียว เนียนละเอีย มีวามเ้ม้นว่าอร์เบท แ่็ยัถือว่าเบาว่าไอศรีมทั่วไป่ะ รสาิอเอร์เบทออเปรี้ยวหรือหวานแบบลมล่อม
อร์เลลีนี (Tortellini) เป็นพาส้ารูปวแหวนที่มีพื้นเพมาาภูมิภา Emilia ออิาลี ้านในสามารถใส่ไส้เ้าไปไ้้วย
รัมเบิ้ล (Crumble) ะมีลัษะล้ายๆ ับุี้ที่ถูน้ำมาบเป็นิ้นเล็ๆ เป็นเมนูที่สามารถนำไปทานับอาว หรือนมหวานอื่นๆ ็ไ้ เ่น ทานู่ับไอศรีม หรือะนำไปโรยบนหน้าทาร์หรือพาย่าๆ
ความคิดเห็น